হায়দরাবাদ: গণেশ চতুর্থীর উৎসব দেশ জুড়ে মহা আড়ম্বরে পালিত হয় । দেশের প্রতিটি প্রান্তে দেখা যায় এই উৎসবের আনন্দ । গণেশ চতুর্থীর তারিখ চন্দ্র ও পুশ্যা নক্ষত্রের সংযোগের মাধ্যমে নির্ধারিত হয় । এই বছর 18 সেপ্টেম্বর দুপুর 12:39-এ চাঁদ এবং পুশ্যার সংযোগ হবে । 19 সেপ্টেম্বর দুপুর 1:43 এ সমাপ্তি ঘটবে সেই সংযোগের । তাই 19 সেপ্টেম্বর গণেশ চতুর্থী উদযাপিত হবে ।
মনে করা হয় গণেশ লাড্ডু খুব পছন্দ করেন । লাড্ডু ছাড়া পূজার থালি অসম্পূর্ণ বলে মনে করা হয় । আপনি সহজেই বাড়িতে অনেক ধরনের লাড্ডু তৈরি করতে পারেন । জেনে নিন সহজ রেসিপিগুলি ।
- মাখানা লাড্ডু
উপাদান: হাফ কাপ গুড়, 4-5 চামচ ঘি, কাটা শুকনো ফল, 1 বাটি মাখানা, 1 চামচ তিল ।
রেসিপি: প্রথমে গুড়ের শরবত তৈরি করে নিন । একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে মাখানা যোগ করুন এবং অল্প আঁচে নাড়াচাড়া করুন । এরপর শুকনো ফলগুলিও ভেজে নিন । এবার এই উপকরণগুলি মিক্সারে পিষে নিন । তারপর গুড়ের মিশ্রণে মিশিয়ে লাড্ডু তৈরি করুন ।
- বেসন লাড্ডু
উপাদান: 3 কাপ বেসন, 3-4 টেবিল চামচ ঘি, 1 চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, কাটা শুকনো ফল, হাফ কাপ গুঁড়ো চিনি ৷
রেসিপি: একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে বেসন ভালো করে ভেজে নিন । এবার ঠান্ডা হতে দিন । ঠান্ডা হলে চিনি গুঁড়ো ও এলাচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিন । এই মিশ্রণে শুকনো ফল যোগ করুন এবং লাড্ডু তৈরি করুন ।
- মতিচুর লাড্ডু
উপাদান: 1 কাপ বেসন, 1 চা চামচ খাবার সোডা, 1 চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, খাবারের রঙ, এক চা চামচ ঘি, 2 কাপ চিনি ৷
রেসিপি: একটি পাত্রে বেসন নিন, এতে ফুড কালার দিন । তারপর এতে কিছু জল এবং কিছু বেকিং সোডা যোগ করুন । মিশ্রণটি ভালো করে মিশিয়ে নিন । এবার একটি প্যানে ঘি গরম করুন । বেসন দিয়ে বোঁদে প্রস্তুত করুন । তারপর চিনির সিরাপ তৈরি করুন ৷ এতে বোঁদে দিন এরপর আপনার হাতে অল্প ঘি লাগিয়ে নিন এরপর লাড্ডু তৈরি করুন ।
আরও পড়ুন: সুস্বাস্থ্যের জন্য ফলের পাশাপাশি খাদ্যতালিকায় রাখুন এই বীজগুলি! রোগ থেকে মিলবে রেহাই
