হায়দরাবাদ: প্রতিটি সবজি বা ফলের নিজস্ব রঙ আছে । আপনার খাদ্যতালিকায় রংধনু খাবার অন্তর্ভুক্ত করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ কারণ সেগুলি থেকে আমরা বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান পাই ৷ যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । রেনবো ফুডসের একটি রং হল বেগুনি, যা থেকে আপনি অনেক সুবিধা পেতে পারেন । জেনে নিন, বেগুনি জাতীয় খাবার কী এবং এগুলি খাওয়ার উপকারিতা কী ।
বেগুনি খাবার কী ?
বেগুনি খাবার হল সেই সব ফল ও সবজি যার রং বেগুনি । প্রতিটি ফল বা সবজির রঙ এটিতে উপস্থিত একটি বিশেষ পিগমেন্টের কারণে হয় । অ্যান্থোসায়ানিন নামক পিগমেন্টের কারণে এদের মধ্যে বেগুনি রঙ হয় । যত বেশি পরিমাণে খাদ্যদ্রব্য পাওয়া যায়, তার রঙ তত গাঢ় ।অ্যান্টোসায়ানিন একটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ৷ যা হৃদরোগ, স্নায়বিক রোগ এবং ক্যানসার প্রতিরোধে কার্যকর । কালো বেগুন, ব্ল্যাকবেরি, কালো আঙুর, বেগুনি ভুট্টা, ব্ল্যাকবেরি, বেগুনি বাঁধাকপি, বেগুনি গাজর, বেগুনি আলু, বেগুনি ফুলকপি এইগুলি বেগুনি খাবারের তালিকায় রয়েছে ।
বেগুনি খাবারের উপকারিতা কী ?
ভালো কোলেস্টেরল: হার্টকে সুস্থ রাখতে হলে ভালো কোলেস্টেরলের পরিমাণ বেশি এবং খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কম রাখতে হবে। বেগুনি খাবার আপনাকে এতে সাহায্য করতে পারে । এতে ধমনীতে জমে থাকা প্লাক পরিষ্কার হয় এবং রক্ত চলাচল সহজ হয় । এতে উচ্চ রক্তচাপ ও স্ট্রোকের সম্ভাবনাও কমে ।
ক্যানসার প্রতিরোধ: অ্যান্থোসায়ানিন একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা শরীরের ফ্রি র্যাডিক্যাল কমায় । এ কারণে এটি ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় । পাশাপাশি এটি প্রদাহও কম করে ।
ওজন কমানো: অ্যান্থোসায়ানিন শরীরের গ্লুকোজের মাত্রা ঠিক রাখতে সাহায্য করে ৷ যার কারণে এটি ওজন কমাতে অনেক সাহায্য করে । এটি মেটাবলিজম ত্বরান্বিত করে এবং লিপিড শোষণ কমিয়ে ওজন কমাতে সহায়ক । বেগুনি খাবারে উচ্চ পুষ্টির ঘনত্ব থাকে ৷ যা ওজন কমানোর একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ ।
খারাপ ত্বক: অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের জন্য খুবই উপকারী । এটি ত্বককে ফ্রি র্যাডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে । অ্যান্থোসায়ানিন হল এক ধরনের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা বলিরেখা এবং দাগের মতো বার্ধক্যের লক্ষণগুলি কমিয়ে ত্বককে উজ্জ্বল করে এবং উন্নত করে ।
ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস: নিয়মিত বেগুনি জাতীয় খাবার খেলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমে। এগুলিতে পাওয়া অ্যান্থোসায়ানিন প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে এবং গ্লুকোজ সহনশীলতা বাড়ায়, যার কারণে শরীর উচ্চ পরিমাণে গ্লুকোজ পরিচালনা করতে সক্ষম হয় । এ কারণে ডায়াবেটিস হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায় ।
আরও পড়ুন: গর্ভাবস্থায় মানসিক চাপ কমাতে মেনে চলতে পারেন এই টিপস
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
