হায়দরাবাদ: আমেরিকান বিজ্ঞানীরা উপসংহারে পৌঁছেছেন যে খাবারে ব্রকলির ব্যবহার ক্ষুদ্রান্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে । এটি ব্যাখ্যা করা হয় যে, এটি অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে । এটি ছোট অন্ত্রের আস্তরণের জন্য একটি প্রতিরক্ষামূলক ঢাল গঠন করে । ইঁদুরের ওপর গবেষণায় এই তথ্য উঠে এসেছে বলে জানিয়েছেন বিজ্ঞানীরা ।
এটি ডায়েটে ব্রেকলি, বাঁধাকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজনীয়তা তুলে ধরে হয়েছে সমীক্ষায়। নির্দিষ্ট ধরণের কোষের সঙ্গে ছোট অন্ত্রে একটি আস্তরণ তৈরি হয় । এগুলিতে অ্যারিল হাইড্রোকার্বন রিসেপ্টর (এএইচআর) নামে এক ধরণের প্রোটিন থাকে । ব্রকলিতে উপস্থিত আরিল হাইড্রোকার্বন রিসেপ্টর লিগ্যান্ড এগুলোর সঙ্গে একটি বন্ধন তৈরি করে । এই প্রক্রিয়াটি অন্ত্রের কোষগুলির বিভিন্ন ফাংশনকে উদ্দীপিত করে । এটি সেখানে স্বাস্থ্যের অবস্থার কারণ হয় । অন্ত্রের আস্তরণের নির্দিষ্ট ধরণের কোষগুলি শরীরে জল এবং পুষ্টি প্রবেশ করতে সহায়তা করে ৷
আরও পড়ুন: এই ঐতিহ্যবাহী থেরাপিগুলি আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে
কিছু কোষ যা অন্ত্রের লাইন বা অন্ত্রের কোষগুলি আমাদের প্রয়োজনীয় জল ও পুষ্টিকে শরীরে প্রবেশ করতে এবং ক্ষতিকারক খাদ্যকণা ও ব্যাকটেরিয়াকে দূরে রাখতে সাহায্য করে ৷ যার ফলে ভারসাম্য বজায় থাকে । এই কোষগুলির মধ্যে রয়েছে এন্টারোসাইট যা জল এবং পুষ্টি শোষণ করে ৷ গবলেট কোষ যা শ্লেষ্মা এবং প্যানেথ কোষের প্রতিরক্ষামূলক স্তর নিঃসরণ করে ৷ লাইসোসোমগুলি নিঃসৃত করে যা পাচক এনজাইম ধারণ করে ।
গবেষণা পরামর্শ দেয় যে ব্রকলি এবং সম্ভবত অন্যান্য খাবারগুলি এএইচআর লিগ্যান্ডের প্রাকৃতিক উৎস্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে ৷ এই লিগ্যান্ড সমৃদ্ধ খাবারগুলি ছোট অন্ত্রের স্থিতিস্থাপকতায় অবদান রাখে ৷ ব্রকলি ক্যালসিয়াম (এক কাপে 43 মিলিগ্রাম) এবং ভিটামিন কে (এক কাপে 92.5 এমসিজি) সমৃদ্ধ যা উভয়ই শক্তিশালী, সুস্থ হাড় গঠন এবং বজায় রাখতে সহায়তা করে । আপনি যদি দুগ্ধজাত না-খান তবে ব্রকলি হল ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির একটি দুর্দান্ত উপাদান ।
আরও পড়ুন: সোশাল মিডিয়ার খবরে বিশ্বাস কমাতে পারে বয়ঃসন্ধিকালীন মানসিক চাপ
