Jowar Roti And Sorghum Grain : वजन कम करने की चाहत रखने वाले और मधुमेह से पीड़ित कई लोग रात में चावल खाने की बजाय चपाती/रोटी खाते हैं. हालांकि, हाल ही में ज्वार की रोटी खाने वालों की संख्या में वृद्धि हुई है. अब देखते हैं कि अगर हम हर दिन ज्वार की रोटी खाते हैं तो क्या होता है. NIH टीम ने खुलासा किया है कि ज्वार में कई तरह के स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व होते हैं. (नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन रिपोर्ट). ज्वार में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट फेनोलिक यौगिक होते हैं, खासकर अन्य अनाजों की तुलना में. यह पता चला है कि ये पाचन में सुधार करते हैं और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं.
बहुत सारे पोषक तत्व! एक्सपर्ट्स का कहना है कि ज्वार में विटामिन खनिज, फाइबर, बी1, बी2, बी3 और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होते हैं. ये शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं. इसमें मौजूद फाइबर मांसपेशियों को मजबूत करता है. पोषक तत्व त्वचा को स्वस्थ रखते हैं. एक्सपर्ट्स का यह भी कहना है कि ज्वार की रोटी में आयरन भरपूर मात्रा में होता है जो ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए जरूरी है.
हड्डियां होती हैं मजबूत :एक्सपर्ट्स का यह भी कहना है कि ज्वार की रोटी में फास्फोरस और कैल्शियम जैसे खनिज भरपूर मात्रा में होते हैं जो मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए जरूरी होते हैं. रोजाना ज्वार (Sorghum Grain) की रोटी खाने से हड्डियां और दांत स्वस्थ और मजबूत रहते हैं.
कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला अनाज : Low glycemic index
गेहूं की तुलना में ज्वार कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाला अनाज है. डायबिटीज से पीड़ित लोग धीरे-धीरे और स्थिर रूप से ब्लड शुगर के स्तर को बढ़ाने के लिए ज्वार की रोटी खाते हैं. इसलिए विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि डायबिटीज से पीड़ित लोगों को इसे खाना चाहिए. 2017 में 'जर्नल ऑफ न्यूट्रिशन एंड मेटाबॉलिज्म' में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, शोधकर्ताओं ने पाया कि ज्वार की रोटी खाने से टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों में ब्लड शुगर का स्तर कम हो गया.इस शोध में लुधियाना के पंजाब कृषि विश्वविद्यालय के डॉ. कुमार (Dr. Kumar of Punjab Agricultural University, Ludhiana) ने भाग लिया.
- ज्वार की रोटी खाने से रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्यूनिटी) बढ़ती है.
- ज्वार की रोटी में मौजूद फाइबर मांसपेशियों को मजबूत करता है और पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है.
- अगर आप ज्वार (Sorghum Grain) की दो रोटी खाते हैं, तो आपको पेट भरा हुआ महसूस होगा. जो लोग वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें इसे खाने से अच्छे परिणाम मिलेंगे.
- ज्वार में मौजूद फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सीडेंट शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं.
- ज्वार कोलेस्ट्रॉल को भी कम करता है और दिल को स्वस्थ रखता है.
- इसीलिए एक्सपर्ट्स का कहना है कि Jowar की रोटी को अपने दैनिक आहार का हिस्सा बनाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है.