হায়দরাবাদ: ভারতীয় রান্নাঘরে রসুন সহজেই পাওয়া যায় । এর স্বাদ এবং গন্ধের কারণে এটি রান্নার জন্য একটি প্রিয় মশলা । একই সময়ে এটি বিশেষভাবে বিদেশে স্টু, সস, পিৎজা এবং পাস্তার মতো খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয় । রসুনের ঔষধি গুণের কারণে অনেক উপকারিতাও রয়েছে । তবে রসুন অত্যধিক পরিমাণে খাওয়ার কিছু অসুবিধা রয়েছে (Health Tips)। আসুন জেনে নিই অতিরিক্ত রসুন খাওয়ার ক্ষতি সম্পর্কে ৷
রসুনের অতিরিক্ত ব্যবহারের অসুবিধা:
রক্তপাতের ঝুঁকি বেড়ে যায়: অত্যধিক রসুন খাওয়ার সবচেয়ে গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে একটি হল রক্তপাতের একটি বর্ধিত ঝুঁকি ৷ বিশেষ করে যদি আপনি রক্ত পাতলা করার ওষুধ গ্রহণ করেন বা অস্ত্রোপচার করেন । এর কারণ হল রসুনের অ্যান্টিথ্রোম্বোটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার অর্থ এটি রক্তের জমাট বাঁধতে বাধা দিতে পারে । তাই রসুনের পরিপূরক ব্যবহার করার আগে আপনার স্বাস্থ্য পেশাদারের সঙ্গে কথা বলা গুরুত্বপূর্ণ । আপনি যদি কোনও ওষুধ গ্রহণ করেন বা অস্ত্রোপচারের জন্য প্রস্তুত হন, তাহলে আপনার খাদ্যতালিকায় রসুন যোগ করার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নিন ৷
হ্যালিটোসিস: রসুনে বিভিন্ন ধরণের সালফার যৌগ রয়েছে, যা প্রায়শই অসংখ্য স্বাস্থ্য সুবিধার সঙ্গে কৃতিত্বপূর্ণ । কিন্তু এগুলি নিঃশ্বাসে দুর্গন্ধ সৃষ্টি করতে পারে, বিশেষ করে বেশি পরিমাণে খাওয়া হলে । এটি বিশেষ করে কাঁচা রসুনের ক্ষেত্রে ৷ কারণ রান্না করলে এই উপকারী সালফার যৌগের পরিমাণ কমে যায় ।
হজম সমস্যা: পেঁয়াজ, লিক এবং অ্যাসপারাগাসের মতো, রসুনে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুকটান থাকে ৷ এক ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা কিছু মানুষের মধ্যে ফোলাভাব, গ্যাস এবং পেটে ব্যথা হতে পারে । তাই যখন ফ্রুকটান অসহিষ্ণুতা আছে তারা উচ্চ-ফ্রুক্টান-সমৃদ্ধ খাবার খান, এটি তাদের ছোট অন্ত্রে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় না, যার ফলে এটি আপনার অন্ত্রে এবং অন্যান্য পরিপাকতন্ত্রে ঘুরে বেড়ায় এবং অম্বল হতে পারে । হজমের সমস্যা হতে পারে ।
অম্বল: আপনার যদি গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) থাকে তবে আপনার রসুন খাওয়া কমানোর কথা বিবেচনা করা উচিত । GERD হল একটি সাধারণ অবস্থা যা তখন ঘটে যখন পাকস্থলীর অ্যাসিড আপনার খাদ্যনালীতে ব্যাক-আপ হয়, যার ফলে বমি বমি ভাবের মতো উপসর্গ দেখা দেয় ।
কতটা রসুন খাওয়া উচিত ?
একজন ব্যক্তির কতটা রসুন খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে কোনও পরিমাণ বিদ্যমান না-থাকলেও, গবেষণায় দেখা যায় যে প্রতিদিন 1-2 রসুন (3-6 গ্রাম) খাওয়া স্বাস্থ্যের সুবিধা প্রদান করতে পারে । এই পরিমাণের বেশি খাওয়ার পরে আপনি যদি কোনও পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া লক্ষ্য করেন তবে আপনার খাওয়া কমানোর কথা বিবেচনা করুন । রসুন খাওয়ার আগে রান্না করলে তা পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া যেমন রসুনের শ্বাস, হজমের সমস্যা এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ।
আরও পড়ুন: মুখের আগেও বয়সের ছাপ পড়ে হাতে, নরম রাখতে ভরসা রাখুন শিয়া বাটারে
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের উদ্দেশ্যে । আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে সর্বদা আপনার ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন) ।
