হায়দরাবাদ: ডিম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী । এতে অনেক ধরনের পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । যা স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে । ডিমে প্রোটিন, প্রয়োজনীয় অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায় । ডিম ব্যবহার করে বিভিন্ন সুস্বাদু খাবার তৈরি করা হয় । প্রায়শই মানুষ ব্রেকফাস্টে অমলেট খেতে পছন্দ করে তবে এটি ছাড়াও ডিম থেকে অন্যান্য সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে । জেনে নিন, এই সহজ রেসিপিটি।
ডিম বিরিয়ানি
উপাদান: 4-5টি ডিম, 2 কাপ বাসমতি চাল, 1টি পেঁয়াজ, 2-3টি কাঁচা লঙ্কা, 1টি তেজপাতা, 2-3টি লবঙ্গ, 1 চা চামচ আদা এবং রসুনের পেস্ট, 1 টেবিল চামচ তেল, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, দারচিনি, গোলমরিচ, বিরিয়ানি মশলা এবং লেবুর রস ৷
রেসিপি: প্রথমে ডিম সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন । একটি বড় পাত্রে তেল গরম করুন । এতে পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা ও রসুনের পেস্ট দিন । কয়েক সেকেন্ড ভাজুন । এতে ধুয়ে চাল দিন এবং এক মিনিটের জন্য ভাজুন । তারপর তাতে সেদ্ধ ডিম দিন এবং প্রয়োজন মতো জল যোগ করুন । চাল অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রান্না করুন এরপর বিরিয়ানি মশলা ও লেবুর রস মিশিয়ে নিন । জল শুকিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন । তারপর উপরে ধনেপাতা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
ডিমের তরকারি
উপাদান: 4টি ডিম, 1 টেবিল চামচ তেল, 4-5টি কারি পাতা, 1 চা চামচ সর্ষের তেল, পেঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুন বাটা, 1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1 চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো, 2-3টি টমেটো কাটা । স্বাদ অনুযায়ী লবণ, এক চামচ গরম মশলা ৷
রেসিপি: প্রথমে ডিম সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে আলাদা করে রাখুন । একটি প্যানে তেল গরম করে কাঁচা লঙ্কা, পেঁয়াজ ও টমেটো দিয়ে ভেজে নিন ।
হালকা লাল হয়ে এলে এতে মশলা দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন । এতে ধনেপাতা ও ডিম দিন । এবার প্রয়োজনমতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন । তারপর হালকা গরম মশলা ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷
ডিমের পরোটা
উপাদান: এক কাপ ময়দা, কাঁচা লঙ্কা ও পেঁয়াজ কুচি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, 2টি ডিম, 1-2 চা চামচ তেল ৷
রেসিপি: প্রথমে ময়দায় লবণ ও তেল মিশিয়ে নরম করে ফেটিয়ে নিন । এবার এতে কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি ও পেঁয়াজ দিন । এবার প্যানে দিয়ে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করুন ডিমের পরোটা ৷
আরও পড়ুন: কোল্ড ড্রিংক লিভার ক্যানসারের কারণ হতে পারে ! গ্লাসে রাখুন এই স্বাস্থ্যকর বিকল্প
