भोपाल। राजधानी भोपाल और हैदराबाद देश के ऐसे शहरों में से एक हैं जहां पर नवाबी झलक देखने को मिलती है. यदि खान-पान की बात की जाए तो हैदराबाद की बिरयानी का पूरे देश में कोई सानी नहीं है. नवाबों और निजामों के समय की इसी विरासत को संजोए रखने और उन्हें आगे बढ़ाने के लिए भोपाल में तीन दिवसीय फूड फेस्टिवल 'निजाम की नजाकतें' का आयोजन किया जाएगा.
फेस्टिवल में खाना बनाने वाले शेफ गोपी कृष्णा ने बताया कि लगभग 4 सौ साल पुराने हैदराबादी कुजीन को इस फ़ूड फेस्टिवल में पेश किया जाएगा. हैदराबादी खाने की बात अलग होती है क्योंकि इसमें जो मसाले इस्तेमाल होते हैं वो बहुत अलग तरह के होते हैं. भोपाली बिरयानी और हैदराबादी बिरयानी में बहुत अंतर है. हैदराबादी खाने को मिट्टी के बर्तन और ट्रेडिशनल बर्तन में बनाया जाता है.
नवाबों के इन्ही परंपराओं को लोगों से रूबरू कराने और 4 सौ साल पुराने इस खाने की परम्परा को आगे बढ़ाने के लिए भोपाल में इस फ़ूड फेस्टिवल का आयोजन किया जा रहा है. वहीं फेस्टिवल के आयोजनकर्ता शरद जेटली ने इस बारे में बताया कि यह फेस्टिवल 22 मार्च से 24 तक आयोजित की जाएगी. इस फ़ूड फेस्टिवल में बनाये जाने वाले खाने में हैदराबादी खाने की झलक दिखेगी. वहीं उन्होंने भोपाल में इसे अच्छा रिस्पांस मिलने की उम्मीद जताई है.
