সন্ধিয়া অফিচৰ পৰা ঘৰলৈ উভতি আহোঁতে হাত-মুখ ধুই কেৱল কিবা এটা খাবলৈ মন যায় । এই চৰম ভোকত আমি প্ৰথমে চিঞৰি উঠো, ‘মা, অনুগ্ৰহ কৰি কিবা এটা বনাওক বা খাবলৈ দিয়ক’, কিন্তু এতিয়া বহুতে কামৰ লগত জড়িত হৈ ঘৰৰ পৰা আঁতৰি থাকে, গতিকে সকলো কাম নিজেই কৰিব লাগিব । এই কাৰণেই বেছিভাগ মানুহেই অনলাইনত খাদ্য অৰ্ডাৰ দিয়া বা মেগীৰ দৰে তৎক্ষণাত নুডলছৰ ওপৰত নিৰ্ভৰশীল যদিও এইবোৰ বস্তু বেছিকৈ খালে আপোনাৰ স্বাস্থ্যৰ ওপৰত বেয়া প্ৰভাৱ পৰিব পাৰে ।
আজি এই প্ৰতিবেদনত এনে কিছুমান খাদ্যৰ বিষয়ে জানো আহক যিবোৰে আপোনাৰ ভোক পূৰণ কৰাই নহয়, সোৱাদযুক্ত হোৱাৰ উপৰিও সেইবোৰ অতি স্বাস্থ্যকৰ আৰু এই খাদ্যবোৰ অতি সোনকালে প্ৰস্তুত কৰিব পৰা যায় ।
কম সময়ৰ ভিতৰতে সাজু হ’ব স্বাস্থ্যকৰ আৰু সোৱাদযুক্ত চিলা
সন্ধিয়া আপুনি ইয়াক জলপান বা লঘু ৰাতিৰ আহাৰ হিচাপে খাব পাৰে । এই চিলাবোৰ অতি সোৱাদযুক্ত আৰু স্বাস্থ্যকৰ হোৱাৰ লগতে অতি সোনকালে তৈয়াৰ কৰা হয় ।
চিলা বনাবলৈ উপকৰণ
- বেচন আধা কাপ
- চুজি ১/৪ কাপ
- ঘেঁহুৰ আটা ১/৪ কাপ
- হালধি আধা চামুচ
- ৰঙা জলকীয়াৰ গুড়ি ১/৪ চামুচ
- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
- যদি বিচাৰে গাজৰ, বীন, পিয়াঁজ, কেঁচা জলকীয়া আদিৰ দৰে পাচলিও অন্তৰ্ভুক্ত কৰিব পাৰে
ইয়াৰ বাবে প্ৰথমে এটা বাটিত বেচন আৰু চুজি লওক । ইচ্ছা কৰিলে তাত অলপ ঘেঁহুৰ আটা দিব পাৰে, এতিয়া ডাঠ বেটাৰ এটা প্ৰস্তুত কৰক । পাচলিবোৰ সৰু সৰুকৈ কাটি মিহলাই লওক । এখন কেৰহী বা টাৱা গৰম কৰি অলপ তেল দি লৈ লওক, এতিয়া অলপ বেটাৰ দি টাৱাত বিস্তাৰত কৰি মধ্যমীয়া জুইত ভাজি লওক । লেডলৰ সহায়ত চিলাটো উলটাই ৰোষ্ট কৰক, গৰম আৰু সোৱাদযুক্ত স্বাস্থ্যকৰ চিলাটো সাজু হৈ উঠিছে । মন কৰিলে আপুনি ইয়াক চাহৰ লগত বা চাটনি, আচাৰৰ লগত খাব পাৰে ৷
চুজিৰ বল বা বল ইডলি
এই দ্ৰুত নিৰ্মিত ইডলিটো অতি সোৱাদযুক্ত আৰু যদি তেল অতি কম ব্যৱহাৰ কৰা হয়, তেন্তে ইও স্বাস্থ্যকৰ হৈ থাকে । ৰেচিপি জানি লওক-
- একাপ চুজি
- একাপ পানী
- হালধিৰ গুড়ি আধা চামুচ
- জলকীয়াৰ টুকুৰা আধা চামুচ
- কাশ্মীৰী ৰঙা জলকীয়া ১/৪ চামুচ
- অলপ ধনীয়া
- সেউজীয়া জলকীয়া দুটাৰ পৰা তিনিটা
- সৰিয়হৰ গুটি বা জিৰা (তদকাৰ বাবে)
কেৰাহীত চুজিখিনি শুকানকৈ ৰোষ্ট কৰি প্লেটত উলিয়াই লওক । এতিয়া একেখন কেৰাহীতে এক চামুচ তেল দি সৰিয়হৰ গুটি ক্ৰেকল কৰক, তাৰ পিছত চুজি দি পানী দিব আৰু লগতে হালধি গুড়ি, জলকীয়াৰ গুড়ি আৰু নিমখ দিব । অবিৰতভাৱে লৰাই থাকিব যাতে কোনো গোট নাথাকে ।
দুইৰ পৰা তিনি মিনিটৰ ভিতৰত এটা ডাঠ বেটাৰ তৈয়াৰ হ’ব । জুইৰ পৰা উলিয়াই ৰুটিৰ পিঠাগুৰিৰ দৰে গুড়ি কৰি সৰু সৰু বল বলৰ দৰে বনাব । এই বলবোৰ ৭ৰ পৰা ৮ মিনিট ভাপত দিব । কেৰাহীত অলপ তেল দি সৰিয়হৰ গুটি আৰু সেউজীয়া জলকীয়া দি চুজিৰ বল দি এতিয়া কাশ্মীৰী ৰঙা জলকীয়া দি সেউজীয়া ধনীয়াৰে সজাই পৰিবেশন কৰক ।
চুজিৰ উপমা
- চুজি দুকাপ
- ১/৪ চামুচ হালধি
- ১/৪ চামুচ ৰঙা জলকীয়াৰ গুড়ি
- সৰিয়হৰ গুটি (জুতি লোৱাৰ বাবে)
- সেউজীয়া জলকীয়া এটাৰ পৰা দুটাকৈ কাটি লোৱা
- সোৱাদ অনুসৰি নিমখ
- ঘিউ বা তেল তিনি-চাৰি চামুচ
গৰম হ’বলৈ পাত্ৰ এটাত পানী দিব । অন্যহাতে চুজিখিনি গেছৰ ওপৰত এচামুচ তেল বা ঘিউত অলপ ৰোষ্ট কৰি লওক । প্লেট এখনত পোৰা চুজিখিনি উলিয়াই লওক । এতিয়া কেৰাহীত তেল দি অলপ গৰম হবলৈ দিয়ক । এতিয়া তাত সৰিয়হৰ গুটি দিব । সেউজীয়া জলকীয়া দিব । ইয়াৰ পিছত হালধি, নিমখ আৰু ৰঙা জলকীয়া গুড়ি দি লৰাই দিব । জুইখিনি মধ্যমীয়া কৰি ৰাখক । এতিয়া চুজি দি তাত গৰম পানী দিব । ঢাকোন দি দুই-তিনি মিনিট মান ৰান্ধক । এইদৰে আপোনাৰ উপমা সাজু হয় ।
লগতে পঢ়ক: Personality Development Tips: এই ৫টা অভ্যাস অনুসৰণ কৰি হৈ পৰক সকলোৰে প্ৰিয়
