ETV Bharat / state

শীত না পড়ায় খেজুর রসে টান, তৈরি হচ্ছে না গুড় - bardhman sweet story

পরিবেশ দূষণের জন্য শীত না পড়ায় ক্ষতির মুখে নলেনগুড়ের ব্যবসা ৷

photo
ছবি
author img

By

Published : Dec 15, 2019, 10:53 AM IST

Updated : Dec 15, 2019, 3:29 PM IST

দুর্গাপুর , 15 নভেম্বর : বিশ্ব উষ্ণায়নের ফলে প্রকৃতি বিরূপ । যার প্রভাব ভালোভাবেই পড়েছে প্রকৃতির উপর ৷ শীত নেই, তাই খেজুর রসেও টান । তাই এবার গু়ডের বাজারে মন্দা ৷

প্রত্যেকবারই শীতের শুরুতে নলেন গুড়ের ব্যবসায়ীরা চলে আসেন বিভিন্ন জেলা থেকে ৷ দুর্গাপুর মহকুমার পাণ্ডবেশ্বর, লাউদোহা সহ বিভিন্ন এলাকার নানা প্রান্তে । তবে এইবার শীত না পড়ায় নলেন গুড় তৈরির সঙ্গে যুক্ত বাঁকুড়া জেলার সিদ্দিক তরফদার জানান, এবারে সেরকম ভাবে শীত না পড়ায় গুড় তৈরি করে তার থেকে লাভ করার আশা একদম ক্ষীণ ।

নলেন গুড় তৈরি করতে ভোর থেকেই শুরু হয় পরিশ্রম । তবে পরিশ্রমের ফল স্বরূপ নলেন গুড়ের ব্যবসায় লাভের আশা কম । শীত সেভাবে এ রাজ্যে এখনও আসেনি । আর শীত না পড়লে খেজুর গাছের রস সেভাবে তৈরি হয় না । যে কারণে গুড় কেমন করে তৈরি হবে সেই প্রশ্ন থেকেই যাচ্ছে ৷

দেখুন ভিডিয়ো

এবারে শীত এখনও সেভাবে নেই তার উপর দিনে দিনে খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে দুর্গাপুরের গ্রামীণ এলাকায় ৷ বিশেষ করে খনি অঞ্চল অণ্ডাল, পাণ্ডবেশ্বরে যেভাবে খোলা মুখ খনির সংখ্যা বাড়ছে তাতেই খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে আশাতীত ভাবে । তার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে কমেছে অন্যান্য গাছের সংখ্যাও । এলাকায় বেড়েছে দূষণের মাত্রা ।

স্থানীয়দের মত, খনি এলাকার দূষণ, খেজুর গাছের দিনে দিনে কমে যাওয়া, তার উপর শীতের দেখা নেই আর এসবের কারণেই হয়তো সেভাবে খেজুর গাছের রস হচ্ছে না । ফলে নলেন গুড় সেভাবে তৈরি হচ্ছেনা ।

দুর্গাপুর , 15 নভেম্বর : বিশ্ব উষ্ণায়নের ফলে প্রকৃতি বিরূপ । যার প্রভাব ভালোভাবেই পড়েছে প্রকৃতির উপর ৷ শীত নেই, তাই খেজুর রসেও টান । তাই এবার গু়ডের বাজারে মন্দা ৷

প্রত্যেকবারই শীতের শুরুতে নলেন গুড়ের ব্যবসায়ীরা চলে আসেন বিভিন্ন জেলা থেকে ৷ দুর্গাপুর মহকুমার পাণ্ডবেশ্বর, লাউদোহা সহ বিভিন্ন এলাকার নানা প্রান্তে । তবে এইবার শীত না পড়ায় নলেন গুড় তৈরির সঙ্গে যুক্ত বাঁকুড়া জেলার সিদ্দিক তরফদার জানান, এবারে সেরকম ভাবে শীত না পড়ায় গুড় তৈরি করে তার থেকে লাভ করার আশা একদম ক্ষীণ ।

নলেন গুড় তৈরি করতে ভোর থেকেই শুরু হয় পরিশ্রম । তবে পরিশ্রমের ফল স্বরূপ নলেন গুড়ের ব্যবসায় লাভের আশা কম । শীত সেভাবে এ রাজ্যে এখনও আসেনি । আর শীত না পড়লে খেজুর গাছের রস সেভাবে তৈরি হয় না । যে কারণে গুড় কেমন করে তৈরি হবে সেই প্রশ্ন থেকেই যাচ্ছে ৷

দেখুন ভিডিয়ো

এবারে শীত এখনও সেভাবে নেই তার উপর দিনে দিনে খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে দুর্গাপুরের গ্রামীণ এলাকায় ৷ বিশেষ করে খনি অঞ্চল অণ্ডাল, পাণ্ডবেশ্বরে যেভাবে খোলা মুখ খনির সংখ্যা বাড়ছে তাতেই খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে আশাতীত ভাবে । তার সঙ্গে পাল্লা দিয়ে কমেছে অন্যান্য গাছের সংখ্যাও । এলাকায় বেড়েছে দূষণের মাত্রা ।

স্থানীয়দের মত, খনি এলাকার দূষণ, খেজুর গাছের দিনে দিনে কমে যাওয়া, তার উপর শীতের দেখা নেই আর এসবের কারণেই হয়তো সেভাবে খেজুর গাছের রস হচ্ছে না । ফলে নলেন গুড় সেভাবে তৈরি হচ্ছেনা ।

Intro:শীত না পড়ায় ক্ষতির আশঙ্কা নলেন গুড় ব্যবসায়ীদের।
দুর্গাপুরঃ - বিশ্ব উষ্ণায়নের ফলে প্রকৃতি বিরূপ । গ্লোবাল ওয়ার্মিং এর ফল পৃথিবীর মানুষ এতদিনে  ভালভাবে টের পেয়েছেন ।অগ্রহায়ণ এর শেষেও তাই শীতের সেই দাপট নেই।
আর প্রকৃতি বিরূপ হওয়ার ফলে যার সরাসরি প্রভাব পড়েছে আবহাওয়ার উপর । আর আবহাওয়ার এই তারতম্যের কারনে তার প্রভাব পড়েছে বৃক্ষ সহ প্রাকৃতিক সম্পদের ওপরে।শীত নেই তাই খেজুর রসেও টান।গুড়ের ব্যাবসায়ীদের তাই এবার বাজার মন্দা।

পৃথিবীর তাপমাত্রা দিনে দিনে বেড়ে যাওয়ায় , গরমের সময় অস্বাভাবিক গরম লক্ষ্য করা যাচ্ছে। আবার স্বাভাবিক নিয়মে হয়না বর্ষা,এবার শীত নেই। 
শীতের শুরুতেই নলেন গুড়ের ব্যবসায়ীরা চলে আসেন বিভিন্ন জেলা থেকে দুর্গাপুর মহকুমার পান্ডবেশ্বর , লাউদোহা সহ বিভিন্ন এলাকার নানান প্রান্তে । এরকমই দীর্ঘ কুড়ি বছর ধরে নলেন গুড় তৈরির সঙ্গে যুক্ত বাঁকুড়া জেলার সিদ্দিক তরফদার জানান,এবারে সেরকম ভাবে শীত না পড়ায় এবারে গুড় তৈরি করে লাভ করার আশা ক্ষীণ। নলেন গুড় তৈরি করতে ভোর থেকেই লাগে অক্লান্ত পরিশ্রম । তবে এবারে তাদের পরিশ্রমের ফল স্বরূপ নলেন গুড়ের ব্যবসায় লাভের আশা কম । শীত সেভাবে এ রাজ্যে এখনও আসেনি। আর শীত না পড়লে খেজুর গাছের রস সেভাবে তৈরি হয় না । আর রস ই যদি না হয় তাহলে গুড় হবে কোথা থেকে ?

একে তো এবারে শীত এখনও সেভাবে নেই তার ওপর দিনে দিনে খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে দুর্গাপুরের গ্রামীন এলাকায়। বিশেষ করে খনি অঞ্চল অন্ডাল,পান্ডবেশ্বরে যেভাবে খোলা মুখ খনির সংখ্যা বাড়ছে তাতেই খেজুর গাছের সংখ্যা কমেছে আশাতীত ভাবে । সঙ্গে সঙ্গে পাল্লা দিয়ে কমেছে অন্যান্য গাছের সংখ্যাও। এলাকায় বেড়েছে দূষণের মাত্রা ।

স্থানীয়দের মতে খনি এলাকার দূষণ ,খেজুর গাছের দিনে দিনে কমে যাওয়া, তার ওপর শীতের দেখা নেই আর এসবের কারণেই হয়তো সেভাবে খেজুর গাছের রস হচ্ছেনা । ফলে নলেন গুড় সেভাবে তৈরিও হচ্ছেনা । এভাবে যদি চলতে থাকে তাহলে সেদিন আর বেশীদুর নেই যখন বছরের স্বাদ একটু নলেন গুড় ও পাটালির জন্য হা- পিত্তেস করতে হবে আমাদের। অপরদিকে গুড় ব্যবসা করে সেভাবে আর লাভের মুখ দেখতে পাচ্ছেন না ব্যবসায়ীরা ,ফলে তাদের আগামী প্রজন্ম এ ব্যবসায় আসতে নারাজ ।Body:গConclusion:হ
Last Updated : Dec 15, 2019, 3:29 PM IST
ETV Bharat Logo

Copyright © 2025 Ushodaya Enterprises Pvt. Ltd., All Rights Reserved.