কলকাতা, 14 নভেম্বর: অগ্রিম চাল বিতরণ শুরু করল রাজ্য খাদ্য ও সরবরাহ বিভাগ । আগামী বছর জানুয়ারি মাস থেকে যে চাল বিতরণ করার কথা ছিল, তা রাজ্যের বিভিন্ন জেলার রেশন দোকানগুলি থেকে এখনই বিতরণ করা শুরু হয়েছে । সরবরাহ করা হচ্ছে কেন্দ্রীয় খাদ্য সংস্থা প্রেরিত ফোর্টিফায়েড চাল (Fortified Rice Distribution started in West Bengal)।
এই প্রসঙ্গে রাজ্য খাদ্য ও সরবরাহ বিভাগের এক আধিকারিক জানিয়েছেন, সাধারণত 2023 সালের জানুয়ারি থেকে মুর্শিদাবাদ, বীরভূম, পুরুলিয়া এবং উত্তর দিনাজপুরে ফোর্টিফায়েড রাইস বা সুরক্ষিত চাল বিতরণ করার পরিকল্পনা ছিল । বাকি জেলাগুলিতে আগামী বছরের এপ্রিল থেকে এই চাল বিতরণ করার পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে । তবে, এরই মধ্যে সুবিধাভোগীরা রেশনের সাধারণ চালের পাশাপাশি ফোর্টিফায়েড চাল পেতে শুরু করেছেন । অঙ্গনওয়াড়ি কেন্দ্র এবং মিড-ডে মিল প্রকল্পেও চলতি বছরের এপ্রিল থেকে ফোর্টিফায়েড চাল দেওয়া শুরু হয়েছে (Fortified Rice Distribution) ৷
খাদ্য ও সরবরাহ বিভাগের আর এক আধিকারিক বলেন, "অতীতে এমন কিছু অভিযোগ এসেছে যেখানে উপভোক্তারা দাবি করেছেন তাঁরা রেশনে প্লাস্টিকের চাল পেয়েছেন । আমরা নিশ্চিত করব তাঁরা যে চাল পেয়েছেন তা প্রকৃতপক্ষে সুরক্ষিত চাল । যার খাদ্যমূল্য সাধারণ চালের চেয়ে অনেক বেশি । কোনও রকম বিভ্রান্তি ব্যাপার নেই ।" তিনি আরও জানিয়েছেন, সুরক্ষিত চালে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের পাশাপাশি আয়রন, ফলিক অ্যাসিড রয়েছে । যা ভ্রূণের বিকাশে সাহায্য করে এবং স্নায়ুতন্ত্রের বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি-12 আছে এতে (West Bengal rice distribution)।
আরও পড়ুন: গত 19 মাসে সবচেয়ে কম পাইকারি মূল্যবৃদ্ধির হার
ফর্টিফায়েড রাইস কার্নেল (FRK) তৈরির জন্য সাধারণ চালে আয়রন, জিঙ্ক, ভিটামিন এবং অনুরূপ পৌষ্টিক উপাদান যোগ করা হয় । তারপর এই এফআরকে-কে (fortified rice kernels) একটি নির্দিষ্ট অনুপাতে সাধারণ চালের সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় ফর্টিফায়েড চাল তৈরির জন্য ৷ সাধারণত 1 কেজি এফআরকে-কে 100 কেজি সাধারণ চালের সঙ্গে মিশিয়ে সরবরাহ করা হয় । বর্তমানে, রাজ্যে সাতটি তালিকাভুক্ত কোম্পানি রয়েছে, যারা ফর্টিফায়েড রাইস কার্নেল তৈরি করতে পারে । তবে, চালকল মালিকদের অন্যান্য রাজ্য থেকেও একই জিনিস সংগ্রহ করার স্বাধীনতা দেওয়া হয়েছে । তবে যেখান থেকে তা সংগ্রহ করা হবে তাদের এফএসএসএআই শংসাপত্র থাকতে হবে ৷
এই রাজ্যে প্রায় 1200টি রাইস মিল রয়েছে ৷ খাদ্য দফতরের নিয়ম অনুসারে, রাজ্যকে প্রতি কেজি চালের জন্য অতিরিক্ত 73 পয়সা খরচ করতে হবে ৷ জনসংখ্যার বৃহৎ অংশের মধ্যে রক্তাল্পতা এবং মাইক্রো-নিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি কমাতে, কেন্দ্রীয় সরকারও রেশন দোকানগুলির মাধ্যমে এই চাল সরবরাহের সিদ্ধান্ত নিয়েছে ৷
