बदलती जीवनशैली का असर सेहत पर तुरंत दिखने लगता है. बढ़ती बीमारियों के बीच डायबिटीज से पीड़ित मरीजों की संख्या भी बढ़ गई है. डायबिटीज के बाद ब्लड शुगर लेवल बढ़ जाता है. इससे कई हेल्थ रिलेटेड समस्याएं होने लगती हैं. डायबिटीज के बाद अगर डाइट का पालन न किया जाए तो ब्लड शुगर बढ़ने की संभावना रहती है. इसलिए जरूरी है कि सेहत का सही ख्याल रखा जाए.
डायबिटीज किसी भी उम्र में महसूस हो सकती है. इसलिए आहार में सही खाद्य पदार्थों का सेवन करना जरूरी है। पौष्टिक फल, सब्जियां, दालें और अन्य खाद्य पदार्थ खाने से मधुमेह नियंत्रण में रहता है. मधुमेह से पीड़ित लोगों को अपने आहार में मांसाहारी भोजन करते समय लाल रंग की मछली नहीं खानी चाहिए. डायबिटीज के मरीजों के लिए ये मछलियां जहर के समान हैं. इससे कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है. इसलिए आहार में सब्जियों और फलों का अधिक सेवन करना चाहिए. शरीर में शुगर के स्तर को नियंत्रित करने के लिए इस वेजी सूप को अपने आहार में शामिल करें. इससे शरीर को कई फायदे होंगे...
टमाटर का सूप
टमाटर का सूप (CANVA)
टमाटर के गुण ब्लड शुगर को कंट्रोल में रखते हैं. टमाटर का सूप बनाने के लिए सबसे पहले 2 से 3 टमाटर ले लीजिये. फिर टमाटरों को उबालने के बाद ठंडा करके प्यूरी बना लीजिए. फिर एक बर्तन में टमाटर की प्यूरी डालें और आवश्यकतानुसार पानी डालें और गैस चालू कर दें. सूप उबलने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और चीनी डालकर दोबारा मिला लें. उबलने के बाद आंच बंद कर दें. आसान टमाटर का सूप तैयार है. इस सूप को आप हफ्ते में दो से तीन बार बनाकर पी सकते हैं.
लाल मसूर का सूप
लाल मसूर का सूप (CANVA)
खाने में दाल बनाते समय हम अक्सर घर में मसूर की दाल बनाते हैं. लेकिन क्या आपने कभी इस दाल से बना सूप खाया है? आइये देखते हैं रेसिपी...मसूर दाल का सूप बनाने के लिए कुकर में धुली हुई मसूर दाल, प्याज, टमाटर, स्वादानुसार नमक, गाजर, शिमला मिर्च डालें और कुकर से 6 से 7 सीटी निकाल लें. फिर सूप पूरी तरह पकने के बाद मिक्स करें और एक बाउल में सर्व करें. इसमें आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग सब्जियां डाल सकते हैं.
मशरूम का सूप
मशरूम का सूप (CANVA)
मशरूम सूप बनाने के लिए एक कप मशरूम, एक चम्मच गेहूं का आटा, आधा कप कम वसा वाला दूध, आधा कप कटा हुआ प्याज, एक चम्मच तेल और स्वादानुसार नमक लें. फिर गैस पर एक पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. तेल डालने के बाद इसमें प्याज डालकर अच्छे से भून लें. फिर इसमें एक कप मशरूम और भुना हुआ प्याज, स्वादानुसार नमक डालकर पानी में पकाएं. 7 से 8 मिनट तक पकाने के बाद आंच बंद कर दें. फिर दूध डालें और दोबारा मिलाएं. पैन में तेल डालकर इस मिश्रण को धीमी आंच पर पकाएं और आंच बंद करके सर्व करें.
चने और चिकन का सूप
चने और चिकन का सूप (CANVA)
यह एक हेल्दी प्रोटीन और फाइबर से भरपूर सूप है, इसे बनाने के लिए चने को रात भर भिगोकर रखें. इसके बाद, 1 कप चने, 2 टमाटर और 1 1/2 चिकन ब्रेस्ट को दालचीनी, स्टार ऐनीज, लहसुन और अदरक के साथ प्रेशर कुक करें. कुकर से निकालने के बाद चिकन ब्रेस्ट को अलग करें और चने को ब्लेंड करें. इसके बाद, एक पैन लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें, ताजा लहसुन, अदरक, कटी हुई शिमला मिर्च डालें, अच्छी तरह से भूनें, चिकन डालें और सब कुछ एक साथ मिलाएं. मिश्रण डालें और कोषेर नमक, काली मिर्च और पेपरिका (वैकल्पिक) के साथ सीजन करें. उबाल लें और परोसने से पहले ताजी धनियां कि पत्तियों से गार्निश करें और थोड़ा नींबू का रस छिड़कें.
ब्रोकोली क्विनोआ सूप
ब्रोकोली क्विनोआ सूप (CANVA)
क्विनोआ प्रोटीन और फाइबर की अच्छाइयों से भरपूर है, और इसे ब्रोकोली के साथ मिलाने से इस स्वस्थ सूप का पोषण और भी बढ़ जाएगा. इस झटपट सूप को बनाने के लिए, 1 मध्यम आकार की ब्रोकोली लें और इसे पानी, दालचीनी स्टिक, लौंग, अदरक का पेस्ट, लहसुन की कलियां, 2 टमाटर के साथ प्रेशर कुक करें. प्रेशर कुकर में पकने के बाद सब को अच्छे से मिक्स कर लें. इसके बाद, एक पैन लें और उसमें 1-2 चम्मच ठंडा प्रेशर ऑलिव ऑयल डालें, 1 कटा हुआ लाल प्याज, 1 कप कटी हुई शिमला मिर्च, 1 कप धोया हुआ क्विनोआ, लहसुन का पेस्ट और अदरक का पेस्ट, 1/2 चम्मच लाल मिर्च डालें, इसे अच्छी तरह से पकाएं और सारे मिश्रण डालकर पानी डालकर अच्छे से उबाल लें, फिर धनिया पत्तों से गार्निश करें और आनंद लें.
(विशेष नोट: इस रिपोर्ट में उल्लिखित जानकारी केवल अवधारणा और सामान्य ज्ञान के लिए लिखी गई है. यहां उल्लिखित किसी भी सलाह का पालन करने से पहले, कृपया एक विशेषज्ञ डॉक्टर से परामर्श लें. यदि आपको पहले से कोई स्वास्थ्य समस्या है, तो आपको पहले ही डॉक्टर को सूचित करना चाहिए.)
