হায়দরাবাদ: বয়সের ভারে মস্তিষ্কের ক্ষয় হবেই, তাতে পরিবর্তন আসবে বিষয়টা অস্বাভাবিক নয় । তবে এমন কিছু করার আছে যা মস্তিষ্কের এই বয়সভিত্তিক পরিবর্তন রুখতে পারে । পাশাপাশি মস্তিষ্কের ক্ষয়জনীত বিভিন্ন রোগের ঝুঁকিও কমবে (Food Tips)।
পুষ্টিবিদ ও বিশেষজ্ঞদের মতে, নিয়মিত শরীরচর্চা, নতুন কিছু চেষ্টা করা, নতুন কোনও কৌশল অনুশীলন করা, ঘুমকে প্রাধান্য দেওয়া ইত্যাদি মস্তিষ্কের রোগ দূরে রাখবে এবং বৃদ্ধ বয়সেও মস্তিষ্ক থাকবে প্রখর। খাদ্যাভ্যাস স্বাস্থ্যকর হলে এই কার্যক্রমগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা থাকবে অটুট ।
পরিপূর্ণ খাবার যেমন- ফল, সবজি, ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ, সি এবং কে এই উপাদানগুলি খাদ্যাভ্যাসে থাকতে হবে । যাই খান না কেন, তাজা খাবার খেতে হবে । তাই মস্তিষ্ক ভালো রাখতে ভালো খাদ্য অবশ্যই প্রয়োজন ৷ দেখে নিন কী কী খাবার খেলে আপনার মস্তিষ্ক থাকবে সুস্থ ?
সবুজ সবজি
কপি, পালংশাক, ব্রকলি ইত্যাদি মস্তিষ্কের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ । কারণ এই সবজিগুলি সেসব পুষ্টিগুণে ভরপুর যা মস্তিষ্ককে কর্মক্ষম রাখার জন্য প্রয়োজন । যেমন- এই সবজিগুলিতে থাকে ভিটামিন এ, যা নিউরনয়ের নতুন কিছু শেখা ও স্মৃতিশক্তি নিয়ন্ত্রণে সহায়ক । ভিটামিন সি ও ভিটামিন কে বাড়ায় অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ও প্রদাহনাশক উপাদানের কার্যকারিতা ।
দীর্ঘমেয়াদি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস আর প্রদাহ ডেকে আনতে পারে বিভিন্ন নিউরোলজিকাল রোগ । যেমন- হতাশা, মানসিক অস্বস্তি ইত্যাদি হতে থাকে ৷ মস্তিষ্ক সুস্থ রাখতে প্রতিদিন দুই ধরনের সবুজ রংয়ের সবজি খেতে হবে । ডিম ভাজিতেও পালংশাক যোগ করে খাওয়া যায় । সুপ খাওয়া অভ্যাস এক্ষেত্রে বেশ উপকারী হবে ।
বাদাম
বাদামে থাকে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড যা মস্তিষ্কের কাঠামোকে ধরে রাখে । নিরবিচ্ছিন্ন রক্তপ্রবাহ ধরে রাখার জন্যও এই উপাদান জরুরি । এতে মস্তিষ্কে পর্যাপ্ত অক্সিজেন পৌঁছবে এবং তার কার্যক্রম অটুট থাকবে । ভিটামিন ই ও সেলেনিয়াম পাওয়া যায় বাদাম থেকে । যার প্রতিটিতে আছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের গুণাগুণ ।
চর্বিযুক্ত মাছ
ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড’য়ের আদর্শ উৎস চর্বিযুক্ত মাছ । এই উপাদান রক্তে বিটা-অ্যামিলয়েড যা এক ধরনের প্রোটিনের মাত্রা কমায় । তাই চর্বিযুক্ত মাছ মস্তিষ্কের জন্য উপকারী ৷ পাশাপাশি মাছ মস্তিষ্কের জ্ঞানীয় ক্ষমতা ধরে রাখতেও সাহায্য করে । সপ্তাহে কমপক্ষে দুদিন চর্বিযুক্ত মাছ খেতে হবে ।
আরও পড়ুন: বিশ্ব খাদ্য দিবসে অঙ্গীকার হোক খাবার নষ্ট না-করার
ডার্ক চকলেট
ফ্লাভানয়েড নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় ডার্ক চকলেটে ৷ মস্তিষ্কের কোষকে ক্ষয়ের হাত থেকে সুরক্ষা দেয় । হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে ।
চা
গ্রিন টি ও ব্ল্যাক টি মস্তিষ্কের জন্য বিশেষভাবে উপকারী । তবে সব চায়েই মেলে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট যা মস্তিষ্কের জন্য ভালো । চা প্রতিদিন দুবার বা তিন কাপ পান করা যেতে পারে ৷ এর বেশি চা পান করা ক্ষতিকর হতে পারে ৷
