ਨਵੀਂ ਦਿੱਲੀ: ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਖੁਲਾਸਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਟਾਈਪ 2 ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਪੇਨ ਸਟੇਟ ਦੇ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਰਸਾਇਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਛੋਟੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਿਮਾਰੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਨਤੀਜੇ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸਬੂਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਸਹੀ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਹੈ।
ਇਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ: ਗੈਰੀ ਪਰਡਿਊ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਸਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੀ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਉਂ? ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਬਰੋਕਲੀ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ ਤਾਂ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?" ਇਹ ਖੋਜ ਇਸ ਵਿਧੀ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਬਰੋਕਲੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਖੋਜ ਸਬੂਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਰੂਸੀਫੇਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ, ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਇੱਕ ਆਮ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਪਰਡਿਊ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਛੋਟੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਣਾਂ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਰਡਿਊ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਾਥੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਅਣੂ, ਜਿਸਨੂੰ ਐਰੀਲ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਰੀਸੈਪਟਰ ਲਿਗੈਂਡਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਏਰੀਲ ਹਾਈਡਰੋਕਾਰਬਨ ਰੀਸੈਪਟਰ (ਏਐਚਆਰ) ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਕ੍ਰਿਪਸ਼ਨ ਫੈਕਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਿਕਲੇ ਇਹ ਨਤੀਜੇ: ਆਪਣੇ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਸੰਚਾਲਨ ਕਰਨ ਲਈ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗਾਤਮਕ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 15% ਬਰੋਕਲੀ ਸੀ ਅਤੇ ਚੂਹਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਨਿਯੰਤਰਣ ਸਮੂਹ ਨੂੰ ਇੱਕ ਆਮ ਖੁਰਾਕ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਰੋਕਲੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਿਸ ਹੱਦ ਤੱਕ AHR ਨੂੰ ਸਰਗਰਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਟੀਮ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਚੂਹਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰੋਕਲੀ ਨਹੀਂ ਖੁਆਈ ਗਈ ਸੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਏਐਚਆਰ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਰੁਕਾਵਟ ਫੰਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ, ਛੋਟੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਆਵਾਜਾਈ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਗੌਬਲੇਟ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਬਲਗ਼ਮ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਮੀ, ਪੈਨੇਥ ਸੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਲਾਈਸੋਸੋਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਕਮੀ ਆਈ। ਪਰਡਿਊ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬਰਕੋਲੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਏਐਚਆਰ ਲਿਗੈਂਡਸ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਛੋਟੀਆਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।"
ਮੋਲੇਕਿਊਲਰ ਟੌਕਸਿਕਲੋਜੀ ਅਤੇ ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਐਂਡ ਮੋਲੀਕਿਊਲਰ ਬਾਇਓਲੋਜੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫ਼ੈਸਰ ਐਂਡਰਿਊ ਪੈਟਰਸਨ, ਜੌਨ ਟੀ. ਅਤੇ ਪੇਜ ਐਸ. ਸਮਿਥ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਹ ਅੰਕੜੇ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ AHR ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੁਆਰਾ ਰੀਲੇਅ ਕੀਤੇ ਗਏ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸੰਕੇਤ, ਸੈਲੂਲਰ ਅਤੇ ਪਾਚਕ ਭੰਡਾਰ ਨੂੰ ਮੁੜ ਆਕਾਰ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ:- Influenza Vs Omicron: ਜਾਣੋ, ਮੌਸਮੀ ਫਲੂ ਅਤੇ ਓਮੀਕਰੋਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੌਣ ਹੈ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ
