শীতকালক ফল-মূল তথা শাক-পাচলিৰ বতৰ বুলি কোৱা হয়(Heath benefits of raw turmeric) । এই বতৰত বজাৰত কেৱল বিভিন্ন ধৰণৰ সেউজীয়া শাক-পাচলি পোৱাই নহয়, বিভিন্ন ধৰণৰ ফল-মূলো পোৱা যায় । এইসমূহৰ বাহিৰেও এই বতৰত এনে বহু বনৌষধিও পোৱা যায়, যিবোৰ স্বাস্থ্যক সুস্থ কৰি ৰখাৰ লগতে শক্তিশালী কৰি তোলাত অতি উপকাৰী হ’ব পাৰে । তেনে এক উপকাৰী বনৌষধিৰ ভিতৰত হ’ল কেঁচা হালধি ।
আমাৰ মছলাৰ বাকচত হালধিৰ গুড়ি আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ মছলাৰ ভিতৰত অন্যতম বুলি গন্য কৰা হয়, যিটো আমাৰ ভাৰতীয় খাদ্যৰ প্ৰতিটো শাক-পাচলি আৰু দাইলত ব্যৱহাৰ কৰা হয় । হালধি কেৱল স্বাস্থ্যৰ বাবেই উপকাৰী নহয়, ইয়াৰ গুণ আছে যিয়ে ইয়াক ৰোগৰ পৰা আঁতৰাই ৰাখে । আনকি যিকোনো আঘাত বা ঘাঁত হালধি ব্যৱহাৰ কৰাটোও অতি উপকাৰী বুলি বিবেচিত হয় । যদিও হালধি প্ৰতিটো ৰূপতে উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয়, কিন্তু শুকান স্বাভাৱিক হালধিৰ তুলনাত কেঁচা হালধি খোৱাটো সকলো দিশতে অধিক উপকাৰী বুলি গণ্য কৰা হয় । আদাৰ দৰে দেখাত কেঁচা হালধি শীতকালত বজাৰত সহজে উপলদ্ধ ।
আয়ুৰ্বেদত কেঁচা হালধিৰ ভূমিকা
ভোপালৰ আয়ুৰ্বেদিক চিকিৎসক ডাঃ ৰাজেশ শৰ্মাই বুজাইছে যে, আমাৰ প্ৰকৃতিয়ে ঋতুৰ প্ৰয়োজন অনুসৰি আমাৰ বাবে এনে সকলো সম্পদ যোগান ধৰে, যিয়ে আমাক কেৱল প্ৰতিটো ঋতুভিত্তিক নহয়, সাধাৰণ আৰু গুৰুতৰ, সকলো ধৰণৰ সমস্যাৰ পৰা দূৰত ৰখাত সহায় কৰিব পাৰে ।
সকলোৱে জানে যে, এনে শাক-পাচলি, ফল-মূল আৰু বনৌষধি বিভিন্ন বতৰত পোৱা যায় যিবোৰ সেই বতৰত শৰীৰৰ প্ৰয়োজন পূৰণ কৰাত উপকাৰী । উদাহৰণস্বৰূপে, গ্ৰীষ্মকালত এনে ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু বনৌষধি পোৱা যায়, যিসমূহে সেই বতৰৰ প্ৰয়োজন অনুসৰি শৰীৰক পুষ্টি যোগান ধৰাত সহায় কৰে, শৰীৰত পানীৰ অভাৱ দূৰ কৰে আৰু সহজে হজম কৰাত সহায় কৰে ।
আনহাতে, শীতকালত যিহেতু সংক্ৰমণ আৰু ৰোগৰ সম্ভাৱনা অধিক হয়, গতিকে এই বতৰত এনে ফল-মূল, শাক-পাচলি আৰু বনৌষধি পোৱা যায়, যিবোৰৰ এনে পুষ্টি আৰু গুণৰ পৰিমাণ অধিক, যিবোৰ কেৱল ৰোগৰ বিৰুদ্ধে যুঁজ দিয়াত উপযোগী নহয় এই ঋতুত শৰীৰক শক্তিশালী কৰিব পাৰে । বৰং ইহঁতে শৰীৰক প্ৰয়োজনীয় পৰিমাণৰ পুষ্টিও যোগান ধৰে । কেঁচা হালধি তেনে এক বনৌষধি । ইয়াক সঠিক পৰিমাণত খাদ্য তালিকাত অন্তৰ্ভুক্ত কৰিলে শৰীৰক বহু সমস্যাৰ পৰা ৰক্ষা কৰিব পাৰে ।
কেঁচা হালধিৰ পুষ্টিকৰ উপাদান
তেওঁ বুজাইছে যে, কেৱল কেঁচা হালধি সেৱন কৰাই নহয়, বহু সমস্যাত ইয়াৰ বাহ্যিক ব্যৱহাৰেও বহু সমস্যাত সকাহ দিয়ে । দৰাচলতে হালধি কুৰকুমা লংগা গছৰ শিপা আৰু ইয়াক হৰিদ্ৰা বুলিও কোৱা হয় । কেঁচা হালধিত সাধাৰণ হালধিতকৈ অধিক পুষ্টিকৰ উপাদান পোৱা যায় । আয়ুৰ্বেদত ইয়াক বনৌষধি বুলি গণ্য কৰা হয় আৰু ইয়াক বহু ঔষধ আৰু চিকিৎসাত ব্যৱহাৰ কৰা হয়, আনহাতে আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানতো ইয়াৰ গুণৰ কথা বিবেচনা কৰা হয় । তাৎপৰ্যপূৰ্ণভাৱে হালধিত বাটা কফা দোষ হ্ৰাস কৰাৰ গুণ আছে আৰু ই শৰীৰত তেজ বৃদ্ধি কৰাত সহায় কৰে ।
কেঁচা হালধিত পোৱা পুষ্টিকৰ উপাদানৰ কথা ক’বলৈ গ’লে ইয়াত ভিটামিন C, ভিটামিন B6 আৰু K, পটাছিয়াম, ছডিয়াম, ডায়েটাৰী ফাইবাৰ, কেলচিয়াম, আইৰণ, মেগনেছিয়াম, কপাৰ, জিংক, ফছফৰাছ, থাইয়ামিন আৰু ৰাইব’ফ্লেভিন আদিৰ লগতে এন্টিঅক্সিডেন্ট থাকে । এন্টি ফাংগেল, এন্টিচেপ্টিক, এন্টি ইনফ্লেমেটৰী আৰু এন্টি বেক্টেৰিয়াল গুণো পোৱা যায় । ইয়াৰ উপৰিও ইয়াত কাৰকিউমিন নামৰ মৌল এটাও পোৱা যায়, যাৰ সুষম পৰিমাণত সেৱন কৰিলে স্বাস্থ্যৰ বাবে বহুখিনি উপকাৰ সাধন কৰিব পাৰে ।
কেঁচা হালধিৰ গুণাগুণ
তেওঁ বুজাইছে যে, কেঁচা হালধিয়ে শৰীৰৰ ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা শক্তিশালী কৰাৰ লগতে চৰ্দি আৰু কাহৰ দৰে বতৰৰ সংক্ৰমণ প্ৰতিৰোধ কৰে । ইয়াৰ বাহিৰেও কেঁচা হালধিৰ স্বাস্থ্যৰ বাবে বহু উপকাৰীতা আছে, ইয়াৰে কিছুমান তলত দিয়া ধৰণৰ ।
- ইয়াত পোৱা এন্টিবেক্টেৰিয়েল গুণে শৰীৰক বিভিন্ন ৰোগৰ পৰা ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰাই নহয়, ধৰা পৰিলে বিভিন্ন ধৰণৰ সংক্ৰমণৰ পৰা সুস্থ হোৱাতো সহায় কৰে । সুস্বাস্থ্যৰ লগতে সৌন্দৰ্য বৃদ্ধিৰ বাবে উপকাৰী কেঁচা হালধি
- ইয়াত পোৱা এন্টি-ইনফ্লেমেটৰী গুণবোৰ আঘাত আৰু ঘা সোনকালে ভাল হোৱাৰ লগতে শৰীৰৰ যিকোনো ধৰণৰ ফুলা আঁতৰোৱাত অতি উপকাৰী ।
- হৃদযন্ত্ৰৰ সমস্যা, ষ্ট্ৰোক, মেদবহুলতা আৰু ডায়েবেটিছ আদি সমস্যাত হালধি সেৱন কৰাটো অতি উপকাৰী ।
- ই ওজন আৰু মেদবহুলতা হ্ৰাস কৰাত আৰু আমাৰ শৰীৰৰ ভৰ সূচকাংক ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰাত সহায় কৰে ।
- কেঁচা হালধি সেৱনে পাচনতন্ত্ৰ শক্তিশালী তথা সুস্থ কৰি ৰাখে আৰু গেছ, এচিডিটি, কোষ্ঠকাঠিন্য,বদহজমৰ দৰে আদি সমস্যা ৰোধ কৰিব পাৰে ।
- কেঁচা হালধি সেৱনেও তেজৰ পৰা বিষাক্ত পদাৰ্থ আঁতৰাই প্ৰাকৃতিকভাৱে তেজ পৰিষ্কাৰ কৰাত সহায় কৰে ।
- গাঁঠিৰ বিষ আৰু বাতবিষত যথেষ্ট সকাহ দিয়ে ।
- স্নায়ুতন্ত্ৰ সুস্থ কৰি ৰখাতো ই সহায়ক ।
- মুখ আৰু দাঁতৰ লগত জড়িত বহু সমস্যাত সকাহ পোৱা যায় ।
- ইয়াৰ উপৰিও ইয়াৰ ব্যৱহাৰ আৰু সেৱনে মহিলাৰ পাইল, লিউকোৰিয়া বা লিউকোৰিয়া, স্তন সম্পৰ্কীয় সমস্যা আৰু বহু ধৰণৰ ছালৰ সমস্যাত সকাহ দিব পাৰে ।