রায়গঞ্জ, 19 জানুয়ারি : বেগুন ভাজা হোক বা বেগুন পোড়া ৷ গরম ভাতের সঙ্গে পেল্লাই সাইজের বেগুন পাতে পড়লে আর কিছুরই প্রয়োজন হয় না ৷ এমনই উৎকৃষ্ট মানের বেগুন এখন রায়গঞ্জের বাজারে রমরমিয়ে বিকোচ্ছে ৷ শীতের মরশুমে রায়গঞ্জের অন্যতম সেরা সবজি বিকোরের বেগুন ৷ রায়গঞ্জ থেকে মাত্র 10 কিলোমিটার দূরেই বিকোর গ্রাম ৷ একমাত্র সেখানেই উৎপাদন হয় এই বেগুনের ৷ ওজন প্রায় 500 গ্রাম থেকে শুরু করে এক কেজি ৷ শুধু রায়গঞ্জ নয়, কলকাতা, শিলিগুড়ি থেকে শুরু করে ভিনরাজ্যেও পাড়ি দিচ্ছে বিকোরের বেগুন ৷
কথায় আছে, তুলাইপাঞ্জি চালের গরম ভাত, ঘি আর বিকোরের বেগুন ভাজা নাকি অমৃতকেও হার মানায় ৷ স্বাদে, দর্শনে বিকোরের বেগুনের চর্চা বহুল প্রচলিত ৷ শীতের মরশুমে বাইরে থাকা আত্মীয়দের আবদারের তালিকায় থাকে এই বেগুনের নামও ৷ বিকোর গ্রামের মাটিতেই চাষ হয় এই খ্যাতনামা বেগুনের ৷ এখানকার চাষিরা মূলত বেগুন চাষ করেই উপার্জন করেন ৷ শুধু বিকোর নয়, বর্তমানে অনন্তপুর, দুপদুয়ার, ভিটিয়ার জমিতেও চাষ হচ্ছে এই বেগুনের ৷
শীতের মরশুমে রায়গঞ্জের বাজারে অনায়াসে পাওয়া যায় এই বেগুন ৷ শুরুর দিকে দাম নাগালের বাইরে থাকলেও চাহিদার সঙ্গে আমদানি বাড়লে দামও কমতে শুরু করে ৷ মরশুমের শুরুতে এই বেগুনের দাম থাকে কিলো প্রতি 60-80 টাকা ৷ তবে, বর্তমানে এর দাম প্রতি কেজিতে 30-40 টাকা ৷ ডিসেম্বর ও জানুয়ারি মাসে রমরমিয়ে বিক্রি হয় এই বেগুন ৷ দামের তোয়াক্কা না করে বিকোরের বেগুন কেনেন রায়গঞ্জের বাসিন্দারা ৷
বিকোরের বেগুন চাষিরা জানান, সারা বছর বহু যত্নে রাখা হয় বেগুন গাছের চারাকে ৷ বাড়িতেই বীজ থেকে চারা তৈরি করেন তাঁরা ৷
