হায়দরাবাদ: পোস্তর কদর বাঙালির সবসময় বেশি ৷ আলু পোস্ত, ঝিঙে পোস্ত, পেঁয়াজ পোস্ত, পোস্তর বড়া, পোস্ত বাটা বাঙালির হিট ৷ পোস্ত বাঙাল-ঘটি সবার প্রিয় পোস্ত ৷ পোস্তর আমরা অনেক রকম পদ খেয়ে থাকি তবে এইবার একটু অন্যরকম বানিয়ে নিয়ে খাওয়া যায় ৷ ডিম পেঁয়াজ পোস্ত তবে এটি অন্যরকম ৷ জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই ডিম পেঁয়াজ পোস্ত (Recipe) ৷
উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম- 4টি
পেঁয়াজ কুঁচি- 1টা বড়
টমেটো কুঁচি- 1টা
আদা বাটা- হাফ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো- পরিমাণমতো
কাঁচা লঙ্কা বাটা- এক চামচ
পোস্ত বাটা- 2 টেবিল চামচ
নুন- স্বাদ অনুযায়ী
সরষের তেল- পরিমাণমতো
শুকনো লঙ্কা- 2 টো
তেজপাতা- 2টো
ধনে পাতা কুঁচি- পরিমাণ অনুযায়ী সামান্য ৷
আরও পড়ুন: বাড়ি্তেই বানান ডিমের সুস্বাদু মালাইকারি
পদ্ধতি
গ্যাসে কড়াই বসিয়ে কিছুটা তেল দিন । তাতে হলুদ মাখানো ডিমগুলি হালকা করে ভেজে তুলে নিন । এবার শুকনো লঙ্কা আর তেজপাতা দিয়ে সামান্য ভেজে পেঁয়াজ ও টমেটো কুঁচি দিয়ে ভেজে নিন ভালোভাবে । এরপর আদা বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন । পরিমাণমতো জল, নুন ও পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এরপর আঁচ কমিয়ে 10 মিনিট রান্না হতে দিন । এরপর ভাজা ডিমগুলি দিয়ে উপর থেকে কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে দিন । আরও মিনিট পাঁচেক সিমে রেখে দিন । এর পর 5 মিনিট পর উপর থেকে ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে নামিয়ে নিন । গরম গরম পরিবেশন করুন ডিম পেঁয়াজ পোস্ত ৷
