হায়দরাবাদ: শীতের মরশুমে গরম স্যুপ খেতে খুব ভালো লাগে । সবজির স্যুপ পুষ্টিগুণে ভরপুর । শীতকালে এই পানীয় স্বাস্থ্যকর দেশি গার্লিক স্যুপ ঠান্ডা স্যুপ থেকে মুক্তি পাবেন ৷ যা আপনাকে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করবে। রসুনে অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে । এর ফলে আপনি অনেক ধরনের রোগ থেকে দূরে থাকতে পারেন (Beneficial for the Heart) ।
রসুনের স্যুপের উপকারিতা: রসুনের স্যুপ পান করলে শরীরের জন্য অনেক উপকার হয় । শরীরে প্রচুর ফাইবার পাওয়া যায়, যা ওজন কমাতে সাহায্য করে । এই ধরনের স্যুপ খেলে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে থাকে । এছাড়াও স্যুপ পান করলে কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকে । রসুনের স্যুপ পান করা হার্টের জন্যও খুবই উপকারী ।
স্বাস্থ্যকর দেশি রসুনের স্যুপ তৈরির উপকরণ (Ingredients for Making Healthy Desi Garlic Soup): গোলমরিচ গোটা নিয়ে গুঁড়ো, রসুন, দারুচিনি, সবুজ ধনে, আদা, ঘি, হিং, জিরে, পেঁয়াজ, তিন গ্লাস পানি নিন ।
কীভাবে স্বাস্থ্যকর দেশি রসুনের স্যুপ তৈরি করবেন: প্রথমে একটি গভীর নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করুন । এবার রসুন কুঁচি ও 1 কাপ পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে 1 থেকে 2 মিনিট ভাজুন । এই স্যুপটি তৈরি করতে আপনার 7-8 টি রসুনের কোয়া লাগবে । খোসা ছাড়িয়ে নিন । একটি পাত্রে তিন গ্লাস জল নিন, এবার রসুন কুঁচি, আদা বাটা, গোলমরিচ, দারুচিনি দিন । এবার রান্না হতে দিন । আপনি এই জিনিসগুলি পিষে জলে রাখতে পারেন । এর পর মৃদু আঁচে রান্না করতে দিন । এবার এতে নুন দিন ।
আরও পড়ুন: কফিপ্রেমীদের জন্য সুখবর, সেবন করলে এসব স্বাস্থ্য সমস্যা এড়ানো যায়
শিশুদের এই স্যুপ অল্প পরিমাণে দিতে হবে: ভালো করে রান্না করতে হবে । যখন এটি ভালভাবে রান্না করা শুরু করবে এবং আপনি সবকিছুর গন্ধ পাবেন, তখন তাপ থেকে নামিয়ে নিন । এটি ফিল্টার করুন বা আপনি এটিকে ফিল্টার ছাড়া পান করতে পারেন । সবুজ ধনেপাতা ও কালো গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন । আপনি চাইলে জিরে ও হিং দিতে পারেন । এতে স্যুপের স্বাদ বাড়বে । এটি যেমন পুষ্টিকর তেমনি সুস্বাদু । এই স্যুপ শিশুদেরও দেওয়া যেতে পারে, তবে শিশুদের এই স্যুপ অল্প পরিমাণে দেওয়া উচিত ।
