Instant Ragi Idli Recipe in Kannada: ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ವಾರಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿಟ್ಟರೂ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಇಡ್ಲಿಯಂತೆ ಮೃದುವಾದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು. ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಎರಡನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು? ತಯಾರಿಸುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೇಗೆ? ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:
- ಒಂದು ಕಪ್ ಬಾಂಬೆ ರವಾ
- ಒಂದು ಕಪ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಕಡಲೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
- ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್
- ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಬೇವಿನ ಪುಡಿ
- ಕಾಲು ಕಪ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ
- ಎರಡು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
- ಎರಡು ಕಪ್ ಮೊಸರು
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು
- ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ನೀರು ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:
- ಮೊದಲು ಒಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ನಂತರ, ಬಾಂಬೆ ರವಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. (ರವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇಡ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ)
- ನಂತರ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. (ಮೊಸರು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಇಡ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.)
- ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಆ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳ ತೆಗೆದು ಅದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ (ಇಡ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಗೆ ಕಲಸಿದರೆ ಸಾಕು).
- ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯೊಳಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆ ಕಾಯಬೇಕು,
- ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೊಂದೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. (ತುಪ್ಪವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು)
- ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ!
