नई दिल्ली : प्रत्येक वर्ष एक जून को विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है. इस वर्ष विश्व दुग्ध दिवस की 20वीं वर्षगांठ है. विश्व दुग्ध दिवस का मकसद लोगों का दूध पर ध्यान केंद्रित करने और दूध-डेयरी उद्योग से जुड़ी गतिविधियों का प्रचार प्रसार करने का है.
आईए जानते हैं विश्व दुग्ध दिवस से संबंधित हर जानकारी :
परिचय
- आज यानी एक जून को पूरी दुनिया में वर्ल्ड मिल्क डे मनाया जा रहा है.
- यह कार्यक्रम बीस साल पहले संयुक्त राज्य के खाद्य और कृषि संगठन द्वारा स्थापित किया गया था.
- हर साल इस दिन दुनिया भर में दूध और डेयरी उत्पादों के महत्व को पहचानने और उन्हें सक्रिय रूप से बढ़ावा दिया जाता है.
- रोज़मोंट के अनुसार, डेयरी उद्योग से एक अरब लोगों की आजीविका चलती है.
- ग्लोबल डेयरी प्लेटफॉर्म ने कहा कि वह इस वर्ष आउटरीच के मामले में नए रिकॉर्ड बनाने की उम्मीद कर रहा है.
- वैश्विक महामारी कोरोना को लेकर आयोजक सोशल मीडिया पर अभियानों की मेजबानी कर रहे हैं या विश्व स्वास्थ्य संगठन की नीतियों का पालन करने के लिए ऑनलाइन कार्यक्रम किए जा रहे हैं.
थीम
- वर्ल्ड मिल्क डे की 20वीं वर्षगांठ पर ओवररचिंग (व्यापक) थीम रखी गई है.
- ग्लोबल डेयरी प्लेटफार्म प्रतिभागियों को डेयरी के लाभों के बारे में बात करने के लिए प्रोत्साहित कर रहा है
- विश्व दुग्ध दिवस के लिए विषय?
- संयुक्त राष्ट्र द्वारा घोषित विश्व दुग्ध दिवस की 20वीं वर्षगांठ पर डेयरी क्षेत्र के महत्वपूर्ण योगदानों के बारे में बात करने के लिए प्रोत्साहित किया जा रहा है:
- अच्छा भोजन, स्वास्थ्य और पोषण.
- किसान अपने समुदायों, भूमि और अपने जानवरों के लिए जिम्मेदारी से देखभाल करते हैं.
- डेयरी क्षेत्र में स्थिरता प्रथाओं.
- डेयरी आर्थिक विकास और आजीविका में कैसे योगदान करती है.
इतिहास और महत्व
- सबसे पहले 2001 में संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने एक जून को विश्व दुग्ध दिवस के रूप में चुना, जो कि डेयरी क्षेत्र में स्थिरता, आर्थिक विकास, आजीविका और पोषण में महत्वपूर्ण योगदान का जश्न मनाता है.
- इस तिथि को इसलिए चुना गया क्योंकि कई देश पहले से ही इस दिन राष्ट्रीय दुग्ध दिवस मना रहे थे.
- यह दिवस दूध पर ध्यान केंद्रित करने और इससे जुड़ी गतिविधियों को प्रचारित करने का अवसर प्रदान करता है.
श्वेत क्रांति : उद्देश्य
- दूध का उत्पादन बढ़ाने के लिए (दूध की बाढ़).
- ग्रामीण आय को बढ़ाना.
- उपभोक्ताओं के लिए उचित मूल्य की पेशकश करने के लिए.
- ऑपरेशन फ्लड भारत के राष्ट्रीय डेयरी विकास बोर्ड (NDDB)द्वारा शुरू किया गया एक ग्रामीण विकास कार्यक्रम था.
- इस क्रांति की शुरुआत वर्ष 1970 में भारतीय हरित क्रांति के उद्देश्य से की गई थी.
- ऑपरेशन फ्लड ने डेयरी किसानों को अपने स्वयं के विकास को निर्देशित करने में मदद की, जो कि उनके द्वारा बनाए गए संसाधनों के नियंत्रण के साथ उन्हें सशक्त बनाता है।
- एक 'नेशनल मिल्क ग्रिड' का गठन किया गया, जो पूरे देश में दूध उत्पादकों के साथ जुड़ा हुआ था.
- इसमें 700 से अधिक कस्बों और शहरों के उपभोक्ता शामिल थे. इससे मौसमी और क्षेत्रीय मूल्य को कम करने और उत्पादकों को उस कीमत का एक बड़ा हिस्सा मिले जो उपभोक्ता भुगतान करते हैं, में मदद मिली.
- इसने भारत को दूध और दूध उत्पादों का सबसे बड़ा उत्पादक बना दिया और इसलिए इसे भारत की श्वेत क्रांति भी कहा जाता है.
दूध के स्वास्थ्य लाभ
दूध स्वस्थ संतुलित आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है. यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यह हमारे शरीर में पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है. मुख्य रूप से दूध हमारी हड्डियों, मस्तिष्क और शरीर की वृद्धि के लिए फायदेमंद है.
पोषण तथ्य
- उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन
- कैल्शियम
- फॉस्फोरस
- विटामिन डी
- विटामिन बी 12
खनिज और विटामिन : दूध को विभिन्न खनिजों और विटामिन जैसे फॉस्फोरस, विटामिन डी और विटामिन बी, कैल्शियम से भरपूर माना जाता है.
विभिन्न बीमारियां, अच्छे स्वास्थ्य, मजबूत हड्डियों के लिए यह सभी आवश्यक हैं और यह सुनिश्चित करता है आपका शारीरिक विकास हो. यही कारण है कि बच्चों के लिए हर दिन दूध पीना महत्वपूर्ण है ताकि तेजी से उनका शारीरिक विकास हो.
प्रोटीन : एक गिलास दूध में 8 ग्राम प्रोटीन होता है, इसे देखते हुए, हर दिन दूध पीना चाहिए. प्रोटीन आपके शरीर को संक्रमण और अन्य बीमारियों से लड़ने में सक्षम बनाता है. साथ ही मांसपेशियों के विकास, बालों का स्वस्थ विकास सुनिश्चित करता है.
ऊर्जा : प्राकृतिक या कृत्रिम दूध में लैक्टोज की एक निश्चित मात्रा शामिल होगी जो बदले में आपकी मदद कर सकती है. ऊर्जा को बेहतर बनाए रखने और यहां तक कि आपको अपने धीरज का स्तर बनाने में मदद करेगी.
वसा : मोटापा एक वैश्विक बीमारी है, लेकिन दूध में आवश्यक वसा होती है जो आपके शरीर को निर्बाध रूप से कार्य करने के लिए आवश्यक होती है. इसलिए एक गिलास या दो गिलास दूध पीने में कोई हर्ज नहीं है.
दूध उत्पादन
भारत दुनिया का लगभग 17% दूध का उत्पादन करता है. दूध उत्पादन का लगभग 80% देश के संगठित क्षेत्र करते हैं, जबकि शेष 20% सहकारी समितियों और निजी डेयरियों द्वारा समान रूप से साझा किया जाता है.
भारत में, देश के 265 जिलों में फैलीं 1.50 लाख से अधिक ग्राम स्तरीय डेयरी सहकारी समितियां प्रति दिन लगभग 26 मिलियन लीटर दूध एकत्र करती हैं.
भारतीय डेयरी उद्योग का अवलोकन
- भारतीय डेयरी उद्योग में अनुमानित 70 मिलियन (सात करोड़) छोटे पैमाने पर किसान हैं. 2020 में दुग्ध उत्पादन में वृद्धि की संख्या में वृद्धि से आने की उम्मीद है.
- उत्पादित दूध का 40% निर्माता के घर में उपभोग किया जाता है और 35% छोटे पैमाने पर स्थानीय लोगों को भेजा जाता है.
- उत्पादित दूध का लगभग एक चौथाई हिस्सा बड़ी कंपनियों या सहकारी समितियों को दिया जाता है.
- ये वेंडर घरेलू मांग को पूरा करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और निर्यात बाजार में सक्रिय नहीं हैं.
- 2020 तक, संगठित दूध हैंडलिंग 30% तक पहुंचने की उम्मीद है. इसका मतलब है कि सहकारी और निजी डेयरी प्रोसेसर एक दिन में अनुमानित 160 मिलियन लीटर तक संभाल लेंगे.
- भारत में उत्तर प्रदेश, राजस्थान और गुजरात प्रमुख दुग्ध उत्पादक राज्य हैं. उत्तर प्रदेश सबसे बड़ा दूध उत्पादक राज्य है यूपी में देश में सर्वाधिक भैंसें और मवेशी के मामले में दूसरे नंबर पर है.
- दूध के अलावा, भारतीय डेयरी और दूध प्रसंस्करण उद्योग का राजस्व मक्खन, दही, पनीर, घी, मट्ठा, सुगंधित दूध जैसे कई उत्पादों से मिलता है.
- वित्त वर्ष 2016 से वित्त वर्ष 2020 के दौरान, मक्खन 14.5%, दही 14.4%, पनीर 14.1%, और घी 14.1% लोगों ने खरीदा.
- भारत का पशुधन क्षेत्र 299.9 की जनसंख्या के साथ दुनिया में सबसे बड़ा माना जाता है.
- भारत से, भूटान, अफगानिस्तान, कनाडा, मिस्र और संयुक्त अरब अमीरात जैसे देशों में डेयरी उत्पादों का निर्यात बढ़ा है. भारत ने बड़ी मात्रा में फ्रांस, न्यूजीलैंड, आयरलैंड, फ्रांस, यूक्रेन और इटली जैसे देशों से डेयरी उत्पादों का आयात भी किया है.विश्व के अन्य देशों में दुग्ध उत्पादन
