হায়দরাবাদ: শীতকাল অবশেষে এখানে এসেছে এবং যদিও ভারতীয় উৎসবের মরশুম শেষ হয়েছে, বছরের এই জাদুকরী সময়টি সুস্বাদু খাবার এবং প্রাণবন্ত শীতকালীন ডেজার্টের জন্য আহ্বান করে যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি শরীরের জন্যও ভালো । তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে গরম খাবার খাওয়ার তাগিদ বাড়ছে এবং স্থানীয় মিষ্টির দোকানগুলি এই শীতে হালুয়া, পিন্নি এবং লাড্ডু-সহ আপনার যা কিছু খেতে হবে তার সঙ্গে সারিবদ্ধ । চলুন দেখে নেওয়া যাক এমনই কিছু উপাদেয় খাবার ।
গাজর দিয়ে তৈরি মিষ্টি
এই মিষ্টিটি শীতের প্রধান উপাদেয় মিষ্টি ৷ তাপমাত্রা কমে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে নানা রকম গাজরের মিষ্টি তৈরি করা হয় । গ্রেট করা গজার এবং দুধ বা খোয়া এবং চিনি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু হালুয়ার নিজস্ব আকর্ষণ রয়েছে এবং যা কোনও কিছুই এটিকে হারাতে পারে না ।
গন্ড কা লাডু
গন্ড বা ভোজ্য আঠা, দেশি ঘি, মাখন, ভাজা গমের আটা, কাটা বাদাম এবং কিশমিশের সঙ্গে জায়ফল এবং এলাচের মতো বেশ কয়েকটি মশলা দিয়ে তৈরি করা হয় ৷ এই চঙ্কি এবং কুঁচি মিষ্টি একটি পাওয়ার-প্যাকড ডেজার্ট ।
গজক
গজকের উপাদান যার মধ্যে রয়েছে গুড়, চিনাবাদাম, তিল ইত্যাদি ৷ আর এইসব মিশ্রণের একটি অপ্রতিরোধ্য মিষ্টি হল গজক । এই মিষ্টিগুলির অপ্রতিরোধ্য স্বাদ আপনাকে মন ভোলাবে এবং একটির চেয়ে অনেক বেশি আপনি খেতে চাইবেন ।
পিন্নি
পাঞ্জিরি (পিন্নিও বলা হয়) হল একটি সাধারণ মিষ্টি স্ন্যাক যা প্রায়শই শীতের শুরুতে প্রচুর পরিমাণে তৈরি করা হয় এবং সারা মরশুমে উপভোগ করা হয় ৷ কারণ তাদের দীর্ঘ শেলফ লাইফ থাকে । এটি শরীরে তাপ উৎপন্ন করে এবং প্রচুর শক্তির সঙ্গে এনার্জি প্রদান করে ।
তিলের লাড্ডু
তিলের লাড্ডু রেসিপির বেশ কিছু বৈচিত্র রয়েছে ৷ তবে শীতের এই মিষ্টির দুটি প্রধান উপাদান হল তিল এবং গুড় । এগুলিও বাড়িতে তৈরি করা হয় এবং এয়ার-টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় যাতে সেগুলি অনেকদিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায় ৷
(এই প্রতিবেদনটি ETV ভারত দ্বারা সম্পাদনা করা হয়নি ৷ একটি সিন্ডিকেটেড ফিড থেকে নেওয়া হয়েছে )৷
