হায়দরাবাদ: প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ রোস্টেড ছোলা শীতের সুপারফুড। আমাদের শরীরে ছোলায় উপস্থিত এই দুটি পুষ্টির সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন। প্রোটিন কোষ তৈরির পাশাপাশি তাদের মেরামত করতে কাজ করে, যখন পাচনতন্ত্রকে সুস্থ রাখতে ফাইবার প্রয়োজন । এ ছাড়া ছোলার প্রকৃতিও গরম । বিশেষ করে শীতকালে এই ধরনের খাবার খাওয়া উচিত (This type of food should be eaten in winter)।
ভাজা ছোলায় ফ্যাটি অ্যাসিডও পাওয়া যায় এবং এতে চর্বির পরিমাণ খুবই কম । এটি খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকবে ৷ কিন্তু স্থূলতা ও ওজন বাড়বে না । ব্রেকফাস্টে বা সন্ধ্যার স্নাক্স হিসেবে রোস্টেড ছোলা খেতে পারেন । জেনে নিন, এমন একটি সুস্বাদু রেসিপি যা দ্রুত তৈরি করা যায় এবং অন্যান্য স্বাস্থ্য উপকারিতাও ।
কোন ছোলা বেশি উপকারী ?
কালো ছোলায় প্রোটিন এবং ফাইবার উভয়ই বেশি পরিমাণে থাকে । এছাড়াও এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ফোলেট এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে ৷
ভাজা ছোলা থেকে তৈরি চটজলদি রেসিপি (Quick recipe made from fried chickpeas)
একটি পাত্রে প্রয়োজন মতো ভাজা ছোলা নিন । মিহি করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, শশা, সবুজ রসুন পাতা, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ, চাট মশলা, ধনে গুঁড়ো, লবণ এবং লেবুর রস দিন । সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনে পাতা যোগ করুন এবং সবকিছু একসঙ্গে মিশিয়ে নিন । ছোলার চাট পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত ।
ভাজা ছোলার স্বাস্থ্য উপকারিতা (Health Benefits of Roasted Chickpeas)
1) পরিপাকতন্ত্র সুস্থ থাকে: ভাজা ছোলায় রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, যা হজমের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ । এটি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস, পেট ব্যথার মতো সমস্যা দূরে থাকে ।
2) ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে: ভাজা ছোলা প্রোটিনের উৎস । প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার খেলে পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে । বারবার খিদে লাগে না ৷ যার কারণে অতিরিক্ত খাওয়া এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার এড়ানো যায় । যা ওজন কমাতে সাহায্য করে ।
3) রক্তশূন্যতার সমস্যা কমে: ভাজা ছোলায় আয়রনও থাকে ৷ যা রক্তস্বল্পতার সমস্যা দূর করতে উপকারী । গর্ভবতী মহিলাদের বিশেষ করে ভাজা ছোলা খাওয়া উচিত । যার কারণে এই সময়ে অ্যানিমিয়ার সমস্যা এড়ানো যায় ।
4) খারাপ কোলেস্টেরল কমায়: শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে খারাপ কোলেস্টেরল হার্ট সংক্রান্ত রোগের জন্ম দেয় । ভাজা ছোলা খেলে খারাপ কোলেস্টেরল কমে । যার ফলে হার্ট সুস্থ থাকে ।
5) রক্তে শর্করা বাড়ে না: ভাজা ছোলার গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে । এছাড়া এতে রয়েছে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার এবং প্রোটিন, যা রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়ক ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
