হায়দরাবাদ: লাল টমেটো সাধারণত বিভিন্ন খাবারে ও সবজিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, আপনি কি জানেন যে কাঁচা টমেটো খেলেও অনেক স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায় ৷ বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা টমেটোতেও অনেক পুষ্টিগুণ রয়েছে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো । কাঁচা ও সবুজ টমেটোতে টমাটিডিন নামের উপাদানের পরিমাণ পাকা টমেটোর চেয়ে বেশি । এছাড়াও কাঁচা টমেটোর পুষ্টি উপাদান রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে বলে জানান পুষ্টিবিদরা ৷
পুষ্টিগুণের ভাণ্ডার: বিশেষজ্ঞদের মত, শুধু পাকা টমেটোই নয়, সবুজ টমেটোতে প্রচুর পুষ্টি রয়েছে । সবুজ টমেটো ভিটামিন সি, এ, কে, আয়রন, পটাসিয়াম, ফোলেট, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্রোমিয়াম, জিঙ্ক, কোলিনের মতো গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে সমৃদ্ধ । এগুলিকে পুষ্টির ভাণ্ডার বলা যেতে পারে ।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:বিশেষজ্ঞদের মতে, কাঁচা টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে থাকা ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে । এছাড়াও ভিটামিন সি অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে ৷ এটি বিভিন্ন ধরণের সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে । একইভাবে সবুজ শাকসবজিতে উপস্থিত ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধতে খুব সহায়ক।
ক্যানসার প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে: সবুজ টমেটোতে লাইকোপিন নামক একটি বিশেষ উপাদান থাকে । বিশেষজ্ঞদের মতে এটি পাকস্থলী, ত্বকের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে সহায়ক ।