ਲੋਕ ਟੋਮੈਟੋ ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸਮੋਸੇ, ਪਕੌੜੇ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਉਹ ਟੋਮੈਟੋ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਅਜਿਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਕਈ ਕਈ ਦਿਨ ਉਹੀ ਟੋਮੈਟੋ ਕੈਚੱਪ(TOMATO KETCHUP BENEFITS ) ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਵੀ ਕਈ ਅਜਿਹੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਲੋਕ ਅਣਜਾਣ ਹਨ। ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ। ਨੈਸ਼ਨਲ ਬੋਟੈਨੀਕਲ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਸੀਨੀਅਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾ. ਮਹੇਸ਼ ਪਾਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਇੱਕ ਖੋਜ ਅਨੁਸਾਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕੀ ਹੈ ਲਾਈਕੋਪੀਨ: ਵਿਗਿਆਨੀ ਡਾਕਟਰ ਮਹੇਸ਼ ਪਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਇੱਕ ਰੰਗ ਹੈ ਜੋ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਨਾਲ ਲੜ ਕੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇਹ ਕੈਂਸਰ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਬੈਂਜੋਏਟ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ: ਡਾ. ਮਹੇਸ਼ ਪਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਚਟਨੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸੋਡੀਅਮ ਬੈਂਜ਼ੋਏਟ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਟੋਮੈਟੋ ਕੈਚੱਪ ਨੂੰ ਸਿਰਕਾ, ਚੀਨੀ, ਸੁੱਕਾ ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਅਦਰਕ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਆਦਿ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਫਾਇਦੇ: ਡਾ. ਮਹੇਸ਼ ਪਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ 'ਚੋਂ 'ਬੈਡ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ' ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ 'ਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਲਾਲ ਰੰਗ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿਗਮੈਂਟ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਿਗਮੈਂਟ ਲਾਇਕੋਪੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਅਤੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਟਮਾਟਰ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਚੱਪ ਮੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ: ਡਾ. ਮਹੇਸ਼ ਪਾਲ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਕੈਚੱਪ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਇਸ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵੀ ਹਨ। ਟੋਮੈਟੋ ਕੈਚੱਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਲੂਣ ਖਾਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵਧਣ ਦਾ ਖਤਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਣ ਨਾਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸਿਹਤਮੰਦ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਹੁਤ ਵੱਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਮਾਹਵਾਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਨੁਭਵ ਕਰਦੇ ਹੋ ਚਿੰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਭਾਅ ਵਿੱਚ ਬਦਲਾ, ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਕੀਤੇ ਕੁੱਝ ਖੁਲਾਸੇ
