Vinayaka Chavithi Special Prasadalu Telugu: చవితి ఉత్సవాల్లో రకరకాల వినాయక విగ్రహాల తర్వాత.. అత్యంత ముఖ్యమైనవి ప్రసాదాలే. బొజ్జగణపయ్య గణపయ్య భోజనప్రియుడు అన్నసంగతి తెలిసిందే. అందుకే.. ఈ పండుగ వేళ.. ఆయనకు ఇష్టమైన ప్రసాదాలు తయారు చేసి.. ఆశీర్వాదాలు కోరుతుంటారు భక్తులు. మరి గణపతికి ఇష్టమైన ప్రసాదాలేంటో.. వాటిని ఎలా తయారు చేయాలో ఇక్కడ చూద్దాం.
పాల ఉండ్రాళ్లు:
How to Make Pala Undrallu in Telugu: బొజ్జ గణపయ్యకుఅత్యంత ప్రీతికరమైన నైవేద్యం పాల ఉండ్రాళ్లు. అయితే వీటిని ఇంట్లో ఉన్న వాటితోనే చాలా సింపుల్గా చేసుకోవచ్చు. మరి ఈ ప్రసాదానికి కావాల్సిన పదార్థాలు, తయారీ విధానం ఏంటో తెలుసుకుందాం..
కావాల్సిన పదార్థాలు:
- బియ్యపు పిండి : కప్పున్నర
- పాలు : 2 1/2 కప్పులు
- చక్కెర : 100 గ్రా
- యాలకుల పొడి : చిటికెడు
- సాబుదానా(సగ్గుబియ్యం) : 3 టేబుల్ స్పూన్స్‌
- నూనె : పావు టీస్పూన్‌
తయారీ విధానం :
- ఒక గిన్నెలో తగినన్ని నీళ్లు(ఒక కప్పు బియ్యం పిండికి రెండు కప్పుల నీళ్లు), నూనె పోసి మరిగించాలి.
- ఆ నీళ్లలో బియ్యపు పిండి వేసి ఉండలు లేకుండా కలపాలి.
- కొద్దిగా నూనె చేతులకు రాసుకొని ఆ పిండిని చిన్న ఉండలుగా చేసి పెట్టుకోవాలి.
- ఇలా అన్నీ చేసి పెట్టాక ఇడ్లీ పాత్రలో కొన్ని నీళ్లు పోసి ఆవిరి మీద వీటిని ఉడికించాలి.
- ఈ లోపు గిన్నెలో పాలు పోసి మరిగించాలి.
- పాలల్లో సాబుదానా(ఓ పావుగంట నానబెట్టుకోవాలి), చక్కెర, యాలకుల పొడి వేసి సన్నని మంటమీద పది నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- కొద్దిగా బియ్యం పిండి వేసి చిక్కగా అయ్యేలా చూడాలి.
- ఆ తర్వాత ఉడికించిన ఉండ్రాళ్లను వేసి సన్నని మంట మీద నాలుగు నిమిషాలు ఉంచి దించేయాలి.
చింతపండు పులిహోర:
Chintapandu Pulihora Making Process Telugu:
కావాల్సినవి :
- బియ్యం : ఒక కప్పు
- చింతపండు: కొద్దిగా
- పసుపు : ఒక టేబుల్ స్పూన్
- పల్లీలు : 3 టేబుల్ స్పూన్స్‌
- ఆవాలు : ఒక టీ స్పూన్
- శెనగపప్పు : ఒక టేబుల్ స్పూన్
- జీలకర్ర : ఒక టేబుల్ స్పూన్
- ఎండు మిరపకాయలు : 4
- నూనె, ఉప్పు : తగినంత
- పచ్చిమిర్చి-4
- మిరియాలు- ఒక టేబుల్ స్పూన్
- కరివేపాకు-తగినంత
తయారీ విధానం :
- చింతపండులో వేడి నీళ్లు పోసి నానబెట్టాలి. బియ్యాన్ని కడిగి కాసేపు నాననివ్వాలి.
- ఆ తర్వాత అన్నం మెత్తగా కాకుండా కొంచెం పొడిపొడిగా వండాలి.
- తర్వాత ఒక పెద్ద గిన్నె తీసుకొని అందులో చింతపండు రసం, కొన్ని నీళ్లు, నాలుగు పచ్చిమిర్చి, కొన్ని మిరియాలు, పసుపు, కొద్దిగా ఉప్పు, కొద్దిగా నూనె పోసి.. చిక్కగా అయ్యేవరకు ఉడికించాలి.
- ఈలోపు కడాయిలో నూనె పోసి ఆవాలు, శెనగపప్పును వేయించాలి. ఇందులోనే జీలకర్ర, పల్లీలు, ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేగనిచ్చి ఓ ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి.
- తర్వాత కొంచెం పెద్ద ప్లేట్(అంటే పులిహోర కలపడానికి వీలుగా ఉండేది) తీసుకుని అందులో ఉడికించిన అన్నం, కొద్దిగా నూనె, కొంచెం పసుపు వేసి ముందుగా కలుపుకోవాలి.
- ఆ తర్వాత అన్నంలో.. ఉడికించిన చింతపండు రసం.. ఉప్పు తగినంత వేసుకుని మరొకసారి కలుపుకోవాలి.
- తర్వాత కలిపిన అన్నంలో.. అంతకుముందు నూనెలో వేయించుకున్న పల్లీలు, జీలకర్ర, శెనగపప్పు, ఆవాలు, ఎండుమిరపకాయలు, కరివేపాకును వేసి బాగా కలపాలి.
- అంతే పులిహోర నైవేద్యం మీ ముందుంటుంది.
మోదక్:
How to Prepare Modak in Telugu:
కావాల్సిన పదార్థాలు :
- బియ్యపు పిండి : ఒక కప్పు
- నెయ్యి : 3 టీస్పూన్స్‌
- బెల్లం తురుము : ఒక కప్పు
- కొబ్బరి తురుము : 2 కప్పులు
- యాలకులు : 3
- ఉప్పు : చిటికెడు
తయారీ విధానం :
- కడాయిలో నెయ్యి వేసి బెల్లం, కొబ్బరి తురుము వేసి కలపాలి. అవసరమైతే కొద్దిగా నీళ్లు పోయొచ్చు.
- దీంట్లో యాలకులు వేసి రెండు నిమిషాలు ఉంచి దించేయాలి.
- ఒక గిన్నెలో నీళ్లు పోసి మరిగించాలి. ఇందులో ఉప్పు, నెయ్యి వేసి కాసేపు ఉంచి దించేయాలి.
- ఈ నీళ్లు చల్లారక ముందే.. బియ్యం పిండి వేసి ఉండలు కట్టకుండా పూరీ పిండిలా కలుపుకోవాలి.
- వీటిని చిన్న ఉండలుగా చేసి పెట్టుకోవాలి. ఈ ముద్దని చిన్న దొప్పలా చేసుకోవాలి.
- దీంట్లో బెల్లం మిశ్రమాన్ని ఉంచి మళ్లీ బంతిలా చేసుకోవాలి. దీన్ని మనకు నచ్చిన రీతిలో ముడుచుకోవచ్చు.
- ఇలా అన్నీ చేసుకున్నాక.. ఇడ్లీ పాత్రలో ఒక గుడ్డ వేసి సిద్ధం చేసిన మోదక్లను ఉంచాలి.
- సుమారు పది నిమిషాల పాటు ఆవిరి మీద ఉడికించుకుంటే గణపయ్యకు ఇష్టమైన మోదకాలు సిద్ధం.
రవ్వ లడ్డూ: