मकर संक्रांति पर ऐसे बनाइए स्वादिष्ट खिचड़ी

मकर संक्रांति पर हर जगह की अपनी एक अलग परंपरा होती है. इस दिन स्नान, दान-किया ही जाता है. स्नान और दान के पर्व मकर संक्राति को उत्तर भारत के कई राज्यों में खिचड़ी भी कहा जाता है.

शिमला: स्नान और दान के पर्व मकर संक्राति को उत्तर भारत के कई राज्यों में खिचड़ी भी कहा जाता है. इस दिन खिचड़ी जरूर बनती है. ETV भारत आपको मिट्टी के बर्तन में मूंग की दाल की खिचड़ी बनाने की रेसिपी बता रहा है.

खिचड़ी बनाने के लिए सबसे जरूरी है चावल और मूंग की दाल. अगर आप एक कप चावल ले रहे हैं तो आधा कप से कम मूंग की दाल लें. आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर और स्वादानुसार नमक ले लें. घी के बिना खिचड़ी अधूरी लगेगी इसलिए खिचड़ी में घी जरूर डालें.

खिचड़ी बनाने की विधि

मूंग दाल और चावल साफ करके धो लें. आंच पर कूकर या मिट्टी का बर्तन गैस पर चढ़ा दें. इसके बाद कूकर या बर्तन में दाल और चावल डालकर मिक्स करें. इसमें तीन कप पानी और नमक डालकर ढक्कन को बंद कर दें. कूकर में तीन सीटी आने के बाद आंच बंद कर दें. यदि दूसरे बर्तन में बना रहे हैं 4 कप पानी मिलाएं और ढककर 20-25 मिनट तक पकाएं. ख्याल रखें कि पानी थोड़ा ज्यादा डालें.