दिवाळी (diwali) जवळ आली की, सगळ्यांच्याच घरात फराळ बनवण्याची लगबग सुरू होते. या दिवाळीच्या फराळात काही ठरलेले पारंपरिक पदार्थ जसे की चिवडा, चकली, लाडू, शंकरपाळे, शेव हे आणि काही आपली हौस म्हणून केलेले पदार्थ असतात. पाहुण्यांसाठी एक वेगळा पदार्थ म्हणजेच पनीर गुलाब जामुन (Paneer Gulab Jamun). या दिवाळीत घरी येणाऱ्या पाहुण्यांना भेसळयुक्त मिठाईच्या दुष्परिणामांपासून वाचवायचे असेल तर ही चविष्ट झटपट पनीर गुलाब जामुन रेसिपी (Paneer Gulab Jamun Recipe) करून पाहा.
साहित्य: 300 ग्रॅम - खवा, 100 ग्रॅम - पनीर, 50 ग्रॅम - पीठ, 600 ग्रॅम - साखर, २-३ वेलची, तळण्यासाठी तूप
कृती: झटपट पनीर गुलाब जामुन बनवण्यासाठी सर्वप्रथम साखरेचा पाक तयार करावा लागतो. यासाठी २ कप पाण्यात साखर घालून ते विरघळेपर्यंत शिजवा. यानंतर २-३ मिनिटे गॅस कमी करा. पाकात वेलची पूड घाला. आता मावा हलका घ्या. पनीर प्लेटमध्ये काढून तळहाताने मॅश करा. लक्षात ठेवा की, मावा आणि पनीर मिक्स करा. ते मऊ होईपर्यंत मॅश करा. आता त्यात पीठ मिक्स केल्यावर एक गुळगुळीत मिश्रण तयार करा. त्यानंतर हाताने एक छोटा गोळा घेऊन गोलाकार करून गुळगुळीत करा.
तुम्हाला हवे असल्यास गुलाब जामुनमध्ये चिरोंजी आणि बेदाणे 1-1 दाणे ठेवू शकता. यानंतर सर्व गुलाब जामुन त्याच प्रकारे तयार करा. आता गुलाब जामुन तळण्यासाठी कढईत तूप गरम करा. थंड झाल्यावर त्यात गुलाब जामुन टाका. गुलाब जामुन मंद आचेवर तांबूस होईपर्यंत तळा. त्यानंतर ते बाहेर काढून साखरेच्या पाकात टाका. त्याचप्रमाणे सर्व गुलाब जामुन तयार करा. साधारण 10 मिनिटे साखरेच्या पाकात ठेवल्यानंतर, तुमचा स्वादिष्ट पनीर गुलाब जामुन तयार आहे. घरी आलेल्या पाहुण्यांना गरम गरम सर्व्ह करा. आणि दिवाळीचा आनंद घ्या.
