ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਦਿੱਲੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰੇਮੀਆਂ ਦਾ ਸਵਰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਿੱਲੀ ਭਾਰਤ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਥਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਵੀ ਜਿਸਨੇ ਇਸ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਉਹ ਇਸਦੇ ਜੀਵੰਤ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਭਾਰਤ ਦੇ ਮਹਾਨਗਰ ਵਜੋਂ ਇਹ ਸਥਾਨ ਹਰ ਰਾਜ ਤੋਂ ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤਾ ਗਈ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਦਿੱਲੀ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਫੂਡ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
Chaat: ਚਾਟ ਭਾਰਤੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੇ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਚਾਟਸ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਤਰੀਕਾ ਹਰ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਲੂ ਟਿੱਕੀ, ਆਲੂ ਚਾਟ, ਦਹੀ ਪਾਪੜੀ ਚਾਟ, ਸਮੋਸੇ ਅਤੇ ਸਮੋਸੇ ਚਾਟ ਕੁਝ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸਨੈਕਸ ਹਨ ਜੋ ਚਾਟ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ।
Gol Gappas: ਗੋਲ ਗੱਪਾ ਹਰ ਇੱਕ ਭਾਰਤੀ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਇਹ ਹਰੇਕ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਰੰਚੀ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਜਾਂ ਸੂਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਛੋਲਿਆਂ, ਧਨੀਏ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੱਠੀ ਚਟਨੀ ਦੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਭਰੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿੱਲੀ ਗੋਲ ਗੱਪਾ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਟੈਂਜੀ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਟਰ ਕੁਲਚਾ: ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਅਤੇ ਮੰਗੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਛੋਲੇ ਭਟੂਰੇ ਨੂੰ ਮਟਰ ਕੁਲਚਾ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ। ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫਰਮੈਂਟਡ ਆਟੇ ਦੀ ਫਲੈਟਬ੍ਰੈੱਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਿੱਟੇ ਮਟਰ ਦੀ ਕਰੀ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚੂਨੇ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਦਾਰ ਨਿਚੋੜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੇਜ਼ ਸਨੈਕ ਦਾ ਹਰ ਮੂੰਹ ਪਹਿਲਾਂ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਭੁੱਖ ਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਰਾਮ ਲੱਡੂ: ਇਹ ਕੋਮਲ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਹਰੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਗਰਮ ਹਰੇ ਪੁਦੀਨੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਪੱਛਮ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਤੱਕ ਦਿੱਲੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਕੋਨੇ 'ਤੇ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
Soya Chaap: ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਗਰਿੱਲਡ ਅਤੇ ਤੰਦੂਰੀ ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹੌਕਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਅਚਾਨਕ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਚਾਪ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮਟਨ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਹ ਇੰਨਾ ਸੁਆਦਲਾ ਹੈ ਕਿ ਜੋ ਲੋਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਉਹ ਵੀ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਮਲਾਈ ਸੋਇਆ ਚਾਪ, ਤੰਦੂਰੀ ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਅਤੇ ਅਫਗਾਨੀ ਸੋਇਆ ਚਾਪ ਸਮੇਤ ਇਸ ਦੀਆਂ ਅਣਗਿਣਤ ਭਿੰਨਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ।
Paranthas: ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਚਾਂਦਨੀ ਚੌਕ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਬਣੇ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੇ ਪਰਾਂਠੇ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸੁਗੰਧ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾਵੋਗੇ। ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਹੋ ਜਾਂ ਵਿਜ਼ਟਰ ਪਰ ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਜ਼ਰੂਰ ਜਾਓ। ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰਾਂਠੇ ਵਾਲੀ ਗਲੀ ਚਾਂਦਨੀ ਚੌਂਕ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ। ਉੱਥੇ ਹਰ ਇੱਕ ਦੁਕਾਨ 'ਤੇ 30 ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪਰਾਂਠੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ।
ਕਬਾਬ: ਕਬਾਬਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੁਰਾਣੀ ਦਿੱਲੀ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਪੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ। ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ ਜਿਸਨੂੰ ਕਬਾਬ ਟਾਊਨ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹਨ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਦਿੱਲੀ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਾਸਾਹਾਰੀ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਰੇਸ਼ਮੀ ਕਬਾਬ ਜੋ ਕਿ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਧਨੀਏ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਕਲਮੀ ਕਬਾਬ ਤੱਕ ਜੋ ਦਹੀਂ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੈਰੀਨ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:- Covid 19: ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਕਰੋਨਾ ਵਾਇਰਸ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਮਾਂ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਬੱਚਿਆਂ 'ਚ ਵੱਧ ਸਕਦੈ ਮੋਟਾਪੇ ਦਾ ਖਤਰਾ
