নয়াদিল্লি, 26 সেপ্টেম্বর: নবরাত্রি দেশের বিভিন্ন প্রদেশে অত্যন্ত উৎসাহের সঙ্গে উদযাপিত হয় ৷ সারাবছরের সুখ-সমৃদ্ধির জন্য নবরাত্রি উপলক্ষ্য বিভিন্ন রীতিনীতি পালন করা হয়ে থাকে । তাই এই উৎসব পালনের মূলে থাকে প্রচুর উপহার, আতসবাজি, পুজো এবং গারবা পরিবেশন ৷ তবে নবরাত্রি উৎসবে ভোজ এবং খাওয়া-দাওয়া অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে থাকে (Navratri Vrat 2022)।
এই উৎসবে যেমন কেউ কেউ বিশাল পরিমাণ ভোজের ব্য়বস্থা করে, তো কেউ আবার ফল এবং দুধ খেয়ে উপবাস রাখে বা সারাদিন নিরামিষ খাবারের মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখে। তবে আপনি ভোজনরসিক হোন বা না হোন, আমাদের কাছে সকলের জন্য সহজ রেসিপি রয়েছে । এখানে কিছু দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত রেসিপি রয়েছে যা আপনি ভোলটাজ বেকো ব্যবহার করে তৈরি করে ফেলতে পারেন।
A. শ্যামা চালের খিচুড়ি (Sama Chawal Khichdi) : স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু এর নিখুঁত মিশ্রণ
পরিবেশন: 2-3
সময়সীমা: 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
1) 1 কাপ শ্যামা চাল
2) 1 টি কাঁচা মরিচ
3) 2টি মাঝারি সাইজের আলু
4) 1/2 চা চামচ জিরা
5) 1/2 চা চামচ গোলমরিচ
6) ঘি
7) লবণ
8) 2 কাপ জল
পদ্ধতি:
শ্যামা চাল 1 ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন । জল ঝরিয়ে চাল আলাদা করে রাখুন । আলু মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন । একটি পাত্র নিন এবং ঘি, জিরা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন । বাটিটি 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন । আলু যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন । বাটিতে কালো মরিচ, লবণ এবং চাল যোগ করুন এবং এটি একটি সুন্দর মিশ্রণ দিন । মিশ্রণে পানি যোগ করুন এবং উচ্চ তাপে 5 মিনিট মাইক্রোওয়েভ করুন । পরিবেশন করতে পারেন দই । এটি বের করুন এবং আপনার পরিবারের সঙ্গে এটি উপভোগ করুন।
B. সাবুদানা ক্ষীর (Sabudana Kheer): দ্য আল্টিমেট সুইট ট্রিট
পরিবেশন: 2-3
সময়সীমা: 1 ঘন্টা
উপকরণ:
1) 1/4 কাপ সাবুদানা
2) 4 টেবিল চামচ চিনি
3) 1-লিটার দুধ
4) 4টি সবুজ এলাচের শুঁটি
5) 1 টেবিল চামচ ঘি
6) 10-12টি কাজু এবং বাদাম সাজানোর জন্য
পদ্ধতি:
গরম জলে সাবুদানা 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন । একটি বাটি নিন । এতে দুধ, এলাচের গুঁড়ো ও চিনি দিন । মাইক্রোওয়েভে দুধ 2 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন । দুধের মিশ্রণটি তুলে ফেলুন, ভেজানো সাবুদানা ও ঘি দিন । মাইক্রোওয়েভে আরও 5 মিনিট গরম করুন । বাটিটি সরান তারপর খিরে কাজু এবং বাদাম যোগ করুন । আপনি এটি গরম পরিবেশন করতে পারেন অন্যথায় আপনি মিশ্রণটিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিতে পারেন । খির ফ্রিজে 1 ঘণ্টা রাখুন ৷ ঠাণ্ডা সাবুদানা খির পরিবেশন করুন ।
C. আরবি কোফতা (Arbi Kofta): ঘরে তৈরি করা সবচেয়ে সহজ স্ন্যাক ৷
পরিবেশন: 2-3
সময়সীমা: 1 ঘন্টা
উপকরণ:
1) 300 গ্রাম আরবি
2) 3-4 টেবিল চামচ জল চেস্টনাট ময়দা
3) 2 সবুজ মরিচ 1
4) 1/2 চা চামচ জিরে
5) 1 চা চামচ ঘি, 1/2 ইঞ্চি আদা, নুন
পদ্ধতি:
একটি পাত্র নিন এবং 3 কাপ জল যোগ করুন । এক চিমটি নুন দিয়ে জলে আরবি যোগ করুন । মাইক্রোওয়েভ আরবি । আরবি বের করে ঘরের তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা হতে দিন । খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে চূর্ণ করে নিন । জিরে, লবণ, ঘি, জল চেস্টনাট ময়দা এবং কাটা লঙ্কা যোগ করুন । আরবি এবং মশলা মেশান । মিশ্রণটিকে ছোট ছোট বলের আকার দিন । এগুলিকে একটি মাইক্রোওয়েভ-প্রুফ প্লেটে রাখুন এবং 2 মিনিটের জন্য উচ্চতায় মাইক্রোওয়েভ করুন । আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আরবি কোফতা খাস্তা হয়ে গেছে, আপনি মাইক্রোওয়েভে রাখার আগে আরবি বলগুলিকে ফ্রিজে রাখতে পারেন । অবশেষে, পুদিনা দই দিয়ে পরিবেশন করুন এবং আপনার পরিবারের সঙ্গে উপভোগ করুন ।
আরও পড়ুন: ওজন কমাতে চাইলে খান এই ফলগুলি
