குளிர் காலத்தில் சளி, இருமல், தொண்டை கரகரப்பு என பல தொந்தரவுகள் வரும். அப்போது, சூடாகவும் சத்து நிறைந்ததாகவும் ஏதேனும் அருந்தினால் நல்ல இருக்குமே என தோன்றும். அந்த சமயத்தில், இந்த ஆட்டுக்கால் சூப் செய்து குடித்துப்பாருங்கள். தொண்டை கரகரப்பு , சளி, இருமல் என நம்மை நோக்கி படையெடுத்த அழையா விருந்தாளிகள் எங்கு போனார்கள் என்றே தெரியாது. துளி கூட எண்ணெய் பயன்படுத்தாமல், சத்தான ஆட்டுக்கால் சூப் செய்வது எப்படி என பார்க்கலாம் வாங்க..
தேவையான பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்கால் - 1 கிலோ
- மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
- சீரகத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
- கறிவேப்பிலை - 1 கொத்து
- இஞ்சி - 1 துண்டு
- பூண்டு பல் - 10
- சின்ன வெங்காயம் - 1 கைப்பிடி
- தக்காளி- 1/2
- மஞ்சள் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்
- கொத்தமல்லி - 1 கைப்பிடி
- உப்பு - தேவையான அளவு
- தண்ணீர் - 2 லிட்டர்
ஆட்டுக்கால் சூப் செய்முறை:
- முதலில், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் மிளகு, சீரகம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
- பின்னர், அதனுடன் இஞ்சி, தோல் உறிக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும். அடுத்ததாக, இந்த கலவையுடன் சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து ஒன்னு ரெண்டாக அரைக்கவும். (சின்ன வெங்காயம் இல்லையென்றால், ஒரு பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கி சேர்க்கவும்)
- பின்னர், இந்த கலவையுடன் தக்காளி சேர்த்து அரைத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளுங்கள்.
- இப்போது, மஞ்சள் உப்பு சேர்த்து கழுவி வைத்துள்ள ஆட்டுக்காலை குக்கரில் சேர்த்து, நாம் அரைத்து வைத்துள்ள கலவையும் சேர்க்கவும்.
- அதன் கூடவே, உப்பு, மஞ்சள் தூள், தண்ணீர் சேர்த்து கலந்து விட்டு, தீயை ஹைய் பிளேமில் வைத்து 10 முதல் 12 விசில் விடவும்.
- 12 விசில் வந்ததும், குக்கரின் பிரஷர் ரிலீஸானதும் நறுக்கி வைத்த கொத்தமல்லியை சேர்த்து இறக்கினால் கமகம ஆட்டுக்கால் சூப் தயார்.