वॉशिंग्टन [यूएस] : अशा प्रकारच्या पहिल्या अभ्यासात, संशोधकांनी निवडक आणि निवडक न खाणाऱ्यांवर रंगाचा प्रभाव ( Researchers Investigated The Effect of Colour on Picky ) तपासला. मागील संशोधनात असे दिसून आले आहे की, अन्नाचा वास आणि पोत हे निवडक खाणाऱ्यांच्या चवीवर परिणाम करू ( 50 People to Measure Their Food Neophobia ) शकतात. परंतु, इतर संवेदनांबद्दल फारसे माहिती नाही. युनिव्हर्सिटी ऑफ पोर्ट्समाउथच्या एका टीमने शोधून काढले आहे की, ज्या भांड्यात अन्न दिले जाते त्याचा रंगदेखील चवीच्या आकलनावर परिणाम करतो.
बाऊलच्या रंगानुसार बदलतेय पदार्थांची चव : या प्रयोगात जवळपास 50 लोकांचा त्यांच्या अन्नातील निओफोबिया मोजण्यासाठी समावेश होतो. जो नवीन अन्न खाण्याची किंवा वापरण्याची अनिच्छा आहे. सहभागींनी, जे पिकी आणि नॉन-पिकी खाणारे असे विभागले गेले होते, त्यांनी नंतर लाल, पांढर्‍या आणि निळ्या बाऊलमध्ये दिलेला समान स्नॅक्स चाखला. परिणामांवरून असे दिसून आले की, खाद्यपदार्थांचा खारटपणा आणि इष्टता या दोन्ही गोष्टी निवडक गटातील रंगाने प्रभावित झाल्या होत्या. परंतु, निवडक नसलेल्या गटावर नाही. विशेषत: स्नॅकला लाल आणि निळ्या विरुद्ध पांढर्‍या भांड्यात खारटपणा जास्त मानला गेला आणि लाल वाडग्यात दिल्यावर कमीत कमी इष्ट आहे. यूकेमध्ये, खारट स्नॅक्स बहुतेक वेळा निळ्या पॅकेजिंगमध्ये विकले जातात आणि टीमचा विश्वास आहे की, यामुळे काही खारटपणाचे निष्कर्ष स्पष्ट होऊ शकतात.
मर्यादित आहारामुळे पोषणाची कमतरता : पोर्ट्समाउथ विद्यापीठातील मानसशास्त्र विभागातील घाणेंद्रियाचे (गंधाची भावना) संशोधक डॉ. लॉरेन्झो स्टॅफोर्ड म्हणाले : “मर्यादित आहारामुळे पोषणाची कमतरता तसेच हृदयविकार, हाडांचे खराब आरोग्य आणि दातांच्या समस्यांसारख्या आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. एक सामाजिक किंमतदेखील आहे. कारण सामान्यतः कुटुंबातील सदस्यांमधील आनंददायक क्षण सहजपणे तणावपूर्ण, चिंताग्रस्त आणि संघर्ष निर्माण करणार्‍या परिस्थितीत बदलू शकतात जेव्हा निवडक खाणार्‍यांना लाज वाटते किंवा अन्न खाण्यासाठी दबाव येतो.
पिकी खाण्याच्या वर्तनाचे वर्गीकरण : "म्हणूनच हे वर्तन 'पुश आणि खेचण्यासाठी' कार्य करणारे घटक समजून घेणे महत्त्वाचे आहे." पिकी खाण्याच्या वर्तनाचे वर्गीकरण सामान्यतः मर्यादित आहार, विशिष्ट अन्न तयार करणे, तीव्र नापसंती आणि नवीन अन्न स्वीकारण्यात अडचण असे केले जाते. संपूर्ण आयुष्यभर, एक निवडक खाणारा साधारणपणे 20 पेक्षा कमी विविध खाद्यपदार्थ खातो.
फूड क्वालिटी अँड प्रेफरन्स जर्नलच्या मतानुसार : फूड क्वालिटी अँड प्रेफरन्स जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या पेपरमध्ये असे मानले जाते की, हा अभ्यास प्रौढ पिकी आणि नॉन-पिकी खाणाऱ्यांमध्ये रंग आणि चव समज यांच्यातील परस्परसंवादाबद्दल अंतर्दृष्टी प्रदान करणारा पहिला आहे. रंगावर परिणाम करण्याच्या पद्धतीमध्ये फरक प्रकट करतो. निवडक खाणाऱ्यांमध्ये अन्नाची धारणा. हे निष्कर्ष येथे तपासलेल्या अन्न आणि रंगांच्या पलीकडे आहेत का हे पाहण्यासाठी पुढील संशोधनाची शिफारस करते.
"हे ज्ञान खाद्यपदार्थांचा संग्रह वाढवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी उपयुक्त ठरू शकते", डॉ स्टॅफोर्ड जोडले. "उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला एखाद्या निवडक खाणाऱ्याला कडू म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या भाज्या वापरण्यासाठी प्रोत्साहित करायचे असेल, तर तुम्ही त्या प्लेट किंवा वाडग्यात सर्व्ह करण्याचा प्रयत्न करू शकता जे गोडपणा वाढवण्यासाठी ओळखले जाते." पुढील संशोधनाद्वारे आम्ही मार्ग निश्चित करू शकतो. एखाद्या व्यक्तीच्या आहारावर सकारात्मक परिणाम करण्यास मदत करणे आणि परिणामी त्यांचे मानसिक आणि शारीरिक आरोग्य."
