हैदराबादःएकनए शोध में डार्क चॉकलेट में भारी धातुओं के होने की पुष्टि की गई है. कोको उत्पादों में विषाक्त पदार्थों के बारे में चिंता जताने वाले अध्ययनों की श्रृंखला में एक आर्टिकल प्रकाशित किया गया है, इसमें इसका जिक्र है. शोधकर्ताओं ने 72 डार्क चॉकलेट बार, कोको पाउडर और निब का परीक्षण किया, ताकि यह देखा जा सके कि अमेरिकी नियमों के अनुसार इसमें कितनी मात्रा में कौन-कौन से पदार्थ मौजूद हैं. शोध में पाया गया है कि इन प्रोडक्ट्स में भारी धातुओं की मौजूदगी है.
शोध के आधार पर द न्यू यॉर्क टाइम्स में बताया गया है कि परीक्षण किए गए उत्पादों में से 43 प्रतिशत में लेड की मात्रा निर्धारित सीमा से अधिक है. 35 प्रतिशत में कैडमियम की सांद्रता (Concentrations) अधिक थी. दोनों धातुओं को विषाक्त (Toxic) माना जाता है. ये दोनों तत्व कई स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी हैं. अध्ययन में विशिष्ट ब्रांडों का नाम नहीं बताया गया है, लेकिन पाया गया कि जैविक उत्पादों में उच्च सांद्रता होने की अधिक संभावना थी. "निष्पक्ष व्यापार" के रूप में प्रमाणित उत्पादों में भारी धातुओं का स्तर कम नहीं था.
शोधपत्र के मुख्य लेखक और जॉर्ज वाशिंगटन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन एंड हेल्थ साइंसेज के मेडिकल छात्र जैकब हैंड्स ने कहा कि "कुल मिलाकर, स्तर इतने अधिक नहीं थे कि औसत उपभोक्ता को संयम से डार्क चॉकलेट खाने के बारे में चिंतित होना चाहिए."
लगभग सभी चॉकलेट में सीसे के लिए खाद्य एवं औषधि प्रशासन की संदर्भ सीमा (Reference Range) से कम मात्रा पाई गई. बता दें कि कैडमियम और सीसा दोनों ही स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण जोखिम उठा सकते हैं, इस समय यह स्पष्ट नहीं है कि डार्क चॉकलेट के कुछ टुकड़े खाने से अधिकांश स्वस्थ वयस्कों को जोखिम हो सकता है.
टफ्ट्स यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ मेडिसिन में सार्वजनिक स्वास्थ्य और सामुदायिक चिकित्सा की एसोसिएट प्रोफेसर लॉरा कॉर्लिन, जो अध्ययन में शामिल नहीं थीं, उन्होंने कहा, "सिर्फ यह तथ्य मौजूद है कि, इसका मतलब यह नहीं है कि तुरंत ही कोई भयानक स्वास्थ्य परिणाम होने वाला है."
लेख में बताया गया है कि भारी धातुओं वाले अन्य उत्पादों, जैसे कि कुछ समुद्री भोजन, चाय और मसालों के साथ बहुत अधिक डार्क चॉकलेट खाने से चिंताजनक स्तर बढ़ सकता है.
डेलावेयर विश्वविद्यालय में पोषण की सहायक प्रोफेसर मेलिसा मेलो ने कहा, 'मुझे किसी ऐसे व्यक्ति के बारे में चिंता नहीं होगी जो थोड़ा डार्क चॉकलेट का दीवाना हो जाता है और कुछ हफ्तों तक अपनी शॉपिंग कार्ट में डार्क चॉकलेट डालता है और हर रात इसे खाता है. लेकिन अगर यह वास्तव में आपकी दिनचर्या का एक मुख्य हिस्सा है या आप इसे बड़ी मात्रा में खाते हैं, तो मुझे यही चिंता होगी."