Bread: নিয়মের তোয়াক্কা না-করেই বেকারিতে তৈরি হচ্ছে পাউরুটি

রাজ্য বিধানসভায় অধিবেশন চলাকালীন তণমূল বিধায়ক ইদ্রিস আলি বেকারি শিল্পে নিয়ম না-মানার অভিযোগ তুলেছিলেন ৷ তারপরে ক্রেতা সুরক্ষা দফতরকে তদন্তের নির্দেশ দেয় সিনিয়র স্পেশাল সচিব । ইতিমধ্যে রাজ্যে জুড়ে দুই সপ্তাহের বেশি সময় ধরে বেকারি কারখানায় অভিযান চলে(Legal Metrology Department Visit Bakery)।

কলকাতা, 28 জুলাই: পাউরুটি খায় না এমন লোক খুঁজে পাওয়া দায়(Legal Metrology Department Visit Bakery)৷ গৃহস্থ বাড়িতে চটজলদি খিদে মেটাতে বা স্কুল-কলেজ-অফিসে টিফিনে বরাবরই ভরসার জায়গা ব্রেড বা পাউরুটি ৷ পাউরুটির রকমারি আইটেম পছন্দ করেন সকলেই ৷ ব্রেকফাস্টে জ্যাম পাউরুটি থাকলে তো কথাই নেই ৷ কিন্তু পাউরুটি কেনার সময় ওজন বা কী পরিবেশে সেটি তৈরি হয়েছে তা খতিয়ে দেখেন না কেউই ৷ এমনকি তা মেয়াদ উত্তীর্ণ কি না তাও অনেক সময় দেখি না ৷ রাজ্যের একাধিক বেকারিতে অভিযান চালিয়ে বেশ কিছু তথ্য প্রকাশ করেছে লিগ্যাল মেট্রোলজি বিভাগ ৷ যদিও এই তথ্যে উদ্বেগের কিছু নেই বলেই জানিয়েছেন আধিকারিকরা ৷

গত মাসে রাজ্য বিধানসভায় অধিবেশন চলাকালীন শাসকদলের এক বিধায়ক পাউরুটি নিয়ে প্রশ্ন তুলেছিলেন । অভিযোগের সুরে তৃণমূল বিধায়ক ইদ্রিস আলি উল্লেখ করেন, কলকাতা-সহ একাধিক এলাকার বেকারি শিল্পে নিয়ম মানা হচ্ছে না । বিশেষত প্যাকেজিং সংক্রান্ত লিগ্যাল মেট্রোলজি আইনকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে কম ওজনে ব্রেড বা পাউরুটি উৎপাদন করা হচ্ছে । প্যাকেজিংয়ের কোনও নিয়ম মানা হচ্ছে না । এরপরে নড়েচড়ে বসে রাজ্য ৷ ক্রেতা সুরক্ষা দফতরকে তদন্তের নির্দেশ দেন রাজ্যের সিনিয়র স্পেশাল সচিব ৷ সেই নির্দেশ অনুসারে রাজ্যজুড়ে দুই সপ্তাহের বেশি সময়ে 455টি বেকারি কারখানায় অভিযান চলে । যার মধ্যে রয়েছে উত্তর 24 পরগনার 44টি, হুগলির 37টি ও বীরভূমের 35টি কারখানা ৷

লিগ্যাল মেট্রোলজি আইন অনুযায়ী, প্যাকেটে খাদ্যপণ্যের জেনেরিক নাম, সর্বোচ্চ দাম, উৎপাদন তারিখ, কতদিন পর্যন্ত খাদ্য পণ্যটি ঠিক থাকবে, প্যাকেট ছাড়া পরিমাণ কতটা, উৎপাদকের নাম, ঠিকানা, অভিযোগ জানানোর জন্য টেলিফোন নম্বর ও ই-মেইল আইডি থাকা বাধ্যতামূলক । অধিকাংশ বেকারিতেই এই নিয়ম মানা হয় না ৷ ফুড প্যাকেটে কোনও কিছু লেখা থাকছে না । এমনকী ফুড প্যাকেজিং রেজিস্ট্রেশন নম্বরও নেই । অনেক বেকারি এই আইন বা নিয়মের কথা জানেন না বলে অধিকারিকদের কাছে অকপটে স্বীকার করেছেন । যা শুনে হতাশ লিগ্যাল মেট্রোলজির অধিকারিক ।

দফতরের এক আধিকারিকের কথায়, "জেলার অধিকাংশ বেকারি লকডাউনের সময়ে তৈরি হয়েছে । মূলত পরিযায়ী শ্রমিকরা ভিন রাজ্য থেকে ঘরে ফেরার পর কোনও কাজ না পেয়ে বেকারি কারখানা গড়ে তুলেছেন বলে আমরা জানতে পেরেছি । লিগ্যাল মেট্রোলজি আইনের বিষয়ে তাদের জানানো হয়েছে । তাঁরা কথা দিয়েছেন, খুব শীঘ্রই আইন মেনে ফুড প্যাকেটে করবেন ।"