ইন্টাৰনেশ্যনেল ডেস্ক, 20 মে’ : প্ৰতি বছৰে 21 মে’ত আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় চাহ দিৱস পালন কৰা হয় ৷ এই দিনটোত সমগ্ৰ বিশ্বতে চাহৰ দীৰ্ঘ ইতিহাস, সাংস্কৃতিক তাৎপৰ্য আৰু অৰ্থনৈতিক গুৰুত্ব উদযাপন কৰা হয় ৷
2005 চনত এছিয়া আৰু আফ্ৰিকাৰ ট্ৰেড ইউনিয়ন, ক্ষুদ্ৰ চাহ খেতিয়ক আৰু নাগৰিক সমাজ সংগঠনসমূহে শ্ৰমিকসকলৰ জীৱন ধাৰণৰ মজুৰি আৰু ক্ষুদ্ৰ চাহ উৎপাদকসকলৰ বাবে ন্যাৰ্য মূল্যৰ সমস্যা সমাধানৰ বাবে আন্তৰ্জাতিক চাহ দিৱস অভিযান আৰম্ভ কৰিছিল ৷ আমেৰিকা যুক্তৰাষ্ট্ৰই 2019 চনত আন্তৰ্জাতিক চাহ দিৱস প্ৰতিষ্ঠা কৰিছিল ৷
এই বছৰ, আন্তৰ্জাতিক চাহ দিৱসত মহিলা আৰু চাহ খণ্ডত তেওঁলোকৰ ভূমিকাৰ ওপৰত আলোকপাত কৰা হৈছে ৷ ই চাহৰ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, স্বাস্থ্য লাভালাভ আৰু অৰ্থনৈতিক গুৰুত্ব উদযাপন কৰাৰ এক সুযোগ ৷ ইয়াৰ উপৰিও চাহৰ সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, স্বাস্থ্য উপকাৰীতা আৰু অৰ্থনৈতিক গুৰুত্ব উদযাপন কৰাৰ লগতে ইয়াৰ উৎপাদনক "ক্ষেত্ৰৰ পৰা কাপলৈকে" বহনক্ষম কৰি তোলাৰ বাবে কাম কৰি মানুহ, সংস্কৃতি আৰু পৰিৱেশৰ বাবে ইয়াৰ উপকাৰ প্ৰজন্মৰ পিছত প্ৰজন্ম ধৰি অব্যাহত থকাটো নিশ্চিত কৰা হৈছে ৷
চীনৰ পৰম্পৰাগত পুয়েৰ (Pu'er Teas) চাহৰ সমৃদ্ধ, মাটিৰ সোৱাদৰ পৰা আৰম্ভ কৰি ভাৰতৰ চাহৰ দুগ্ধমধুৰ মিঠালৈকে, চাহ কেৱল এক সুস্বাদু পানীয় নহয়, লগতে প্ৰতিখন দেশৰ ইতিহাস আৰু পৰম্পৰাৰ প্ৰতিফলন ৷
চাহৰ উৎপত্তি:
উত্তৰ-পূব ভাৰত, উত্তৰ ম্যানমাৰ আৰু দক্ষিণ-পশ্চিম চীনত চাহৰ উৎপত্তি হোৱা বুলি বিশ্বাস কৰা হয় যদিও উদ্ভিদজোপা প্ৰথমে ক’ত বৃদ্ধি হৈছিল সেই বিষয়ে সঠিকভাৱে জনা নাযায় ৷ চাহ আমাৰ লগত বহুদিনৰ পৰা আছে ৷ পাঁচ হাজাৰ বছৰ আগতে চীনত চাহ খোৱা হৈছিল বুলি প্ৰমাণ পোৱা গৈছে ৷
চাহৰ উৎপত্তিৰ আন এটা কাহিনী আছে ৷ চাহৰ কাহিনী চীনৰ পৰা আৰম্ভ হয় ৷ জনশ্ৰুতি অনুসৰি, খ্ৰীষ্টপূৰ্ব 2737 চনত চীনা সম্ৰাট শ্বেন নুং গছৰ তলত বহি আছিল যেতিয়া তেওঁৰ সেৱকে খোৱা পানী উতলাইছিল, সেই সময়তে গছৰ পৰা কিছু পাত পানীত পৰি গৈছিল ৷ শ্বেন নুং নামৰ প্ৰখ্যাত ভেষজ বিশেষজ্ঞই তেওঁৰ সেৱকে দুৰ্ঘটনাক্ৰমে সৃষ্টি কৰা ইনফিউচনটো চেষ্টা কৰাৰ সিদ্ধান্ত লৈছিল ৷
ভাৰত বিশ্বৰ সৰ্ববৃহৎ চাহ খোৱা দেশ যদিও প্ৰতি বছৰে প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ চাহ খোৱাৰ পৰিমাণ সামান্য 750 গ্ৰাম (26 OZ) হৈয়েই আছে ৷ প্ৰতিজন ব্যক্তিয়ে বছৰি 2.5 কিলোগ্ৰাম (5 পাউণ্ড 8 OZ) চাহ সেৱন কৰা তুৰ্কী হৈছে বিশ্বৰ সৰ্বাধিক জনমূৰি চাহ সেৱনকাৰী দেশ ৷
চাহে স্বাস্থ্যৰ বাবে অসংখ্য উপকাৰ প্ৰদান কৰে:
চাহে আমাৰ মনোযোগ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰা, হৃদযন্ত্ৰৰ অনুকূল, আন্ত্ৰিক অংশৰ বাবে ভাল আৰু তেজৰ শৰ্কৰা পৰিচালনা কৰাত সহায় কৰিব পাৰে ৷ অসংখ্য গৱেষণাৰ পৰা দেখা গৈছে যে বিভিন্ন ধৰণৰ চাহে আপোনাৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, প্ৰদাহৰ বিৰুদ্ধে যুঁজিব পাৰে, আনকি কেন্সাৰ আৰু হৃদৰোগো দূৰ কৰিব পাৰে ৷
- চাহত এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে
- চাহত কফিতকৈ কম পৰিমাণৰ কেফেইন থাকে
- চাহ খালে হাৰ্ট এটেক আৰু ষ্ট্ৰোকৰ সম্ভাৱনা কম হ’ব পাৰে
- চাহে ওজন কমাবলৈ সহায় কৰিব পাৰে
- চাহে আপোনাৰ হাড় সুৰক্ষিত কৰাত সহায় কৰিব পাৰে
- চাহে হয়তো আপোনাৰ হাঁহিটো উজ্জ্বল কৰি ৰাখিব
- চাহে ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে
- চাহে কেন্সাৰৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত সহায় কৰিব পাৰে
- বনৌষধি চাহে পাচনতন্ত্ৰ শান্ত কৰিব পাৰে
- বিশুদ্ধ চাহ কেলৰি মুক্ত
পৃথিৱীত চাহ কিয় ইমান বিখ্যাত ?
চাহ হৈছে পানীৰ পিচত বিশ্বৰ আটাইতকৈ বেছি সেৱন কৰা পানীয় ৷ ইয়াৰ সোৱাদ আৰু পাতৰ প্ৰকাৰৰ বিস্তৃত পৰিসৰ আছে ৷ গতিকে সকলোৰে বাবে কিবা নহয় কিবা এটা আছে – ফলযুক্ত ক্ৰান্তীয়, মাটিৰ ক’লা, ওলং – প্ৰতিটো ৰুচিৰ লগত খাপ খোৱাকৈ চাহ আছে ৷ কফিতকৈ কেইবা হাজাৰ বছৰ পুৰণি, গতিকে ইয়াক প্ৰজন্মৰ পৰা প্ৰজন্মলৈ আগবঢ়াই নিবলৈ অধিক সময় আছিল ৷
চাহ আৰু অৰ্থনীতি :
চাহ অন্যতম গুৰুত্বপূৰ্ণ নগদ শস্য আৰু ৰপ্তানিকাৰক আৰু উন্নয়নশীল দেশসমূহৰ গ্ৰাম্য উন্নয়ন, দৰিদ্ৰতা হ্ৰাস আৰু খাদ্য সুৰক্ষাৰ ক্ষেত্ৰত ই উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন কৰে ৷ লাখ লাখ ক্ষুদ্ৰ উৎপাদকৰ বাবে ই এক নীতিগত জীৱিকাৰ উৎস ৷
চাহ উদ্যোগটো কিছুমান দৰিদ্ৰ দেশৰ আয় আৰু ৰপ্তানিৰ ৰাজহৰ মূল উৎস আৰু শ্ৰম-নিবিড় খণ্ড হিচাপে বিশেষকৈ দুৰ্গম আৰু অৰ্থনৈতিকভাৱে বঞ্চিত অঞ্চলত নিয়োগৰ সুবিধা প্ৰদান কৰে ৷ উন্নয়নশীল দেশসমূহৰ গ্ৰাম্য উন্নয়ন, দৰিদ্ৰতা হ্ৰাস আৰু খাদ্য সুৰক্ষাত চাহে উল্লেখযোগ্য ভূমিকা ল’ব পাৰে, ই অন্যতম গুৰুত্বপূৰ্ণ নগদ শস্য ৷
চাহ আৰু জলবায়ু পৰিৱৰ্তন:
বৰ্ধিত পৰিস্থিতিৰ পৰিৱৰ্তনৰ প্ৰতি চাহ উৎপাদন অতি সংবেদনশীল ৷ চাহ সংকীৰ্ণভাৱে নিৰ্ধাৰিত কৃষি-পৰিৱেশগত পৰিস্থিতিতহে উৎপাদন কৰিব পাৰি আৰু সেয়েহে অতি সীমিত সংখ্যক দেশতহে উৎপাদন কৰিব পাৰি, যাৰ বহুতেই জলবায়ু পৰিৱৰ্তনৰ ফলত যথেষ্ট প্ৰভাৱিত হ’ব ৷ উষ্ণতা আৰু বৰষুণৰ ধৰণৰ পৰিৱৰ্তন, অধিক বানপানী আৰু খৰাং পৰিস্থিতিৰ সৈতে ইতিমধ্যে উৎপাদন, চাহজাত সামগ্ৰীৰ গুণাগুণ আৰু মূল্যৰ ওপৰত প্ৰভাৱ পেলাইছে, আয় হ্ৰাস কৰিছে আৰু গ্ৰাম্য জীৱিকাৰ প্ৰতি ভাবুকি কঢ়িয়াই আনিছে ৷
10 টা স্বাস্থ্যকৰ ভেষজ চাহ আপুনি চেষ্টা কৰিব লাগে-
- কেমোমিল চাহ
- পদিনা চাহ
- আদাৰ চাহ
- হিবিস্কাছ (জবা) চাহ
- এচিনাচিয়া চাহ
- ৰুইবছ চাহ
- ছেজ চাহ
- লেমন বাম চাহ
- গোলাপ হিপ চাহ
- পেচনফ্লাৱাৰ চাহ
ভাৰতত চাহৰ বিষয়ে নজনা কিছু তথ্য:
ব্ৰিটিছ ইষ্ট ইণ্ডিয়া কোম্পানীয়ে ভাৰতত পদাৰ্পণ কৰি লক্ষ্য কৰে যে, অসমীয়া চিংফৌ জনগোষ্ঠীয়ে চাহৰ দৰে সোৱাদ আৰু গোন্ধ থকা কিবা এটা চুমুক দি আছে ৷ ইয়াৰ পিচতে কোম্পানীটোৱে 1837 চনত অসমৰ চাবুৱাত প্ৰথমখন চাহ বাগিচা স্থাপন কৰে আৰু ভাৰতত চাহ খেতিৰ আৰম্ভ হয় ৷ এই সময়ছোৱাত কোম্পানীটোৱে শ্ৰীলংকাত চাহ উৎপাদনৰ কামো আৰম্ভ কৰে ৷ ইতিমধ্যে চাহৰ জন্মভূমি চীনৰ বাহিৰৰ প্ৰায় 52 খন দেশত চাহ খেতিৰ বিকশিত হৈছে ৷
চীনে বছৰি প্ৰায় 1,700,000 লাখ টন উৎপাদন হয়, যিটো বিশ্বজুৰি উৎপাদনৰ প্ৰায় 35 শতাংশ ৷ এই তালিকাত দ্বিতীয় স্থানত আছে ভাৰত ৷ ভাৰতে বছৰি গড়ে 9 লাখ 94 টন উৎপাদন কৰে ৷ ভাৰতৰ এক বিলিয়নতকৈও অধিক লোকে চাহ পান কৰে ৷ ভাৰতত উৎপাদিত চাহৰ 70 শতাংশ দেশৰ ভিতৰতে ব্যৱহাৰ কৰা হয় ৷
দাৰ্জিলিং চাহ ইয়াৰ সোৱাদৰ বাবে বিশ্ববিখ্যাত, যি কেৱল ভাৰতৰেই নহয়, বিশ্বৰ অন্যান্য চাহ উৎপাদক এলেকাৰ ভিতৰতে অতুলনীয় ৷ দাৰ্জিলিঙে এতিয়াও 'গতানুগতিক' পদ্ধতি হিচাপে জনাজাত মূল পদ্ধতিৰ দ্বাৰা চাহ প্ৰস্তুত কৰে ৷
বিশ্বৰ চাহ উৎপাদনকাৰী দেশসমূহ -
- চীন হৈছে বিশ্বৰ শীৰ্ষ চাহ উৎপাদনকাৰী দেশ
- চাহ হৈছে ভাৰতৰ দৈনন্দিন জীৱনৰ এক অংশ, ভাৰত দ্বিতীয় সৰ্ববৃহৎ চাহ উৎপাদক দেশ হিচাপে পৰিচিত
- কেনিয়াই প্ৰতি বছৰে 305 নিযুত টন চাহ উৎপাদন কৰে
- শ্ৰীলংকাই প্ৰতি বছৰে 300 নিযুত টন চাহ উৎপাদন কৰে
- তুৰ্কীয়ে প্ৰতি বছৰে 175 নিযুত টন চাহ উৎপাদন কৰে
