હૈદરાબાદ: કેપ્સિકમ રાઈસ (Capsicum Rice Recipe) એટલે કે કેપ્સિકમ પુલાઓ એક સ્વાદિષ્ટફૂડ ડીશ છે. ઘણીવાર લોકો રાત્રિભોજન દરમિયાન ભાત ખાવાનું પસંદ કરે છે. જો કે ઘણી વખત એક જ ભાત ખાવાથી કંટાળો આવવા લાગે છે, આવી સ્થિતિમાં દિલ કંઈક અલગ જ ઈચ્છે છે. જો તમારું મન પણ રૂટીન ભાતને બદલે અલગ જ સ્વાદથી ભરપૂર સ્વાદ ઈચ્છતું હોય તો કેપ્સીકમ રાઇસ એક ઉત્તમ વિકલ્પ બની શકે છે. કેપ્સિકમ વડે તૈયાર કરેલી આ રેસીપી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે અને ખાસ કરીને બાળકો પણ તેને આનંદથી ખાય છે. કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. જો તમે હજી સુધી આ રેસીપી ઘરે અજમાવી નથી, પરંતુ આ વખતે રાત્રિભોજન માટે કેપ્સિકમ રાઇસ બનાવવા માંગો છો, (Ingredients for Capsicum Rice) તો અમારી ઉલ્લેખિત રેસીપી તમારા માટે ખૂબ ઉપયોગી થઈ શકે છે.
કેપ્સિકમ રાઈસ માટેની સામગ્રી
- રાંધેલા ચોખા - 2 કપ
- કેપ્સીકમ - 1
- ડુંગળી - 1
- રાઈ - 1 ચમચી
- હળદર - 1/2 ચમચી
- ગરમ મસાલો - 1/2 ચમચી
- કઢી પત્તા – 8-10
- લીલા ધાણા સમારેલી - 2 ચમચી
- ઘી - 2 ચમચી
- મીઠું - સ્વાદ મુજબ
મસાલા પાવડર માટે
- મગફળી - 2 ચમચી
- ચણાની દાળ - 1/2 ચમચી
- અડદની દાળ - 1/2 ચમચી
- ધાણાના પાન - 1 ચમચી
- જીરું - 1 ચમચી
- તલ - 1 ચમચી
- સૂકા લાલ મરચા - 4-5
કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવાની રીત:કેપ્સીકમ રાઈસ બનાવવા માટે (How to make Capsicum Rice) સૌથી પહેલા ડુંગળીના લાંબા પાતળા ટુકડા કરી લો. આ પછી કેપ્સીકમના પણ બારીક ટુકડા કરી લો. હવે એક પેનમાં મગફળી નાખીને શેકી લો. આ પછી તેમાં ચણાની દાળ, અડદની દાળ, ધાણા, જીરું, તલ એક પછી એક ઉમેરીને ધીમી આંચ પર શેકી લો. આ પછી, લાલ મરચું ઉમેરીને થોડી સેકન્ડ માટે શેકી લો, જેથી મરચામાં થોડી ભેજ હોય તો તે દૂર થઈ જાય. હવે સીંગદાણાની સાથે બધા મસાલાને પણ ઠંડા થવા દો. બધા મસાલા ઠંડા થાય એટલે તેને મિક્સરમાં એકસાથે નાખીને બ્લેન્ડ કરી લો. આ પછી આ મિશ્રણને એક બાઉલમાં કાઢીને બાજુ પર રાખો. હવે એક કડાઈમાં ઘી/તેલ મૂકી મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. ઘી ઓગળી જાય એટલે તેમાં સરસવ અને કઢી પત્તા નાખીને તળી લો. જ્યારે સરસવ તડકવા લાગે ત્યારે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને નરમ અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
આ પણ ઉમેરો:આ પછી તેમાં બારીક સમારેલા કેપ્સીકમ ઉમેરીને તળી લો. (Capsicum rise) હવે તેમાં ગરમ મસાલો, હળદર, તૈયાર કરેલો મસાલો પાઉડર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને એક લાડુ વડે બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, સુગંધ આવે ત્યાં સુધી તેને ચડવા દો. જ્યારે મસાલામાં સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે તેમાં રાંધેલા ભાત નાખીને મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકીને 5 મિનિટ સુધી પકાવો. છેલ્લે કોથમીર નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે તમારા સ્વાદિષ્ટ કેપ્સીકમ રાઇસ. સર્વ કરતા પહેલા તેને ડુંગળીના ટુકડા, લીલા ધાણા અને લીંબુના રસથી ગાર્નિશ કરો.
