হায়দরাবাদ: আজকের আধুনিক জীবনযাত্রার দিকে তাকালে এটি বলা ভুল হবে না যে হৃদযন্ত্র এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে সুস্থ রাখা সামনের বছরগুলিতে অত্যন্ত চ্যালেঞ্জিং হতে চলেছে । বাজারে প্রতিদিন নতুন নতুন খাবার দেখতে লোভনীয় এবং খেতেও খুব সুস্বাদু যা একবার চেখে দেখলে তৃপ্ত হয় না এবং এর প্রভাব পড়ে আমাদের হৃদয়ে । আমরা যা খাই তা শুধু আমাদের পাকস্থলীতেই নয়, হার্টেও মারাত্মক প্রভাব ফেলে । তাই এমন কিছু খাবারের কথা জেনে নিন যেগুলি আমাদের হার্টকে সময়ের আগেই ক্ষতি করতে পারে । তাই যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি খাওয়া সীমিত করা উচিত (Heart Health Food) ।
হৃৎপিণ্ডের জন্য ক্ষতিকর খাদ্য উপাদান:
ফাস্ট-ফুড বার্গার: স্যাচুরেটেড ফ্যাট আসলে হৃদরোগের সঙ্গে যুক্ত কিনা সে বিষয়ে বিজ্ঞান পুরোপুরি পরিষ্কার নয় । কিন্তু বিশেষজ্ঞরা জোর দিয়ে বলেন যে ফাস্ট-ফুড রেস্তোরাঁ এড়িয়ে চলা আপনার হৃদয়ের যত্ন নেওয়ার সর্বোত্তম উপায় । কারণ এখানে পাওয়া খাবারের স্বাদ বেশি এবং মান খুবই নিম্নমানের ।
প্রক্রিয়াজাত মাংস: ঠান্ডা কাটা এবং সংরক্ষণ করা মাংসে (যেমন বেকন এবং সসেজ) স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি থাকে । কিন্তু কম চর্বিযুক্ত মাংসেও সোডিয়ামের পরিমাণ খুব বেশি পাওয়া যায় । এমনকি দিনে মাত্র ছয়টি পাতলা মাংসের টুকরোতে প্রতিদিনের প্রস্তাবিত মাত্রার অর্ধেক পর্যন্ত সোডিয়াম থাকতে পারে । তাই এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়ার চেষ্টা করুন ।
ডিপ ফ্রাই খাবার: বেশ কিছু গবেষণায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, ফ্রাইড চিকেন এবং ফ্রাইড স্ন্যাকসের মতো ভাজা খাবারের ব্যবহারকে হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ার সাথে যুক্ত করা হয়েছে। ভাজা খাবার ট্রান্স ফ্যাট তৈরি করে, একটি চর্বি যা খারাপ ধরনের কোলেস্টেরল বাড়ায় এবং ভাল ধরনের কমিয়ে দেয় । এটি হার্টের জন্য খুবই বিপজ্জনক বলে মনে করা হয় ।
মিছরি: এখন পর্যন্ত চর্বিকে হৃদরোগের সবচেয়ে বড় কারণ হিসেবে বিবেচনা করা হতো । তবে সাম্প্রতিক কিছু প্রতিবেদনে জানা গিয়েছে যে চিনিও এর জন্য অনেকাংশে দায়ী । এখন বিশেষজ্ঞরা বলছেন অতিরিক্ত চিনি স্থূলতা, প্রদাহ, হাই কোলেস্টেরল এবং ডায়াবেটিসের মতো রোগের সমান বেশি ঝুঁকির কারণ হতে পারে যা সবই হৃদরোগের জন্য দায়ী ।
ঠান্ডা পানীয়, কোমল পানীয় এবং অন্যান্য মিষ্টি পানীয়: খাদ্যে যোগ করা চিনির সবচেয়ে বড় উৎস খাবার থেকে নয় পানীয় থেকে । উল্লিখিত হিসাবে, চিনি অন্যান্য অনেক গুরুতর ঝুঁকির কারণগুলির সঙ্গে যুক্ত এবং এগুলি একসঙ্গে হার্টের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে ।
কুকিজ এবং পেস্ট্রি: বেশির ভাগ বেকড পণ্য—বিশেষ করে যেগুলি বাজারে বিক্রির জন্য তৈরি করা হয়—এগুলিতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে চিনি থাকে এবং সম্ভবত স্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন মাখন বা পাম তেল) বা ট্রান্স ফ্যাট (যেমন আংশিক হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল) দিয়ে তৈরি । এগুলি হার্টের জন্য যেমন ক্ষতিকর তেমনি সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্যও ক্ষতিকর ।
পিৎজা: প্রক্রিয়াজাত মাংসের পরে পিৎজা হার্টের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক হিসাবে বিবেচিত হয় । কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকে । এর পাশাপাশি এটি চর্বি বৃদ্ধিরও একটি বড় উৎস । বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পিৎজা খাওয়ার সময় যদি মাংস বা পনির পিৎজা বেছে নেন তাহলে নিজেকে একটি বা দুটি টুকরোতে সীমাবদ্ধ করুন বা পরিবর্তে একটি ভেজ টপিং বেছে নিন ।
আরও পডুন: খালি পেটে জল খেলে কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকি কমে, মত বিশেষজ্ঞদের
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
