पटना: पीएम नरेंद्र मोदी ने अपने मासिक रेडियो कार्यक्रम 'मन की बात' में बिहार के लजीज व्यंजन लिट्टी-चोखे का जिक्र की. रेडियो कार्यक्रम के 62वें संस्करण में पीएम मोदी ने कहा कि वास्तव में 'लिट्टी-चोखे का स्वाद बेहद ही लजीज है. मैंने इसे मन से खाया.' गौरतलब है कि बिहार का लिट्टी चोखा आज देशभर में ही नहीं विदेशों में भी अपने स्वाद की वजह से जाना जा रहा है. बिहार आने वाला हर आदमी सबसे पहले लिट्टी-चोखे की डिमांड करता है, तो चलिए जानते है इस मशहूर व्यंजन को बनाने के देसी तरीके के बारे में...
वैसे हुनर हाट में जहां पीएम मोदी ने रंजन राज की शॉप पर लिट्टी-चोखे का स्वाद लिया. वहीं, हम आपको बिहार के फेमस लिट्टी-चोखे की दुकान के बारे में बताएंगे. बिहार की राजधानी पटना में यूं तो हर गली-चौराहे पर आपको लिट्टी-चोखा की दुकान मिल जाएगी. लेकिन बात करें शानदार लिट्टी-चोखा की, तो इसको खाने के लिए आपको वीर चंद पटेल पथ पर आना पड़ेगा. आखिर क्या खासियत है, यहां के लिट्टी चोखा में यहां जानिए.
स्वाद चख चुके हैं कई फिल्मी कलाकार
बिहार का लिट्टी चोखा काफी फेमस है. यहां अमिताभ बच्चन, शाहरुख खान और आमिर खान सरीखे बॉलीवुड के कलाकार लिट्टी-चोखा का स्वाद ले चुके हैं. वहीं, जो भी पटना आता है. यहां का लिट्टी-चोखा जरूर खाता है. हर कोई इसकी तारीफ के पुल बांधते नहीं थकता.
सुनिए, क्या कहते हैं पीएम मोदी को लिट्टी-चोखा खिलाने वाले रंजन राज
वैसे तो पटना के लगभग हर चौक-चौराहे और नुक्कड़ पर लिट्टी की दुकानें लगती हैं. लिट्टी ज्यादातर जगहों पर तलने के बाद बेची जाती है. लेकिन असल लिट्टी गोइठा यानी कंडे पर पकाकर बनाई जाती है. इसके बाद उसी गरम आंच में ही आलू, बैगन और टमाटर को पकाया जाता है. जिससे चोखा तैयार किया जाता है.
राय जी की छोटी सी दुकान पर मिलता है बड़ा स्वाद
वीरचंद पटेल पथ पर छोटी सी दुकान में राय जी पूरे बिहारी तरीके से लिट्टी-चोखा तैयार करते हैं. इनकी लिट्टी को तो कोठा पर बनाया जाता ही है. चोखा भी पूरी तरह से आपके सामने तैयार होता है. जिसे अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर तैयार किया जाता है. लिट्टी और चोखा बनाने के दौरान किसी भी नुकसानदायक चीज का प्रयोग नहीं होता. यानी ये स्वास्थ्य के लिए भी पूरी तरह नुकसान रहित है. यही वजह है कि लिट्टी-चोखा की इस दुकान पर हर रोज सैकड़ों की संख्या में लोग पहुंचते हैं और हर कोई इस लिट्टी की तारीफ के पुल बाधंता है.
