राष्ट्रपति से लेकर प्रधानमंत्री तक की पसंद है ये रेस्टोरेंट, सालों से मेंटेन है क्वालिटी

दिल्ली के सबसे पुराने रेस्टोरेंट्स में से एक क्वालिटी रेस्टोरेंट आज भी लोगों की पसंद बना हुआ है. कनॉट प्लेस में बने इस रेस्टोरेंट में राष्ट्रपति से लेकर प्रधानमंत्री और फिल्मी हस्तियों से लेकर आमजन को यहां का खाना बेहद पसंद आता है. खाने के शौकीनों के लिए खास है क्वालिटी रेस्टोरेंट.

नई दिल्ली: लगातार 81 साल से दिल्ली वासियों की पसंद बना हुआ है क्वालिटी रेस्टोरेंट. यहां के खाने के स्वादिष्ट जायके दिल्ली वालों की पसंद हैं. देश के पहले प्रधानमंत्री जवाहरलाल नेहरू, विजय लक्ष्मी पंडित, सोनिया गांधी, राजीव गांधी और राष्ट्रपति के आर नारायण भी इस रेस्टोरेंट में खाना खा चुके हैं. क्वालिटी रेस्टोरेंट को 1940 में पीएल लांबा ने किया था. आज भी रेस्टोरेंट में बरकरार है उसका ट्रेडिशनल और हेरिटेज लुक. यहां खाना पारंपरिक तरीके से बनाया जाता है.

देश की राजधानी दिल्ली ना सिर्फ अपने खाने और जायके को लेकर पूरे विश्व में मशहूर है, बल्कि दुनिया के किसी भी खाने के व्यंजन का जायका आपको राजधानी के अंदर देखने को कहीं ना कहीं मिल ही जाएगा.पूरे देश में सबसे ज्यादा लोग अगर खाने के शौकीन कहीं हैं तो वह राजधानी दिल्ली में ऐसा कहा जाए तो गलत नहीं होगा.

दिल्ली में ऐसे कई रेस्टोरेंट्स है जो अपने स्वाद के जायके को लेकर ना सिर्फ पूरे विश्व भर में मशहूर है बल्कि पिछले कई सालों से दिल्ली वासियों के दिल में अपनी एक अलग जगह बनाए हुए हैं. ऐसा ही एक रेस्टोरेंट दिल्ली का दिल कहे जाने वाले कनॉट प्लेस में भी है. जिसका नाम है क्वालिटी रेस्टोरेंट.

क्वालिटी रेस्टोरेंट की शुरुआत आजादी से पहले सन 1940 में पीएल लांबा ने दिल्ली में की थी. जिसके बाद से लगातार यह पूरा रेस्टोरेंट अपने खाने के स्वादिष्ट जायके को लेकर दिल्लीवासियों की पसंद बना हुआ है. आज 81 साल व पूरे हो जाने के बाद भी इस रेस्टोरेंट के खाने का जायका नहीं बदला है और ना ही इसकी वही पुरानी ट्रेडिशनल लुक्स जो लोगों के लिए आकर्षण का केंद्र भी बनती है.

क्वालिटी रेस्टोरेंट के खाने के जायके और इसके मशहूर होने का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि देश के प्रथम प्रधानमंत्रीपंडित जवाहरलाल नेहरू उनकी बहन विजयलक्ष्मी पंडित और उनके बाद राजीव और सोनिया गांधी अक्सर इस रेस्टोरेंट में खाना खाने के लिए आया करते थे. पूर्व राष्ट्रपति के आर नारायण भी इस रेस्टोरेंट में अक्सर खाना खाने के लिए आया करते थे. इन सभी लोगों की तस्वीरें इस रेस्टोरेंट में भी लगी हुई आप लोगों को मिल जाएंगी.साथ ही साथ कई सेलिब्रिटीज भी इस रेस्टोरेंट के खाने के मुरीद रह चुके हैं.हाल ही में आई बहुचर्चित हिंदी फिल्म लव आजकल 2 की शूटिंग इस रेस्टोरेंट में हुई थी.

क्वालिटी रेस्टोरेंट के जनरल मैनेजर अजीत शर्मा ने बातचीत के दौरान बताया कि रेस्टोरेंट को पिछले 81 सालों में तीन से चार बार जरूरत पड़ने पर रिनोवेट किया जा चुका है.लेकिन इस रेस्टोरेंट की ट्रेडिशनल लुक को पूरी तरीके से ना सिर्फ बरकरार रखा गया है बल्कि खाने की प्रिपरेशन अभी भी पुराने तरीके से ही की जाती है.क्वालिटी रेस्टोरेंट अपने इंडियन और कॉन्टिनेंटल फूड को लेकर दिल्लीवासियों की पहली पसंद बना हुआ है.

बीते 2 साल कोरोना के चलते व्यापार के ऊपर काफी ज्यादा बुरा असर पड़ा है.खास तौर पर हॉस्पिटैलिटी सेक्टर और रेस्टोरेंट्स के क्षेत्र में इसका अनुकूल प्रभाव देखने को मिला है.क्वालिटी रेस्टोरेंट के जनरल मैनेजर ने बातचीत के दौरान बताया कि बिजनेस काफी ज्यादा इफेक्ट हुआ था.रेस्टोरेंट्स भी कई महीने तक बंद रहे लेकिन अब धीरे-धीरे जैसे हालात ठीक हुए हैं.व्यापार दोबारा अपनी रफ्तार पकड़ रहा है और लोग आना शुरू हो रहे हैं.

वर्तमान हालातों को देखते हुए रेस्टोरेंट्स में सरकार द्वारा जारी की गई सभी गाइडलाइन और एहतियात का पालन भी सख़्ती के साथ किया जा रहा है.किसी भी गेस्ट की एंट्री के साथ ही सबसे पहले गेस्ट को थर्मल स्कैनिंग के जरिए टेंपरेचर चेक किया जाता है फिर सैनिटाइज करने के बाद ही रेस्टोरेंट्स में एंट्री दी जाती है और उसे अटेंड किया जाता है. रेस्टोरेंट का पूरा स्टाफ अब वैक्सीनेटेड हो चुका है और मास्क, ग्लब्स और हैंड सैनिटाइजर का प्रयोग कर रहा है. किचनमें भी बकायदा तमाम सावधानियों का ख्याल रखा जा रहा है.

क्वालिटी रेस्टोरेंट के एग्जीक्यूटिव शेफ मोहम्मद नजीर ने बातचीत के दौरान बताया कि खाने की प्रिपरेशन के दौरान खास तौर पर ख्याल रखा जा रहा है. खाने को अच्छे तरीके से ना सिर्फ पकाया जा रहा है बल्कि क्वालिटी रेस्टोरेंट के अंदर सिर्फ और सिर्फ घर के बने मसालों का ही प्रयोग किया जाता है जिससे कि ना सिर्फ खाने की जो क्वालिटी है वह enhance होती है बल्कि उसका टेस्ट भी बढ़ता है.

नॉन वेज आइटम्स को स्पेशली तांबे और पीतल के बर्तनों में पकाया जाता है, जो कि हमारी कुकिंग का ट्रेडिशनल और पारंपरिक तरीका है. जिससे कि खाने की क्वालिटी अच्छी होती है और उसका जायका भी बना रहता है.

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देखा जाए तो कनॉट प्लेस में स्थित क्वालिटी रेस्टोरेंट आज भी दिल्लीवासियों के दिल में अपने खाने के जायके ओर ट्रेडिशनल लुक को लेकर एक अलग जगह रखता है. पिछले 81 साल में इस रेस्टोरेंट में जनता के दिलों में जो अपनी जगह बनाई है, शायद ही दिल्ली के किसी और रेस्टोरेंट में बनाई हो.

इस पूरे रेस्टोरेंट्स को तीन चार बार रेनोवेशन हो जाने के बाद भी वही पुराने स्टाइल में बेहद खूबसूरत तरीके से सजो कर रखा गया है. साथ ही फूड प्रिपरेशन से लेकर सर्व करने तक के तरीकों को बिल्कुल भी नहीं बदला गया है. वह भी पहले की तरह चलते आ रहे हैं. हालांकि कोरोना के बाद सावधानियों का ज्यादा ध्यान रखा जा रहा है बल्कि पहले के मुकाबले ज्यादा प्रिकॉशंस ली जा रही हैं और पूरे स्टाफ को भी कोरोना की वैक्सीन लगवा दी गई है.