वॉशिंग्टन [यूएस] : दोन वेगळ्या अभ्यासांमध्ये, पौष्टिक शास्त्रज्ञांनी सरासरी अमेरिकन आहारातील लहान बदलांच्या परिणामांचा अभ्यास केला आणि आतड्यांतील मायक्रोबायोममध्ये (microbiome) सुधारणा आढळल्या. मानवी आतड्याचा मायक्रोबायोम हा ट्रिलियन सूक्ष्मजीवांचा संग्रह आहे, जो आतड्यांसंबंधी मार्गात राहतो. तेथील जीवाणू चयापचय (metabolism) आणि रोगप्रतिकार प्रणाली तयार करणे आणि राखणे यासह शरीराच्या जवळजवळ सर्व प्रणालींवर परिणाम करू शकतात. इव्हान पग युनिव्हर्सिटीचे पोषण विज्ञानाचे प्रोफेसर पेनी एम. क्रिस-एथर्टन म्हणाले, संशोधनात असे दिसून आले आहे की, जिवाणूंची विविधता नसलेल्या लोकांपेक्षा ज्या लोकांमध्ये बरेच वेगवेगळे सूक्ष्मजंतू असतात त्यांचे आरोग्य चांगले असते आणि आहार चांगला असतो.
आरोग्याचे लक्षण : क्लिनिकल न्यूट्रिशन या जर्नलमध्ये प्रकाशित झालेल्या शेंगदाणा अभ्यासासाठी, क्रिस-एथरटन आणि तिच्या सहकाऱ्यांनी दररोज 28 ग्रॅम (अंदाजे 1 औंस) शेंगदाणे, उच्च कार्बोहायड्रेट स्नॅक-क्रॅकर्स आणि चीज यांच्या तुलनेत स्नॅकिंगच्या परिणामांची तुलना केली. सहा आठवड्यांच्या शेवटी, ज्या सहभागींनी शेंगदाणा स्नॅक खाल्ले त्यांच्यामध्ये रुमिनोकोकासी, निरोगी यकृत चयापचय आणि रोगप्रतिकारक कार्याशी निगडीत बॅक्टेरियाचा समूह वाढलेला दिसून आला. पेन स्टेटच्या नवीन संशोधनानुसार, दररोज एक शेंगदाणे किंवा एक चमचे औषधी वनस्पती आणि मसाले खाल्ल्याने आतड्याच्या वनस्पतींच्या रचनेवर सकारात्मक परिणाम होऊ शकतो, जे संपूर्ण आरोग्याचे लक्षण आहे.
आतड्यांतील जीवाणूंच्या विविधतेत वाढ दर्शविली : द जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनमध्ये प्रसिद्ध झालेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या अभ्यासात, शास्त्रज्ञांनी औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांचे मिश्रण - जसे की दालचिनी, आले, जिरे, हळद, रोझमेरी, ओरेगॅनो, तुळस आणि थाईम - नियंत्रित आहारात समाविष्ट करण्याच्या परिणामाचे विश्लेषण केले. चार आठवड्यांच्या शेवटी, सहभागींनी आतड्यांतील जीवाणूंच्या विविधतेत वाढ दर्शविली, ज्यामध्ये रुमिनोकोकासीमध्ये वाढ, विशेषत: औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या मध्यम आणि उच्च डोससह.
अमेरिकन आहार : क्रिस-एथरटन म्हणाले, ही इतकी साधी गोष्ट आहे की लोक करू शकतात. सरासरी अमेरिकन आहार हा आदर्शापेक्षा खूप दूर आहे, म्हणून मला वाटते की औषधी वनस्पती आणि मसाले घालून प्रत्येकाला फायदा होऊ शकतो. हा तुमच्या आहारातील सोडियम कमी करण्याचा पण एक मार्ग आहे, ज्यामुळे ते रुचकर आणि खरे तर स्वादिष्ट बनवते! लोक ते जे पदार्थ करतात ते का निवडतात हे खरोखरच सर्वोच्च निकष आहे.
