হায়দরাবাদ, 24 সেপ্টেম্বর : আমাদের শরীরে ভিটামিন ও মিনারেলের চাহিদা মেটানোর জন্য সবজির গুরুত্ব অনেক । একই কারণে ফলও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা নিতে পারে । ফল খাবারের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প । যেহেতু এর মধ্যে প্রাকৃতিক ভাবে মিষ্টির উপাদান থাকে, তাই এটা মিষ্টি দাঁতে খুব সাহায্য করে । VLCC হেলথ কেয়ারের নিউট্রিশন বিভাগের প্রোগ্রাম হেড দীপ্তি বর্মা বলেন, "ফল হল গাছের বীজ বহনকারী অংশ, তা যদি খাওয়া যায়, তাহলে তার থেকে অনেক স্বাস্থ্য সংক্রান্ত লাভ হতে পারে । এগুলি অতি পুষ্টিকর এবং এগুলি রাউগেজ ও ফাইবারের ভালো উৎস ।" এই বিষয়ে আরও কথা বলতে
গিয়ে আমাদের বিশেষজ্ঞ ফলের আরও কিছু লাভের কথা ব্যাখ্যা করেছেন, তা নিচে দেওয়া হল ।
ফল থেকে লাভ
1. যেহেতু ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভুষি ও তন্তু থাকে, তাই হাইপোথাইরয়েডিজ়ম, হার্টের সমস্যা, ডায়াবেটিস, PCOS ইত্যাদির জন্য খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ।
2. ফলে শর্করা থাকে । যাকে বলা হয় ফ্রুকটোজ । যা রক্ত থেকে ইনসুলিনের নির্গমণকে স্থিতিশীল করে । যা ডায়াবেটিস রোগ নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে ।
3. ভিটামিন, মিনারেলের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস ফলে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় । এই মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টসগুলি শরীরে মেটবলিক কাজকর্ম ঠিকমতো করতে সাহায্য করে ।
4. ফলে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে । যা শক্তিশালী হাড় ও দাঁত তৈরি করতে সাহায্য করে । এর সঙ্গে কিডনি স্টোন হওয়া থেকেও রক্ষা করে ।
5. ফলে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোকেমিক্যালসও থাকে । ফলের রং আমাদের শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সাহায্য করে ।
কখন ফল খাওয়া উচিত?
ফলে একাধিক ভালো জিনিস মজুত থাকে । আর রোজ ফল খাওয়া খুবই স্বাস্থ্যকর অভ্যাস । ডাঃ দীপ্তি পরামর্শ দিয়েছেন যে ফল সব সময় এমনি খাওয়া উচিত । অর্থাৎ খালি পেটে খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন তিনি । এর কারণ হল যে খালি পেটে খেলে ফল ভালো ভাবে হজম হয় । তার ফলে ভিটামিন ও মিনারেল রক্তে ভালো ভাবে মিশতে পারে । অন্য খাবারের সঙ্গে খেলে ফল হজম হতে সমস্যা হতে পারে ।
ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে কী হবে ?
যে সমস্ত মানুষ ডায়াবেটিসে ভোগেন, তাঁরা অনেক সময়ই প্রশ্ন করেন যে ফল খাওয়া উচিত কি না ? কতটা পরিমাণে আমরা খেতে পারি ? এই গুলি কি ব্লাড সুগারের পরিমাণ বৃদ্ধি করে ? এছাড়া আরও অনেক প্রশ্ন থাকে । আমাদের বিশেষজ্ঞ বলেন, "ডায়াবেটিসে অবশ্যই ফল খাওয়া উচিত । ফল রক্তে অ্যালকালাইন তৈরি করে । যা ভালো স্বাস্থ্যের জন্য খুব জরুরি । এছাড়া মেটবলিজ়মের জন্য খুবই ভালো । এছাড়া ফ্রুকটোজ রক্তের শর্করাকে স্থিতিশীল করতে পারে । তবে অতিরিক্ত পরিমাণে খাওয়া খারাপ প্রভাব ফেলতে পারে । আর তাই ডাঃ দীপ্তির পরামর্শ হল যে যাঁরা ডায়াবেটিসে ভুগছেন, তাঁদের মাঝারি মাপে ফল খাওয়া উচিত । একজন একবারে 100 থেকে 125 গ্রাম ফল খাবেন । তার বেশি নয় । ফলে যে কোনও ধরনের কৃত্রিম মিষ্টি থাকা খাবারের তুলনায় ফল অনেকটাই ভালো । "স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য মরসুমি ফল দিনে দুইবার 100 গ্রাম খাওয়া যেতে পারে ।" আর যেভাবে বলা হয়, "দিনে একটা আপেল চিকিৎসকের থেকে দূরে থাকতে সাহায্য করে", দিনে অন্তত একটা করে ফল খাওয়া খুব উপকারী ।
