ਹੈਦਰਾਬਾਦ: ਇਸ ਵਾਰ ਰੱਖੜੀ ਬੰਧਨ 2022 (RakshaBandhan 2022) 'ਤੇ ਰੱਖੜੀ ਬੰਨ੍ਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭਰਾ, ਭੈਣ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਾਲੂਸ਼ਾਹੀ (Balushahi homemade sweet) ਘਰੇਲੂ ਮਿਠਾਈ ਨਾਲ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦਾ ਮੂੰਹ ਮਿੱਠਾ ਕਰਵਾਉਣ। ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਰਬਤ ਵਿੱਚ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਬਾਹਰੋਂ ਸੁਆਦੀ, ਮਿੱਠਾ, ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਮੁਲਾਇਮ, ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਾਈ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭਾਰਤੀ, ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ। (Rakshabandhan special recipe Balushahi)
ਬਾਲੂਸ਼ਾਹੀ ਬਾਹਰੋਂ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਮਿੱਠੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਤਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੰਦਰੋਂ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਕਿਸਤਾਨੀ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਮਿਠਾਈ ਹੈ।
| ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ | ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ | ਸਰਵ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ |
| 5 minutes | 25 minutes | 2-3 |
ਤਿਆਰੀ ਵਿਧੀ:
ਮੈਦਾ, ਘਿਓ ਅਤੇ ਸੋਡਾ ਮਿਲਾ ਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਨਰਮ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਲੋੜ ਪੈਣ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਗੁੰਨਦੇ ਜਾਓ। ਛੋਟੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ ਦਿਓ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਨਾਲ ਦਬਾਓ। ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਉੱਚੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਅਤੇ ਫਿਰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਇਸ ਦੇ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਤਲ ਲਓ। ਇੱਕ ਧਾਗੇ ਦਾ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਾਉ, ਬਾਲੂਸ਼ਾਈ ਨੂੰ ਇਸ ਵਿਚ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭਿਓ ਕੇ ਚੀਨੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
ਇਹ ਵੀ ਪੜ੍ਹੋ: ਪਹਿਲਾਂ ਰੈਪਿਡੋ, ਫਿਰ ਰੇਹੜੀ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਢਾਬਾ ਚਲਾ ਕੇ ਬਣਾਈ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣ ...
