হায়দরাবাদ: ভারতীয় খাবারের স্বাদ সারা বিশ্বে খুব বিখ্যাত । এখানে প্রতিটি পদ তৈরির নিজস্ব উপায় রয়েছে । বিশেষ করে এগুলি তৈরিতে ব্যবহৃত মশলা এসব খাবারের স্বাদ বাড়িয়ে দেয় বহুগুণ । ভারতীয় রান্নাঘরে অনেক ধরনের মশলা ব্যবহার করা হয় । খাবারের স্বাদ বাড়ায় এই মশলাগুলিও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । কিন্তু গ্রীষ্মের মরশুমে কিছু মসলা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর হতে পারে (Health Tips)।
গরমে আমাদের প্রায়ই এমন খাবার থেকে দূরে থাকা উচিত, যা আমাদের জন্য ক্ষতিকারক । এই ঋতুতে বিশেষ করে এমন জিনিস খাওয়া উচিত যা শরীরে শীতলতা আনে । কিন্তু খাবারে এমন কিছু মশলা ব্যবহার করা হয় যেগুলি থেকে এই মরশুমে দূরত্ব বজায় রাখা উচিত । যদি এই ঋতুতে সুস্থ থাকতে চান, তাহলে আজ আমরা আপনাকে এমন কিছু মশলার কথা বলব, যা গরমে আপনার জন্য ক্ষতিকর হতে পারে ।
লাল মরিচ: লাল মরিচ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর । এই কারণেই এটি সর্বদা অল্প এবং সীমিত পরিমাণে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় । বিশেষ করে গরমের মরশুমে অতিরিক্ত লাল মরিচ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে । এতে উপস্থিত রাসায়নিক অ্যাফ্লাটক্সিন পেটের সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে । এছাড়াও এটি অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে কেবল আলসারের ঝুঁকি বাড়ে না, পেট, গলা এবং বুকে জ্বালাপোড়াও হতে পারে ।
রসুন: শীতকালে রসুন খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী, কিন্তু উলটে গরমে তা খেলে অনেক ক্ষতি হতে পারে । ঔষধি গুণে ভরপুর রসুন নিঃসন্দেহে ওজন কমাতে খিদে নিয়ন্ত্রণে এবং মেটাবলিজমের উন্নতিতে উপকারী ৷ তবে গ্রীষ্মকালে আপনার এটি কম খাওয়া উচিত । আসলে এর উষ্ণায়ন প্রভাবের কারণে এটি গ্রীষ্মে শরীরের তাপমাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে যা অ্যাসিড রিফ্লাক্সের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে ।
আদা: আদা ভারতীয় খাবারে ব্যবহৃত সবচেয়ে জনপ্রিয় মশলাগুলির মধ্যে একটি । খাবারের স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি শীতে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর পাশাপাশি অনেক উপকার করে । কিন্তু গ্রীষ্মে এর অতিরিক্ত সেবন মারাত্মক রূপ নিতে পারে । যদি গ্রীষ্মে বেশি আদা খান, তবে বুকজ্বালা, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য পেট সম্পর্কিত সমস্যার ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায় ।
গোল মরিচ: কালো মরিচ আরেকটি মশলা যা গ্রীষ্মে অল্প পরিমাণে খাওয়া উচিত । এর প্রভাব গরম যার কারণে এই মরশুমে এর মাত্রাতিরিক্ত সেবন অনেক সমস্যার ঝুঁকি বাড়ায়। আপনি যদি গরমে অতিরিক্ত কালো মরিচ খান তাহলে অ্যাসিডিটি, কোষ্ঠকাঠিন্যের পাশাপাশি আপনার পেট খারাপও হতে পারে । এমন পরিস্থিতিতে এটি অন্তত খাওয়া ভালো হবে ।
আরও পড়ুন: শরীরে ভিটামিন ডি-এর অভাবে মেটাতে পাতে রাখুন এই সমস্ত খাবার
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
