হায়দরাবাদ: আখের রস মিষ্টি এবং খুব উপকারী ৷ যা ভারত ছাড়াও আফ্রিকান এবং এশিয়ান দেশগুলিতে খুব চলে ৷ আখের রস লিভার, কিডনি এবং অন্যান্য রোগের চিকিৎসার জন্য ব্যবহৃত হয় । কিন্তু জেনে নিন আখ কতটা নিরাপদ হতে পারে ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে ।
এটি সাধারণত লেবুর রস মিশিয়ে পান করা হয় । যা বিশেষ করে গ্রীষ্মের মরশুমে অনেক স্বস্তি নিয়ে আসে । গুড়, ব্রাউন সুগার এবং চিনি তৈরিতে প্রক্রিয়াজাত করা হয় । আখের রসে পুরোপুরি চিনি নয়, এতে থাকে 70-75% জল, 10-15% ফাইবার এবং 13-15% চিনি ।
যেহেতু আখের রস প্রক্রিয়াজাত করা হয় না তাই এটি ফেনোলিক এবং ফ্লেভয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি ভালো উৎস । এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতির কারণেই এটি স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় । এতে পটাসিয়ামও রয়েছে যা হাইড্রেটিং বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত । আখের রস কর্মক্ষমতা উন্নত করে এবং শরীরকে রিহাইড্রেট করে । তবে একই সময়ে অ্যাথলেটদের রক্তে শর্করার মাত্রাও বেড়ে যায় ।
আখের রসে কত চিনি থাকে ?
আখের মধ্যে অনেক পুষ্টিগুণ পাওয়া যায় ৷ তবে প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং কার্বোহাইড্রেটও রয়েছে । এক কাপে অর্থাৎ 240 মিলি আখের রসে ক্যালোরি : 183, প্রোটিন : 0 গ্রাম, চর্বি : 0, চিনি : 50 গ্রাম, ফাইবার : 0-13 গ্রাম, এক কাপ রসে 50 গ্রাম চিনি থাকে, যা 12 চা চামচের সমান । আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন অনুসারে, পুরুষদের দিনে 9 চা চামচের বেশি খাওয়া এড়ানো উচিত এবং মহিলাদের 6 চা চামচের বেশি চিনি খাওয়া এড়ানো উচিত ।
চিনি হল এক ধরনের কার্বোহাইড্রেট যা আমাদের শরীরে ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয় । কিছু উচ্চ-কার্বোহাইড্রেট খাবার এবং পানীয় রক্তে শর্করার মাত্রা অত্যধিক বৃদ্ধির কারণ হতে পারে ৷ বিশেষ করে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে তাহলে এটি একটি ঝুঁকি তৈরি করে । সেই জন্য ডায়াবেটিস রোগীদের চিনি খাওয়ার দিকে খেয়াল রাখতে হবে । আখের রসের গ্লাইসেমিক সূচক কম হলেও গ্লাইসেমিক লোড এখনও বেশি । এর মানে এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় ।
ডায়াবেটিস থাকলে আখের রস পান করা উচিত ?
ডায়াবেটিসে যেমন চিনি-সমৃদ্ধ পানীয় এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়, তেমনি আখের রস থেকে দূরে থাকাই ভালো বলে মনে করা হয় । এতে থাকা উচ্চ চিনির উপাদান আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে । তাই পান করবেন না । আখের রসে পুষ্টিগুণ অনেক ৷ কিন্তু একই সঙ্গে চিনির পরিমাণও অনেক বেশি, যা ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রা আরও বাড়িয়ে দিতে পারে । চিনি ছাড়া চা, কফি বা অন্যান্য পানীয় পান করাই ভালো ।
আরও পড়ুন: ভিটামিন ডি'র ঘাটতিতে অশক্ত হাড় ? ডায়েটে রাখুন এই ফলগুলি
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
