जिस 'चीला' के मंत्री जी हैं दीवाने, जानिए उसकी रेसिपी

छत्तीसगढ़ी व्यंजन (Chhattisgarhi Cuisine) का जिक्र हो तो जहन में सबसे पहले चावल का चीला (Rice Chilla )का नाम आता है. कुछ ही दिनों में धान की कटाई शुरू होने वाली है. नए चावल के चीला का स्वाद और भी मजेदार रहता है. छत्तीसगढ़ का चीला विदेशों तक प्रसिद्ध है. साथ में टमाटर की चटनी हो तो क्या कहने. तो आइये आपको बताते हैं चीला और टमाटर की स्पेशल चटनी की रेसिपी. (Chila and Tomato Chutney recipe)

रायपुर: छत्तीसगढ़ी व्यंजनों में चीला का नाम सबसे टॉप पर है. घर में आसान उपलब्ध चीजें और फटाफट बनने के साथ ही इसका स्वाद भी लोगों को खास पसंद आता है. यहीं वजह है कि खास हो या आम दिन छत्तीसगढ़ी घरों में चीला बनता ही है. चीला के साथ टमाटर की चटनी का कॉम्बिनेशन है. लेकिन वो भी खास टमाटर. छत्तीसगढ़ में खास चिरपोटी टमाटर मिलता है. यानी छोटे-छोटे टमाटर. जिसकी चटनी बनाकर गरम-गरम चीला के साथ परोसा जाता है. तो आइए आपको बताते है नए चावल का चीला और टेस्टी टमाटर की चटनी बनाने की रेसिपी.

चीला और टमाटर की चटनी का स्वाद

चीला बनाने के लिए चावल का आटा (Rice Flour), थोड़ा सा बेसन, नमक और तेल चाहिए. बेसन ऑप्शनल है. यानी सिर्फ चावल के आटे से भी चीला बनता है. सबसे पहले चावल का आटा पानी में घोल लें. उसमें बेसन और नमक मिलाकर घोल बना ले. इसके बाद तवा गर्म करते तेल डालें. फिर इस घोल को हाथ से या चम्मच से फैलाएं. देसी अंदाज में आज भी चीला हाथ से ही तवे पर डाला जाता है. चीले को धीमी आंच पर दोनों तरफ सेंक लें. तैयार है गरम-गरम चीला.

ऐसे बनाइए टमाटर की चटनी

टमाटर की चटनी के लिए आपको चाहिए टमाटर, हरी धनिया, हरी मिर्च और हल्दी. ये बनाने में आसान भी है. सबसे पहले टमाटर, मिर्च और हरा धनिया को बारीक काट लें. पहले हरी मिर्च, लहसुन का छौंक लगाएं फिर उसमें टमाटर डाल दें. बाद में नमक और हल्दी डालकर ढक दें. जब टमाटर अच्छे से गल जाए तो उसे मिला लें. स्वादिष्ट चटनी तैयार है.