কলকাতা, 3 নভেম্বর:চলছে উৎসবের মরসুম। কালীপুজো পেরিয়ে ভাইফোঁটা। ভাইয়ের মঙ্গল কামনা করার সঙ্গেই প্লেট ভর্তি নানা স্বাদের, নানা আকারের মিষ্টি দেবেন বোনেরা। অনেকের ট্রিট আবার হোটেলে। আর সেই ভাইফোঁটার পাতে পড়া মিষ্টি কিংবা হোটেলের খাবারে গুণগত মান ঠিক আছে কি সেদিকে কঠোর নজর কলকাতা কর্পোরেশনের স্বাস্থ্য বিভাগের অন্তর্গত খাদ্য সুরক্ষা শাখা। কয়েক দিন ধরেই হোটেলের সঙ্গেই মিষ্টির দোকানগুলিতেও অভিযান চলছে।
ভাইফোঁটা জন্য ঘরে ঘরে বোন, দিদিরা এই দিনটি অপেক্ষায় থাকেন। ভাইকে আশীর্বাদ করা ও তার আগামিদিনের শুভ কামনার সঙ্গেই রসনা তৃপ্তির কোনও ত্রুটি রাখেন না বোনেরা। বিভিন্ন ধরনের সন্দেশ, মিষ্টি থাকে পাত ভর্তি করে। কেউ বাড়িতে রেঁধে খাওয়ান আবার এখনকার দিনে চলে রেস্তোরাঁয় গিয়ে খাওয়া। ফলে ভাইফোঁটার আগে ও ভাইফোঁটা উপলক্ষে যে মিষ্টি পাতে উঠবে, সেটা কতটা গুণমান বজায় রেখে বানানো হয়েছে সেই খোঁজ পেতেই বিগত কয়েকদিন ধরে কলকাতার বিভিন্ন এলাকায় অভিযান চালানো হল। অভিযান চলল হোটেল, রেস্তোরার রান্না ঘরেও। পাশাপশি, সচেতনতা প্রচার চালালেন খাদ্য সুরক্ষা কর্মীরা। শেখালেন মিষ্টি তৈরির সময় কী কী সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।