হায়দরাবাদ: ভারতীয়, বিশেষ করে বাঙালিদের খাদ্যের একটি বড় অংশজুড়ে রয়েছে ভাত ৷ যা ছাড়া অধিকাংশ মানুষের রোজকার প্রয়োজনীয় পুষ্টি অসম্পূর্ণ থেকে যায়। অনেকে তো আবার ভাত এত পছন্দ করেন যে তারা মধ্যাহ্নভোজ এবং নৈশভোজে ভাতকে তাদের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করেন । তবে বেশি পরিমাণে ভাত খেলেও স্বাস্থ্যের ক্ষতি হতে পারে । এমতাবস্থায় মানুষ সাধারণত খাওয়া সাদা চালের পরিবর্তে ইদানিং কালো চালের দিকে ঝুঁকছে।
বেশ কিছুদিন হল ব্ল্যাক রাইসের প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়েছে । আজকাল অনেকেই কালো চাল খেতে পছন্দ করেন কারণ এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে । আপনিও যদি সেই ব্যক্তিদের মধ্যে একজন হয়ে থাকেন এবং সাদা চালের পরিবর্তে কালো চাল খাওয়ার কথা ভাবছেন তাহলে জেনে নিন, কালো চাল খাওয়ার কিছু বিস্ময়কর উপকারিতা সম্পর্কে ৷
গ্লুটেন মুক্ত:আপনি যদি গ্লুটেন ফ্রি ডায়েট অনুসরণ করেন তবে কালো চাল আপনার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প । সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত গ্লুটেন এড়িয়ে যান ৷ কারণ এটি ছোট অন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে । এমন পরিস্থিতিতে কালো চাল আঠা-মুক্ত খাবারের জন্য এটি একটি পুষ্টিকর বিকল্প ।
ওজন কমাতে সহায়ক:কালো চাল প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ ৷ যা ওজন কমাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে । কালো চালে উপস্থিত ফাইবার এবং প্রোটিন আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখে, যা আপনার লোভ কমায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া এড়াতে সাহায্য করে ।