आयुर्वेद में माना जाता है कि शहद की कोई तासीर नहीं होती है बल्कि यह योगवाही होता है यानी यदि शहद को ठंडी तासीर वाले खाद्य पदार्थों के साथ मिलाकर सेवन किया जाए तो इसकी तासीर ठंडी हो जाती है. वहीं अगर इसे गर्म तासीर वाले खाद्य पदार्थों के साथ खाया जाए तो इसकी तासीर भी गर्म हो जाती है. इसलिए इसे आयुर्वेदिक औषधियों का सेवन हेतु आदर्श जोड़ीदार माना जाता है. सिर्फ औषधियों के साथ ही नही बल्कि मूल स्वरूप में यानी सिर्फ शहद का सेवन या फिर किसी विशेष खाद्य या पेय पदार्थ के साथ इसका सेवन सेहत के लिए फायदेमंद ही होता है.
यदि पोषक तत्वों की बात करें तो शहद में फ्रक्टोज, नायसिन, कार्बोहाइड्रेट, राइबोफ्लेविन, विटामिन बी-6, विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, कैलोरी, सोडियम, पोटैशियम तथा डाइटरी फाइबर सहित कई प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं. इसमें एंटीबायोटिक और एंटी ऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. साथ ही उसमें कई अन्य प्रकार के औषधीय गुण भी पाए जाते हैं इसलिए इसे हर लिहाज से सेहत के लिये फायदेमंद माना जाता है.
शहद के फायदे
मुंबई के निरोग आयुर्वेदिक चिकित्सालय की विशेषज्ञ डॉ मनीषा काले बताती हैं कि आयुर्वेद में शहद को कफ, विष, रक्तपित्त और हिचकी को खत्म करने वाला माना जाता है. इसके अलावा इसे कई अन्य औषधियों के लिये ऐसा आदर्श जोड़ीदार माना जाता है जो औषधि के गुणों को बढ़ा देता है. इसलिए कई आयुर्वेदिक औषधियों के साथ इसे लेने की सलाह दी जाती है.
वह बताती हैं कि शहद का सेवन तथा उसका बाहरी उपयोग दोनों ही सेहत और सौन्दर्य को काफी फायदा पहुंचाते हैं. जैसे हल्के गुनगुने पानी में मिलाकर या शुद्ध रूप में शहद को चाटने से जहां गले में खराश, वजन कम करने तथा कब्ज आदि पाचन संबंधी बीमारियों में आराम मिलता है वहीं उबटन के साथ मिलाकर या चेहरे पर सिर्फ शहद का उपयोग त्वचा को निरोगी रखने तथा उसका निखार बढ़ाने में मदद करता है. इसके अलावा इम्युनिटी बढ़ाने, घाव जल्दी भरने में, शरीर के विषैले पदार्थों को दूर करने में, पाचक अग्नि को बढ़ाने में तथा भूख बढ़ाने में भी शहद का उपयोग काफी फायदेमंद होता है.
बेहतरीन जोड़ीदार है शहद
सिर्फ औषधियों के साथ ही नही बल्कि कुछ विशेष प्रकार के खाद्य पदार्थों तथा पेय पदार्थों के साथ भी शहद का सेवन शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाता है. इन में से कुछ खाद्य या पेय पदार्थ इस प्रकार हैं.
- नींबू और शहद
सुबह खाली पेट गुनगुने पानी और नींबू के साथ शहद का सेवन आदर्श माना जाता है. इससे पेट साफ होता है, पाचन दुरुस्त होता है, वजन कम होता है, शरीर हाइड्रेट रहता है, साथ ही सौन्दर्य भी बढ़ता है. - छुआरा और शहद
छुहारे में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं जैसे फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम आदि. ऐसे में शहद और छुआरे का सेवन एक साथ करने से दोनों के गुण एकसाथ मिलकर शरीर को कई तरह से फायदे पहुंचाते हैं. मुख्यतः छुहारा और शहद का एक साथ सेवन करने से स्मरण शक्ति, शारीरिक ताकत, शरीर में ऊर्जा तथा भूख बढ़ती है. इसके अलावा दोनों का एक साथ सेवन करने से पुरुषों में मर्दाना ताकत बढ़ती है साथ ही उनका स्पर्म काउंट भी बेहतर होता है. - मेथी और शहद
मेथी और शहद को भी एक आदर्श कॉम्बीनेशन में गिना जाता है. विशेषतौर पर मेथी दाने के साथ उबाले गए पानी को थोड़ा ठंडा कर उसके साथ शहद का सेवन या मेथी दाने के चूर्ण के साथ शहद का सेवन कई समस्याओं को दूर कर सकता है. उदारहण के लिए वायरल फीवर में, वजन कम करने में, पाचन समस्याओं में, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में, पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन स्तर बढ़ाने में, शरीर में होने वाले सूजन को कम करने में तथा नई माता यानी जच्चा का दूध बढ़ाने में मेथी और शहद का मिश्रण काफी अच्छा साबित हो सकता है.
शहद के साथ क्या ना खाएं
डॉ मनीषा बताती हैं कि हालांकि शहद को एक आदर्श कॉम्बीनेशन आहार की श्रेणी में रखा जाता है लेकिन कुछ आहार ऐसे भी है जिनके साथ शहद का उपयोग वर्जित माना जाता है. जिनमें से कुछ इस प्रकार हैं.
- घी/ तेल/वसा
- मूली
- ज्यादा तेज गरम पानी, दूध या अन्य पेय पदार्थ
- अंगूर
- कमल का बीज
चिकित्सीय परामर्श जरूरी
डॉ मनीषा बताती हैं कि कुछ विशेष परिस्थितियोंं, बीमारियों या समस्याओं में शहद का सेवन शरीर को नुकसान भी पहुँचा सकता है. यही नही बाजार में मिलने वाले कुछ शहद चीनी मिश्रित होते हैं जो सेहत के लिये नुकसानदायक भी हो सकते हैं. इसलिए जहां तक संभव हो शुद्धता की जांच करने के बाद ही शहद खरीदें. वहीं किसी भी औषधि के साथ या किसी भी स्वरूप में शहद का सेवन करने से पूर्व एक बार किसी चिकित्सक की सलाह अवश्य लें.
