हैदराबाद :स्वस्थ शरीर के लिए पोषण आवश्यक है. दैनिक संतुलित आहार में मांस और अंडे के साथ-साथ हरी सब्जियां, दालें, बीन्स, दूध और दही जैसे डेयरी उत्पाद शामिल होने चाहिए. सब्जियां, फल, हेल्दी फैट और फाइबर खाएं. लेकिन कई तरह के स्नैक्स सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं. नाश्ता छोटा होता है और अगर नाश्ते को भोजन के रूप में लिया जाए तो परेशानी होना स्वाभाविक है. ऐसा ही एक स्नैक्स भुना हुआ चना है.
चिकित्सकों का सुझाव है कि भुने हुए चने में मौजूद प्रोटीन सामग्री मांसपेशियों की मरम्मत और विकास में सहायता करती है. यह कहा जाना चाहिए कि भुने हुए चने डायबिटीज रोगियों के लिए फायदेमंद हैं. चने में मौजूद फाइबर पाचन को बढ़ावा देता है और पाचन में मदद करता है. इनमें पाए जाने वाले आयरन, विटामिन बी और मैग्नीशियम जैसे खनिज शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करते हैं. वरिष्ठ हृदय रोग विशेषज्ञ, केयर हॉस्पिटल्स के अध्यक्ष डॉ. सोमराजू ने बताया कि यह शरीर को आवश्यक फाइबर प्रदान करता है और इसमें ग्लाइसेमिक गुण कम होते हैं.
डॉ. सोमराजू ने बताया कि भुने हुए काले चने में पर्याप्त मात्रा में आयरन, सेलेनियम, मैंगनीज, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स, विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम, कॉपर, जिंक मौजूद होते हैं, जो हृदय रोग को रोकने में मदद करते हैं. ये रक्त के थक्के को कम करने के साथ-साथ अंगों में खून के बहाव को नियंत्रित करता है. हृदय गति को बनाए रखने में मदद करता है. फाइबर कब्ज को रोकता है और डायबिटीज को नियंत्रित करने में मदद करता है. प्री-प्रोबायोटिक सामग्री आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती है.
वैसे तो भुने हुए चने के कई फायदे हैं और लेकिन अधिक मात्रा लेने से जोखिम रहता है. भुने हुए चने में फाइबर और प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है जो वजन को नियंत्रित करता है. लेकिन अगर आप इसका अधिक सेवन करते हैं तो वजन बढ़ने की संभावना रहती है. डॉक्टर यह याद रखने की चेतावनी देते हैं कि आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है. बहुत अधिक फाइबर का सेवन भी गैस, पाचन संबंधी असुविधा और सूजन का कारण बन सकता है. भुने चने में मौजूद प्यूरीन गठिया से ग्रस्त लोगों के लिए खतरनाक है, उच्च प्यूरीन स्तर से यूरिक एसिड और जोड़ों की समस्याएं हो सकती हैं. इसके अत्यधिक सेवन से आंतों में गैस, दस्त, सूजन और एलर्जी हो सकती है. रोजाना 100 ग्राम से ज्यादा भुने हुए चने न खाएं. ध्यान रखें कि इसके अधिक सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं.