रोहतक: उत्तर भारत में बरसात के मौसम में सभी मिठाइयों में घेवर की मिठाई का प्रचलन सबसे ज्यादा है. बरसात शुरू होने के साथ ही हलवाई अपनी दुकानों में घेवर की मिठाई बनाना शुरू कर देते हैं. पूरे सावन के महीने में लोग अपने सगे संबंधियों को दूर-दूर तक ये मिठाई शगुन के तौर पर पहुंचाते हैं.
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ऐसे बनाई जाती है घेवर की मिठाई
घेवर मिठाई विशेष तरीके से बनाई जाती है जिसमें दूध और मैदा के घोल को एक हल्की और छोटी कढ़ाई में घी में पकाकर तैयार किया जाता है इसके बाद इस मिठाई को मीठी चाशनी में डालकर बाहर निकाला जाता है जिसके ऊपर मावा लगाया जाता है. आजकल घेवर की मिठाई की बाजारों में धूम मची हुई है. सावन के महीने में लोग अपने सगे-संबंधियों को शगुन के तौर पर भेजते हैं. ये परंपरा काफी पुरानी है विशेष तौर पर भाई अपने बहन के यहां सावन की तीज से पहले जो शगुन देकर आता है. उसमें प्रमुख रूप से घेवर की मिठाई जरूर दी जाती है जिसे लोग बड़े चाव से खाते हैं.
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मशहूर है रोहतक का घेवर
रोहतक का घेवर पूरे हरियाणा में सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है. रोहतक के बड़े बाजार की मार्केट में घेवर विशेष रूप से तैयार किया जाता है जहां से देश के दूसरे प्रांतों से लेकर विदेशों तक घेवर भेजा जाता है.
