ধেমাজি : আজিকালি প্ৰায়ভাগ মানুহে ক'লা চাউলৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা খাদ্য় গ্ৰহণত গুৰুত্ব আৰোপ কৰিছে । জহা চাউলৰ দৰেই এই ক'লা চাউল বা ৱ্লেক ৰাইচৰ আছে সুগন্ধ আৰু নিজস্ব স্বাদ ৷ বেছি সোৱাদযুক্ত এইবিধ চাউলৰ বৰণ ক'লা বা বেঙুনীয়া হোৱাৰ মূলতেই হৈছে ইয়াত থকা বিভিন্ন উপাদান ৷ ইয়াৰ চাহিদা বৃদ্ধি পোৱাৰ লগে লগে বহুতেই ব্য়ৱসায়িক দিশতো গুৰুত্ব আৰোপ কৰিছে ।
এতিয়া বজাৰত ক'লা চাউলৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা বিভিন্ন ধৰণৰ খাদ্য় উপলব্ধ হৈছে । আনকি ক'লা চাউলৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা চকলেটো কিনিবলৈ পোৱা যায় ৷ ক’লা ধানৰ পৰা উৎপাদন হোৱা চাউল আপুনিও নিশ্চয় পথাৰত অথবা বজাৰত দেখিছে । এই চাউলৰ পৰা সুস্বাদু জলপান খাই বুলিও আপুনি জানে ।
ক'লা চাউলৰ আছে ৰাষ্ট্ৰীয় বজাৰ :
এই ধানৰ চাউলৰ পৰা কেৱল জলপানৰ সোৱাদেই লাভ কৰিব পাৰি তেনে নহয়, আছে ইয়াৰ এখন ৰাষ্ট্ৰীয় বজাৰো ৷ এই বজাৰত আছে ক'লা চাউলৰ ব্যাপক চাহিদা ৷ বজাৰত উপলব্ধ হৈছে ক’লা চাউলৰ চকলেট, কেক, কেবা প্ৰকাৰৰ বিস্কুট, ভুজিয়া আদি ৷ সেয়া এতিয়া অসমৰ কৃষকৰ বাবে ভাল খবৰ ৷ এতিয়াৰে পৰা এইধৰণৰ উৎকৃষ্ট মানৰ খাদ্যবস্তু প্ৰস্তত কৰিব পাৰিব ক'লা চাউলৰ পৰা ৷ এই নতুন চিন্তাৰে কাম আৰম্ভ কৰি সমাদৃত হৈছে এগৰাকী মহিলা ৷
তিনিখন কিতাপো লিখিছে কেয়া দাস চৌধুৰীয়ে:
কেয়া দাস চৌধুৰী নামৰ মহিলাগৰাকীয়ে ক’লা চাউলৰ পৰা ক্ষুদ্ৰ উদ্যোগৰ জৰিয়তে প্ৰস্তুত কৰিছে নানা খাদ্যবস্তু । গুৱাহাটীৰ বাসিন্দা কেয়া দাস চৌধুৰীয়ে সমগ্ৰ অসমৰ লগতে ৰাজ্য়ৰ বাহিৰলৈ অৰ্ডাৰ অনুসৰি যোগান ধৰি আহিছে ক'লা চাউলৰ পৰা প্ৰস্তুত কৰা খাদ্যবস্তুবোৰ ৷ ইতিমধ্যে ক'লা চাউলৰ পৰা কেনেকৈ লাৰু আৰু অন্যান্য খাদ্য বস্তু প্ৰস্তুত কৰিব পাৰি তাৰ ওপৰত তিনিখন কিতাপো লিখি উলিয়াইছে এইগৰাকী মহিলাই ৷ নিজাকৈ খুলিছে এটি প্ৰশিক্ষণ কেন্দ্ৰও ৷