जोधपुर. चुकंदर में पर्याप्त प्रोटीन और मिनरल्स होते हैं, जो इंसानों के लिए काफी फायदेमंद होते हैं और बीमार होने पर डॉक्टर चुकंदर का जूस पीने की सलाह भी देता है, लेकिन जोधपुर स्थित भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद की केंद्रीय शुष्क अनुसंधान संस्थान काजरी ने जानवरों के लिए खारे पानी से चुकंदर का चारा तैयार कर लिया है.
खास बात यह हैं कि चारे वाली चुकंदर का वजन 5 से 10 किलो है. काजरी के निदेशक डॉ. ओपी यादव ने बताया कि इस फसल पर हमारे वैज्ञानिक लंबे समय से काम कर रहे थे और अब शत-प्रतिशत खारे पानी से चारा चुकंदर प्राप्त करने में सफलता मिल गई है. जोधपुर के साथ-साथ जालोर, जयपुर और अन्य कृषि विज्ञान केंद्र पर भी इसकी प्रायोगिक फसल ली गई है और अब यह किसानों को भी बताया जा रहा है.
काजरी के वैज्ञानिकों ने फसल का उत्पादन लेने के साथ-साथ जो सिकंदर फल के रूप में प्राप्त हो रही है. उसमें मौजूद प्रोटीन विटामिन का असर दुधारू पशुओं पर भी कितना होता है. इस पर भी अनुसंधान किया, जिसमें सामने आया कि यह चारा खिलाने से किसान अपने दुधारू पशु से 10 से 15 फीसदी दूध अधिक मात्रा में प्राप्त कर सकता है.
इस प्रोजेक्ट पर काम कर रहे प्रधान वैज्ञानिक डॉ. एसपीएस तंवर ने बताया कि यह जिस तरह से चुकंदर इंसानों के लिए फायदेमंद है. उसी तरह से यह चारा चुकंदर पशुओं के बेहद फायदेमंद है, जो उन्हें सेहतमंद रखेगा और इसका सीधा फायदा किसानों को होगा. चारा चुकंदर की फसल नवंबर में बोई जाती है और करीब 60 दिन बाद इसका फल मिलने लगता है और अप्रैल तक किसान इसकी उपज प्राप्त कर सकता है.
